Юта Карл - тема; лекар f; r Обща медицина - алергия към храна
При страдащите от алергии имунната система реагира на антигенните повърхности на животински или растителни протеини, които всъщност не представляват заплаха за организма. По принцип всяко вещество може да предизвика алергия.
Следователно основно всички храни могат да предизвикат алергична реакция. Най-честите алергии са към следните храни:
Краве мляко
Яйчен белтък
целина
Соя и фъстъци
ядки
Плодове и зеленчуци
Разпространени са алергии към плодове (ябълки, киви и др.), Зеленчуци (моркови, домати и др.), Зърнени култури и бобови растения. Кръстосаните алергии към плодове и зеленчуци често се появяват във връзка с алергия към полени или латекс.
Алергиите често се появяват и при животински храни като ракообразни, риба и миди. В случай на консервирани и преработени храни, добавки като консерванти, оцветители и ароматизанти могат да предизвикат алергични оплаквания или реакции на непоносимост.
Симптоми
диагноза
терапия
След като бъдат идентифицирани храните, причиняващи алергии, консумацията трябва да се избягва, доколкото е възможно, за да се избегне развитието на алергични реакции. Готовите ястия и по-специално сухите супи, чиито съставки не са напълно декларирани и които могат също да съдържат следи от други храни поради остатъци от производството, трябва да се избягват.
В случай на остри алергични реакции могат да се използват лекарства като антихистамини и кортизонови спрейове. В дългосрочен план алергиите към храни могат да бъдат намалени в ефекта си чрез имунотерапия и в много случаи дори напълно излекувани.