Юфка със сладко зеле (зеле със зеле)
Който каже това, най-добрите зелеви сладкиши са тези със свинска мас и много черен пипер. ☺
Добре, още по-добре са юфките със зеле, направени от мама. Вкусно, засищащо, абсолютно перфектно!
Приготвям ги малко по-различно, но обещавам, че изглеждат абсолютно страхотно!
1 супена лъжица свинска мас (масло, за бързо)
500 g широка юфка (ако имате домашно приготвена юфка, тя е перфектна)
Ще започна, като ви кажа, че споменах някои примерни суми. Няма философия при изготвянето на тази рецепта, така че можете да жонглирате с количествата. Харесвам тази храна с повече зеле от юфка и повече черен пипер, отколкото сол.
Това е лесна рецепта, която не изисква караница.
Втвърдих малко лук, подходящ, в супена лъжица свинска мас. Нарязах около половин килограм зеле и го хвърлих върху леко втвърдения лук. Покрих тигана с капак и оставих зелето да къкри.
Никога не съм добавял излишна вода, има достатъчно зеле, затова разбърквах от време на време, за да не пуша.
Това, което ми харесва обаче, е да го оставя да полепне лесно, да се карамелизира. Много по-вкусно е. Едва след това има добър вкус, иначе изглежда като мода.
Зелето е готово, когато падне и в тигана не остане сок.
Сварете фидето в подсолена вода, както обикновено. И не забравяйте: ако искате да заври по-бързо, добавете сол само след като водата започне да мехурче.
Отсега нататък всичко, което трябва да направите, е да смесите втвърденото зеле с варените юфка, да съчетаете ястието със сол и черен пипер и, разбира се, да му се насладите скрито някъде, където никой няма да ви открадне чинията.
Аз го правя! ☺
Добър апетит!