К; Поставянето на чинията перфектно EDEKA

Независимо дали е за десерт или на шведска маса: Ние даваме съвети как да съберете сирене с подбрани сирена, гарнитури и вина.

Плато със сирене: повече разнообразие, повече удоволствие

Едно сърдечно плато със сирене е короната на вкусното меню. Но дори и в уютна обстановка с добра чаша вино, избраният вариант на различни видове сирена винаги върви добре. Как правилно да сглобите плато за сирене за гости.

Кое сирене за плато със сирене?

Всичко е в комбинацията - подреждането на вкусно плато със сирене не е толкова трудно. Осигурете разнообразие и създайте ароматна смес от меки, солени и пикантни, както и меки, полутвърди и твърди сирена. Тази селекция е винаги популярна и предлага по нещо за всеки вкус. Добавете специален сорт, така че едно „стандартно плато“, направено от познати сирена, да не е скучно.

За да внесете малко система в селекцията, можете да подредите сирената от меки до силни в микс плочите. Разбира се, можете да проектирате и специални плата за сирене според определен вкус, вид мляко, регион или сезон. По този начин вдъхновявате гостите си с индивидуална селекция. Хубавото е, че плато за сирене се поставя за нула време, изисква малко работа и предлага максимално удоволствие.

За да може наистина да се говори за плато със сирене, предлагайте селекция от поне четири вида сирена. Цялостната картина трябва да бъде привлекателна и ясна, поради което не трябва да претоварвате чинията. Сирената са най-привлекателно представени в едно парче с подходящи ножове за сирене, така че всеки да може да си помогне по своя вкус. Сумата зависи от броя на хората и обхвата, в който се сервира плато със сирене. За любителите на сиренето чаша вино винаги може да бъде малко повече, като десерт след разкошно ястие или като част от шведската маса са достатъчни по-малки количества.

Идеи за дъската за сирене

Плато с леко сирене: Бри, Камамбер, Formai de Mut, Romadur, Le Montagnou, сирене на винопроизводител, Ortenburger, Emmentaler, Gouda, Paglietta.

Пикантно сирене: Горгонзола, Мюнстер, Тилзитер, Чедър, планинско сирене, Конте, Таледжио, постно кисело мляко, Есром.

Пикантно сирене: Roquefort, Saint Albray, Tomme de chèvre, Toma Piemontese, Sage Derby, Reblochon, Rougette, Brin d’damour, Old Prima Donna brown, Limburger.

Плато със смесено сирене: Например вариация на гореспоменатите сирена.

Бакшиш: Нека продавачът на сирене ви посъветва - опитайте сортовете, за да знаете точно какво ще предложите на гостите си по-късно.

Гарнитури за плато със сирене

Въпреки че добрите сирена говорят сами за себе си по отношение на вкуса, правилните гарнитури могат да подобрят плато със сирене. Окото също яде, защото платото със сирене се превръща в твърд диск, когато е добре подредено. Грозде (бели и сини сортове) и орехи се съчетават добре със сирене. Но други видове плодове като ярко червени ягоди, ярко жълт физалис и тъмно лилави къпини, както и апетитно подредени клинове от круши или разнообразие от сушени плодове поставят акценти.

Пресните смокини са не само вкусен акомпанимент към платото със сирене, те са много популярни под формата на смокинова горчица. Плодово-горещите аромати се хармонизират чудесно с много видове сирена и подобряват разнообразието от вкусове на плато със сирене. Сервирайте селекция от различни видове горчица със сиренето, например портокалова горчица, дюля или горчица от кайсия. Чатни на плодова основа или сладък кленов сироп също са идеални спътници. Хрупкавите зеленчуци като ароматни коктейлни домати винаги работят. Какво не трябва да липсва като гарнитура: Ароматен хляб. Независимо дали хлябът в чифлика е чиабата, основното е прясното. Блюдото за сирене се разхлабва със сухи печени изделия като гевреци, галета или бисквити. Можете и без масло, защото доброто сирене не се нуждае от основа.

Вино до платото със сирене

Французите са начело: плато със сирене също включва добра капка. Но кой да вземем? В днешно време етикетът е по-малко строг и пиете вино, както искате с храната си. От друга страна, някои аромати се хармонизират особено добре помежду си, а други не, а противоположностите могат да се привлекат чудесно.

Сухите или полусухите бели вина като Ризлинг, Дорнфелдер Пино Блан или Пино Гри отлично се съчетават с меки меки сирена като Бри или Камамбер, докато Spätburgunder или Trollinger се препоръчват за червени. Пикантните меки сирена с червена кора също се съчетават със сух ризлинг, но също така и с Gewürztraminer или Spätlese - за червени вина се препоръчва Regent или силен Dornfelder. Синя плесен и благородни гъби сирена харесват контрастни аромати на солено и плодово-сладко и следователно хармонизират с реколта от горски плодове. Сирена като млада гауда, маслено сирене, сирене Едам и пещерно сирене се съчетават с пълноценни вина като Dornfelder или Pinot Noir.

Силното козе сирене се нуждае от плодово, сухо вино с фина киселинност - например Пино Блан или Ризлингауслез. Твърдите сирена като Gruyère, Manchego или Cheddar се съчетават добре с пълноценни бели вина, както и с богати на танин червени вина. Това са например Kerner, Auslesen (Scheure, Riesling) или Lernberger. Винаги опитвайте и розе вина. И: Няма нищо лошо в чаша студена бира.

Основни съвети:

С плато за сирене виното винаги трябва да бъде съчетано с най-вкусното сирене.
В случай на плата със сирене с меки сортове, виното също трябва да бъде съответно по-малко силно.
Тъй като фокусът е върху избора на сирене, виното не трябва да замества вкуса.
Кремообразните сирена понасят вина с киселинност.
Солените сирена се съчетават добре с благородни сладки вина и вина със силна киселинност.
Твърдите сирена обичат вината с танин.
Не просто виждайте червено - белите вина също чудесно се съчетават със сирене.
Попитайте вашия търговец на вино за подходящи комбинации, опитайте ги на място.