К; v; лос; с; т; si m; djai
Цялото кафе се основава на арабика и робуста, двата основни вида кафе, но от тях могат да се приготвят много различни видове кафе. Броят на вариациите е почти безкраен, почти всяка страна и култура имат свой собствен специалитет за кафе.
Какви начини за приготвяне на кафе съществуват?
Еспресо
Еспресото е около 30 -40 ml, сочна, пенлива кафева варена със сметана, утаяваща се от робустата отгоре. Цветът му е червеникаво-кафяв и има малко сладък вкус дори без захар. Еспресо кафе машина притиска 90-95 градуса вода близо до точката на кипене на лудото кафе при високо налягане, около 9 бара, като по този начин приготвя вкуса му. Топлата вода трябва да премине през кафето за около 30 секунди. Ако върви по-бързо, той ще бъде безвкусен и разреден, докато ако отнеме твърде много време, този процес на преварена вода ще извлече от кафето всички химикали, необходими за правилния аромат. Готвенето твърде дълго ще направи кафето горчиво и прекалено кисело.
Café au lait
Café au lait е италианското име за млечно кафе. Характерното еспресо е укротено с мляко и по този начин получаваме кафенето au laite. Те също са минимално захарни, но млечната захар в млякото също го подслажда, така че няма нужда да добавяте много.
Американо
Американо е любимо на тези, за които еспресото е твърде силно само по себе си, затова се разрежда с малко гореща вода. The за австралийско дълго черно кафе подобно те се разреждат само с малко повече вода, за да направят съотношението по-разхлабено. Те предварително напълват горещата вода и варят кафето в нея, а не я изсипват в свареното кафе след това.
Млечно кафе
Млечното кафе на практика е същото като кафето au lait, обсъдено по-рано. Млякото се добавя към еспресо основата на вкус, за да омекоти характерния вкус. Особено жените и децата консумират кафе с мляко. С добавянето на мляко вкусният аромат и вкус не се усеща толкова добре, колкото и без него.
Капучино
Капучиното се състои от 3 съставки: еспресо, задушено мляко и млечна пяна. И трите съставки се добавят към капучиното в равни пропорции, една трета до една трета. Това ще доведе до приятна и мека на вкус напитка, базирана предимно на 100% арабика или доминиращо арабика кафе. Една от най-популярните напитки в кафенетата, благодарение на лекия си вкус и не твърде високото съдържание на кофеин.
Макиато
Съществуват и два вида макиато: еспресо макиато и лате макиато. Еспресо мачиато е гладко еспресо с малко млечна пяна отгоре. Изсипете еспресото в чаша мляко на пара, доливайки с млечна пяна. Ще бъде типична 3-степенна, определено раздяла напитка. Пареното мляко, еспресото и млечната пяна са разделени отгоре в меден слой, подобрявайки визуалното изживяване. това е и кафе с лек и мек вкус.
Ристрето
Ристретото е практически есенция от кафе. Приготвя се по същия начин като еспресото само с приблизително наполовина по-малко вода. Ристретото е около 20 ml, със същото количество кафе и кофеин като 30-40 милилитра еспресо. Това е практически кафе кратко питие.
Меланж
Приготвеното вече еспресо се разрежда два пъти с гореща вода. (за разлика от американското, където еспресото се приготвя в гореща вода) След като се получи разреждането, се добавя същото количество запарено мляко и след това се поднася с малко млечна пяна. Подобно е на капучино, но различно в няколко закуски, но вкусът му е близък до него. Виенският меланж обаче е съвсем различен, обикновен лате, покрит с шоколад.