„КАЧЕСТВЕНО“ ЗЕЛЕ В ГОТВЕНА ФУРНА (БЕЗ МАСЛО)
Аз и традиционните рецепти, два паралелни пътя.
Защото просто не мога строго да следвам традиционна рецепта. Харесвам традиционната храна, обичам да се наслаждавам от време на време на ястията, с които съм израснал и които ми напомнят за детството ми, само че променям това, което смятам за подходящо, за да адаптирам рецептата към начина си на живот.
Втвърденото зеле беше сред любимите ми и сега остана същото, освен че всеки път, когато майка ми прави закалено зеле с пуйка във фурната, нямам търпение да се прибера вкъщи.
Два пъти в годината правя своя собствена рецепта, моля рецептата е много казана, подходът звучи по-правилно, зеле, което готвя първо в саксията директно върху източника на топлина, след това го прехвърлям в топлоустойчив съд и продължавам готвене във фурната.
Изхождайки от рецептата на Клужското зеле, започнах да слагам 2-3 супени лъжици течна сметана в лятната смес, въпреки че не е Клужско зеле и не съдържа кайма, течната сметана й придава особен вкус, освен това не използвам абсолютно никакво масло, а кремавата мазнина е много по-добър избор.
НЕ ви обръщам много внимание, защото искам да премина към важната част на тази статия.
Необходимите съставки са:
- 1 и половина зеле (ситно нарязано)
- 1 червен лук
- 3 големи домата, добре сварени
- 300 мл Cirio
- 3 капсикума
- 30 ml течна сметана 30% мазнини
- пипер
- сол
- пипер
Начин на приготвяне:
Ситно нарязано зеле се смесва с лук и тънко нарязан пипер Kapia. Добавям сол (на вкус) разбира се) и с две ръце разтривам малко зелето, стига да омекне и водата да започне да излиза от него. Изобщо не ми харесва този израз, но ако го направим сега, какъв е смисълът да се опитваме да му придадем различно значение.
Въпросната тенджера се поставя върху източника на топлина (котлон, печка, според случая) и се оставя на умерен огън, след добавяне на около 500-600 мл вода.
Обелих доматите и след това ги нарязах на ситно и ги добавих върху зелето заедно с доматения сос. Можете да отидете на домашен бульон, смесен с вода, аз написах това, което използвах, защото това имах.
Е, от момента, в който започна да кипи, оставих тенджерата за 35 минути, след това загрях фурната на 180 градуса и приготвих топлоустойчив съд.
Прехвърлих зелето в топлоустойчивия съд, но не с целия останал сок, върху който добавих течната сметана и накълцана люта чушка. * Тук трябва да проверите чушката малко, ако се запали, по-добре е да преодолеете тази част. Идеята не е да бъдете прекалено бързи 🙂
Ястието беше във фурната около 40 минути. Може да остане още по-дълго при много по-ниска температура. Просто трябва да намерите подходящата за вас рецепта, аз държах зелето във фурната повече от час при 130 градуса. Интересно е всеки път да опитате нещо различно и да разберете какво ви е харесало най-много.
Сервирах го с малко полента на скара и поръсена със зехтин + овчи колбаси (които пристигнаха след фотосесията).
Господин Б смята зелето без парче месо за богохулство! Разбира се, вкусът му е различен, но аз го обичам и прост, той е, повтарям, сред любимите ми!
Хората избягват традиционните рецепти, защото са „дебели“, но всяка рецепта може да бъде адаптирана и докато мазнините не са от растителни масла, не е нужно да се притеснявате прекалено много и докато интегрирате всички тези храни. при балансирана диета отново не е нужно да се притеснявате!
Зелето с полента и колбаси не е BAU-BAU 🙂