Кафе "Американо" и неговата разлика от еспресото
Американското кафе е класическо еспресо. Единствената разлика е, че еспресото се разрежда с гореща вода. Така че, във всеки случай европейците го подготвят. Американците имат свой собствен начин - с помощта на филтър (капково) кафеварка с температура на водата не повече от 85 градуса.
Кафе „Американо е роден на италианска земя по време на Великата отечествена война, когато там са били разположени американски войски. Войникът на американската армия не харесваше италианското еспресо, беше твърде силно за тях. И тогава италианските бармани се опитаха да направят нещо подобно на кафената напитка, която войниците пиеха в родината си. Италианците го приготвиха в кафе машина и се оказа изобщо не американско кафе, а нещо съвсем ново. Американците харесаха тази напитка. И с течение на времето той стана популярен в цял свят, включително и у нас.
Между другото, американците твърдят, че кафето им е по-вкусно и здравословно от еспресото поради малкото количество кофеин. Това обаче не е вярно. Всъщност, кофеин в американско същото, само в по-малка концентрация.
Помислете за съществуващите сортове кафе Американо, има само два от тях:
- Класически (или италиански) американо - горещата вода се излива в приготвеното силно еспресо в съотношение 1: 1. В този случай кафето се получава без пяна.
- Скандинавски - Тази рецепта призовава за добавяне на еспресо във водата, а не обратно. В същото време, пяната, така обичана от много любители на кафето, се запазва. Този метод беше предложен за пръв път от швейцарците, идеалното съотношение е 1: 3, тоест една част еспресо изисква три пъти повече вода.
И така, според дадените рецепти кафето се приготвя по същия начин. Единствената разлика е в процедурата за смесване на вода и еспресо. Но въпреки това, скандинавската (понякога се среща и друго име - шведска) версия все още има по-мек вкус.
Понякога еспресо и вода се сервират отделно. В този случай клиентът сам определя пропорциите за себе си, той разрежда кафето по свой вкус. И той взема решение за пяната. Независимо дали има нужда от него или не.
Името Американо се свързва с огромната популярност на тази напитка в Северна Америка. Населението на този континент харесваше това слабо кафе. За производството на Американо те дори са изобретили специална кафеварка (капково), където водата се подава без налягане.