Юфка Ширатаки - паста с почти никакви калории, това е здравословно
Фетучини, лазаня, спагети или стъклени юфка са вкусни изкушения, които едва ли смеете да направите. Страхът от въглехидрати и калории е твърде голям. Но има и друг начин с юфка Ширатаки!
Какво представляват юфка ширатаки?
Юфката Shirataki се прави от фибрите в корен коняк. Основната съставка е глюкоманан. Глюкомананното брашно се вари с вода, за да се получат макароните. Тези юфка не съдържат въглехидрати, мазнини и значителни калории, но са доста безвкусни. Те се съчетават чудесно със сосове от домати и паста. Сосовете за паста, приготвени от домати и зеленчуци, също почти не съдържат калории. Комбинацията от юфка Ширатаки с домашен сос е много здравословна и богата на витамини.
Храносмилането на тези юфка става много бавно. Високият дял на фибрите в комбинация със забавения чревен пасаж осигурява много дълго ситост. Необходими са само около 100 грама юфка Shirataki на човек.
Полезни чревни бактерии се хранят от глюкоманите. Следователно юфка Ширатаки може да се нарече пребиотици, които поддържат чревната флора. Също така е интересно, че късоверижните мастни киселини, които чревните бактерии преобразуват от диетичните фибри, имат противовъзпалителен ефект. Глюкамананите, които се метаболизират по време на това преобразуване, съответстват на около 3 до 8 kcal на 100 грама Shirataki. Тази стойност е почти без калории.
Тези резултати означават, че не само имунната система, но и цялостното здраве се укрепва, без да са необходими никакви калории. Хормонът на глада грелин се понижава и чувството за ситост се засилва. Трябва да е възможна загуба на тегло от 1,5 до 2,0 килограма на седмица (ние приехме тези стойности - те не са резултат от самостоятелен експеримент:). Поддържат се диети без забележимо желание за сладко. Консумацията на калории по време на хранене също е ограничена.
Кои ползи за здравето могат да се видят?
Колебанията в кръвната захар могат да бъдат балансирани чрез консумация на юфка Shirataki. Съдържащите се глюкоманани забавят изпразването на стомаха, така че абсорбцията на хранителни вещества в червата също се забавя. Захарта от диета с високо съдържание на въглехидрати бавно попада в кръвта.
Яденето на храни с високо съдържание на фибри стимулира храносмилането. Ширатаки работят по същия начин. Следователно може да се случи така, че тялото да свиква бавно с повишените фибри, когато яде пастата. Ако имате първоначална непоносимост, трябва да започнете с малки порции и след това да ги увеличите.
Тези диетични фибри също имат положителен ефект върху нивото на холестерола. Те свързват холестерола, преди той да попадне в кръвта. Свързаният холестерол се екскретира през червата.
Приготвянето на юфка Ширатаки
Юфката Shirataki е добре дошъл заместител на тестените изделия с високо съдържание на въглехидрати. За разлика от обичайните тестени изделия, тези юфка се приготвят напълно различно. Те не се продават сухи, а се опаковат мокри. Преди подготовката те се изваждат от опаковката, поставят се в сито и се изплакват обилно с вода. Продуктите на Shirataki имат леко собствена миризма, характерна за коняка. Тази миризма обаче изчезва по време на приготвянето. След изплакване изплакнатата юфка трябва да се отцеди добре, преди да бъде поставена в газирана вода за около 3 минути. Междувременно покрита тава (без мазнина) може да се нагрее. Сварените, отцедени юфка се поставят в горещия тиган, докато са още горещи и се запържват при разбъркване в продължение на 1 до 2 минути. Като го завъртите в горещия тиган, консистенцията, подобна на юфка, става още по-забележима. Пресни зеленчуци или доматен сос могат да се смесват с юфка ширатаки в тигана.
Нашият видео съвет: Foodtrend - юфка без калории
Значението на Ширатаки
Японската дума Shirataki означава "бял водопад". По принцип идеалното име за белите юфка, приготвени с глюкомананово брашно, калциев хидроксид и вода. Сместа се състои от 97 процента вода и 3 процента глюкоманан брашно. Една порция (100 грама) съдържа максимум 8 Kcal.
Можете да използвате юфка Shirataki (предлага се и под формата на ориз) за всички известни ястия с юфка и ориз. Юфката с високо съдържание на фибри се предлага в Интернет, но също и в азиатските хранителни магазини. Не преобразувайте количеството юфка 1: 1, защото юфката Ширатаки е много пълнеща. Започнете с максимум 100 грама паста на човек и изпробвайте кой размер порция е достатъчен.
Ще намерите много повече статии по тази тема в нашата категория ЗДРАВОСЛАБЕН ОТСЛАБ!