Юфката Shirataki толкова добра е без калории юфка конджак - FOCUS Online
Ако искате да отслабнете, трябва да премахнете тестените изделия от менюто колкото е възможно повече. Поне това е мнението на привържениците на диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Всъщност класическата юфка с твърда пшеница с около 350 калории и 70 грама въглехидрати на 100 грама не е точно най-съвместимата с диетата храна. За много любители на паста обаче невъобразимо е пълно отказване от италианския универсал.
За наслада от тестени изделия без гузна съвест, сега има безброй алтернативи на рафтовете на супермаркетите - включително дългите, бели юфка ширатаки или коняк. Хранителните им стойности говорят сами за себе си: едва ли има калории, въглехидрати, мазнини и глутен и по този начин мечта на всеки любител на юфка.
Малкото въглехидрати се намират под формата на фибри, което има редица положителни ефекти върху здравето. На пръв поглед юфката Shirataki определено си е спечелила мястото сред суперхрани. В тази статия можете да разберете за какво всъщност става въпрос за така наречената юфка чудо и дали тя може да убеди и по отношение на вкуса.
Юфка Ширатаки: Нискокалорична суперхрана в много разновидности
Предимствата на юфката Shirataki в детайли
В допълнение към водата и стабилизатора на калциев хидроксид, коренното брашно Konjak образува управляемия списък от съставки в юфката Shirataki. Брашното се състои предимно от водоразтворими фибри глюкоманан. Това може да абсорбира 50 пъти собствената си маса във вода, поради което юфките Shirataki се подуват в стомаха и ви пълнят бързо и устойчиво.
Глюкомананите също намаляват хормона, стимулиращ апетита грелин и по този начин ограничават желанието ни за други висококалорични храни. Освен това фибрите подпомагат чревните бактерии в регулирането на чревната флора. Чревните бактерии превръщат глюкомананите в късоверижни мастни киселини, при което се изгаря една килокалория на грам глюкоманан. При количество от 100г юфка Ширатаки това би съответствало на 3-5 калории. Разбира се, това не е достатъчно, за да напуснете спортната програма занапред. Независимо от това, фактът, че с 10 калории на 100 g, почти половината от тях се изгаря отново чрез усвояване в тялото, звучи доста убедително.
Освен това здравият чревен тракт също укрепва имунната система и подпомага редовното храносмилане. В този контекст юфката конджак също е помощно средство при хроничен запек.
И това не е всичко: Глюкомананите не само намаляват чувството ни за глад, но и нивата на инсулин и кръвна захар. Затова юфката Konjak е особено подходяща за хора с диабет или инсулинова резистентност. Диетичните фибри също насърчават отделянето на холестерол, което означава, че нивото ни на холестерол не се покачва.
Юфка Ширатаки: Нискокалорична суперхрана в много разновидности
Недостатъците на юфка ширатаки
В допълнение към всички положителни аргументи, всъщност има и точки срещу юфката коняк: Тези, които преди са били на диета с ниско съдържание на фибри, първо трябва да се доближат до високото съдържание на фибри с малко количество юфка Ширатаки. В противен случай претовареният стомах може да се прояви под формата на диария или метеоризъм. Това обаче е така при всеки тип диетични фибри, като коренът от коняк е по-поносимият сорт.
В допълнение към водата, глюкомананът свързва и други хранителни компоненти и по този начин намалява тяхното усвояване от организма. Този аспект изглежда доста положителен, когато става въпрос за желанието да отслабнете, но трябва да се третира внимателно, когато приемате лекарства. В този случай съществува риск тяхната ефективност да бъде нарушена.
Ето колко лесна е подготовката
На теория юфката Shirataki може да замени класическия си аналог от тесто във всяко ястие с юфка. Те почти нямат собствен вкус, но по-добре поемат вкуса на соса. За любителите на оригиналната италианска кухня все още не може да се говори за преминаване към Shirataki Carbonara. Ако обаче значително по-ниското количество калории е на преден план за вас или ако просто искате да внесете малко азиатски усет в чинията си, юфката Shirataki определено е алтернатива.
Основна разлика спрямо конвенционалните тестени изделия се крие в приготвянето. Докато пшеничните юфка обикновено се озовават на рафта в суха форма и получават типичната си консистенция едва след готвене, юфката Shirataki се опакова влажна и варена. Необходими са обаче няколко стъпки за подготовка, преди да могат да кацнат в чинията, готови за ядене.
Юфката Shirataki първо се изплаква обилно, отцежда се и след това се поставя във вряща вода за 3 минути. След това отново отцедете фидето и ги запържете в незалепващ тиган на умерен огън за 1-2 минути, докато изсъхнат напълно. Не на последно място добавете варените зеленчуци и соса по ваш избор в тигана и оставете да къкри още 1-2 минути. Приготвянето им също така елиминира леко рибната миризма на юфка конджак, която ще срещнете, когато отворите опаковката и която в началото може да изглежда малко неприятна.
По принцип юфките коняк са относително неизискващи, когато става въпрос за тяхното приготвяне. Достатъчно е да изпържите пастата в тиган за една до три минути без масло или просто да я накиснете във вряща вода за същото време и след това да я оставите да се отцеди. Комбинацията от двете форми на приготвяне обаче им придава значително по-голяма консистенция, подобна на юфка, и по-добре абсорбира сосовете. Въпреки това, следвайте индивидуалните инструкции на производителя за подготовка.
Юфка Ширатаки: Нискокалорична суперхрана в много разновидности
Можете да си купите пастата тук
Във времена, когато храни с ниско съдържание на въглехидрати все по-често намират своето място на рафтовете на супермаркетите, юфката Shirataki вече не се предлага само на азиатските пазари или в специалните магазини за деликатеси. Съответно тестените изделия отдавна са част от редовния асортимент на Rewe, Edeka и Co. Най-големият избор досега се предлага от Интернет.
Тези, които предпочитат да пазаруват онлайн, могат да намерят юфка Shirataki във всякакви форми и вариации на Amazon. В зависимост от размера на опаковката и производителя, разходите варират между 1 и 1,50 евро за 100g. За да хвърлим малко светлина върху тъмнината, изброихме три препоръки по-долу:
Юфка Ширатаки: Нискокалорична суперхрана в много разновидности
Ниско съдържание на калории и мирис: паста от norojo
Явното предимство на юфката Shirataki на norojo е липсата на рибна миризма. Въпреки че това обикновено изчезва при други производители по време на подготовката, не е задължително да искате повече, когато отворите опаковката.
Гамата на производителя Shirataki включва спагети, както и ориз и талиатели, което означава, че феновете на юфка дори имат няколко опции. С 6 калории, 0,5 g мазнини и 3,5 g въглехидрати, 3 g от които се състоят от ценни фибри, те изпълняват всички положителни аспекти на юфката Shirataki.