Юфка с печени картофи като акомпанимент към месни ястия

Юфка на фурна (картофена юфка)

Тези печени картофени юфки са особено подходящи като гарнитура към месни ястия със сок.

Състав за 6 човека:
1 кг брашнени картофи (картофи) 1,50 евро
100 г неплъзгащо брашно 10 цента
80 g царевично нишесте (ако не е налично 80 g неплъзгащо се брашно) 8 цента
2 жълтъка 40 ст
50 г масло 25 цента
за актьорския състав:
40 г масло 20 цента
250 мл мляко 30 цента
3 яйца 60 ст
сол

Приготвяне на печени картофени юфка:

Гответе картофите в тенджера, докато омекнат. Оставете картофите да се охладят малко и ги обелете. Натиснете картофите през картофена преса и ги оставете да се изпарят за 15 минути във фурна, загрята до 100 °.
След това бързо омесете картофената смес с брашно, нишесте, жълтък, масло, сол и индийско орехче в тесто. Разточете юфка с дебелина на пръсти от тестото.
Оставете подсолена вода да заври в тенджера и варете картофените юфка за 1 минута. След това извадете картофените фиде и ги отцедете. Загрейте избистреното масло в тиган и хвърлете пастата в него.
За заливката смесете маслото, млякото и яйцата и добавете малко сол. Поставете картофените юфки в намазнена чиния с гратен, изсипете топинга върху юфката и печете във фурна, загрята до 180 ° за около 25 минути.

Като алтернатива можете да направите и картофена юфка с умно картофено тесто за евтини 75 цента. Спестявате си дългата подготовка на картофеното тесто.

54 цента
Хранителни стойности на човек: 338 kcal
8 г яйчен белтък/протеин
15 г мазнина
41 g използваеми въглехидрати

---