Юфка с ниско съдържание на въглехидрати Как вкусват макароните без въглехидрати?
От какво са направени макароните с ниско съдържание на въглехидрати? И дали вкусът на макароните е добър без въглехидрати? Тествахме ги.
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са в мода. Но нека бъдем честни, отказването от въглехидрати не винаги е лесно. Няма хляб? Няма паста? Изобщо не работи!
За щастие на всички любители на хляба и тестените изделия, хранителната промишленост не празнува. Нисковъглехидратният протеинов хляб съществува от доста време в супермаркета. Можете да спорите за вкуса, но сега има някои варианти, които се считат за вкусни.
Юфка с ниско съдържание на въглехидрати бавно навлиза в магазините. Как те вкусват? Взехме теста и го изпробвахме: от соеви спагети до юфка ширатаки, наричана още kajnok, до паста Edamame.
Как да готвя соеви спагети?
Магазинът за здравословни храни или био супермаркетът е първата ни спирка. Тук можете да намерите органични соеви юфка, т.е. юфка, която не е направена от грис от твърда пшеница, но е направена от 100 процента соя. Това означава, че съдържанието на протеин е 45 g на 100 g тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати. Съдържанието на въглехидрати е намалено до 36 g на 100 g. Значи значително по-малко въглехидрати, отколкото в конвенционалните тестени изделия (те имат около 70 g въглехидрати на 100 g тестени изделия).
Соевите спагети се приготвят като нормални пшенични тестени изделия: оставете водата да заври, добавете сол, добавете юфката в тенджерата и варете 5 минути.
Тест за вкус: Соевите спагети сами по себе си нямат вкус. Но те добре приемат вкуса на соса. Консистенцията е малко гумена, но все пак добре. Така че наистина може да мине като алтернатива.
Коефициент на насищане: Подобно на пълнозърнести тестени изделия. Соевите юфка ви засищат дълго време, а гладът се връща едва след четири или пет часа.
Цена: около 3,20 евро за опаковка от 200 g.
Във видеото: Така приготвяте юфка с ниско съдържание на въглехидрати от тиква
Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.
Как да си направим юфка ширатаки (юфка коняк)?
След като соевите спагети се доближиха наполовина до истинските юфка, ние сме развълнувани от така наречените юфка ширатаки. Можете да ги намерите в големите азиатски магазини. Едва ли можем да повярваме, когато разгледаме хранителната информация: 100 g съдържат 17 kcal, 0 g протеин, 0,1 g мазнини и 3,2 g въглехидрати. Те са практически без калории! Ето защо в англоговорящите страни ги наричат още „Чудо юфка“.
Подготовката обаче е малко усилие. Когато отворите опаковката, получавате неприятна рибна миризма. Нямам представа откъде идва - юфката Ширатаки определено е без риба и се състои само от вода и конджак брашно (направено от коняк коняк).
За да се отървете от рибната миризма, юфката трябва да се почисти старателно под течаща вода (около 1 минута). Юфката Shiritaki вече се предлага във всякакви форми и размери, независимо дали е като колебливи парчета, спагети или под формата на ориз. След измиване юфката се готви в гореща вода или директно в зеленчуковия тиган.
Тест за вкус: Юфката Shirataki не прилича на нищо и храната отнема много време за свикване поради гъбата си консистенция. Те може да напомнят на оризови юфка, но са на километри от нормалните юфка.
Коефициент на насищане: Повечето от тях намират засищането си доста лошо и отново са гладни само след два часа. Определено трябва да приготвите фидето с много зеленчуци, месо, риба или тофу.
Цена: Около 3 евро за 250 g. Тук можете да поръчате юфка ширитаки като плодове фетучини, спагети и лазаня директно от Amazon *.
По какво се различават спагетите kajnok от юфка ширатаки?
Няма истинска разлика между спагети kajnok и юфка ширатаки. И двете са направени от коняк коняк. Решаваща разлика: Kajnok е само името на производителя. Ето защо те имат само 8 kcal на 100 g и не съдържат нито захар, нито мазнини. Те се продават в добре заредени супермаркети или тук на Amazon *. За разлика от оригинала от магазина в Азия, те нямат неприятната рибна миризма.
Приготвянето на юфка кайнок е много лесно: просто изплакнете за кратко под вода, след това добавете към зеленчуците и месото в тигана и гответе 2 минути.
Публикация, споделена от алтернативата за тънка юфка (@kajnok) на 8 юни 2016 г. в 5:45 ч. Сутринта
Тест за вкус: Спагените Kajnok нямат собствен вкус и затова се съчетават добре с всяко ястие - било то азиатски тиган или спагети Болонезе. Консистенцията обаче оставя много да се желае, спагетите са малко жилави и каучукови.
Коефициент на насищане: Стомахът отново ръмжи само след два-три часа. За да ви заситят още малко, пастата трябва да се сервира със зеленчуци и месо.
Цена: Можете да получите тестени изделия в добре заредени супермаркети от около 3 евро за опаковка от 270 g.
Какво може паста, направена от бобови растения?
Сега има и варианти на тестени изделия, които се правят от брашното на бобовите растения. Говорете за брашно от червена леща, брашно от грах или брашно от нахут. Те доставят подобни стойности на соевите тестени изделия, но са с добро евро по-евтини и могат да бъдат намерени в добре заредени супермаркети. Приготвянето е същото като при пълнозърнестите тестени изделия: оставете водата да заври, добавете сол, варете около 8 минути и готово.
Тест за вкус: Що се отнася до вкуса, тази паста всъщност може да се конкурира с пълнозърнести храни.
Коефициент на насищане: Юфката от леща или грах е също толкова пълнеща, колкото соевата юфка и е истинска алтернатива.
Цена: В супермаркета можете да получите бобови тестени изделия за около 2,60 евро на опаковка. Забавлението онлайн струва малко повече, отколкото в супермаркета. Тук можете да поръчате вариант на обектива Barilla в опаковка от 10 директно от Amazon *.
Тестени изделия Edamame: опит и подготовка
На небето с нисковъглехидратна паста има нова звезда: паста Edamame! Малките, яркозелени соеви зърна също са бобови растения и подобно на леща и грах са пълни с фибри. В същото време зърната едамаме почти не съдържат мазнини или захар. Това прави пастата с едамаме особено нискокалоричен вариант с ниско съдържание на въглехидрати. Благодарение на зеленикавия си цвят пастата с едамаме също е много апетитна и изглежда почти толкова здравословна, колкото е.
Тест за вкус: Тестените изделия Edamame от Slendier съдържат само 4 g въглехидрати на 100 g. Предлагат се под формата на тънки спагети и широки фетучини. И двата варианта все още имат малко хапка след готвене в солена вода и вкус леко орехов. Те се съчетават както с песто, така и със сметана или доматен сос. От всички наши сравнителни юфка те се доближават най-много до класическите пшенични юфка.
Коефициент на насищане: Макароните с боб ви поддържат сити, стига юфка, направена от други бобови или зърнени храни. палец нагоре!
Цена: Пастата Edamame все още е достъпна само онлайн (напр. Тук в Keto-up). За съжаление цената от около 4 евро за опаковка е доста стръмна.
Юфка с ниско съдържание на въглехидрати - те трябва да бъдат?
Макароните от едамаме и соевите юфка бяха напълно фини, но честно казано: на около 3 до 4 евро за опаковка те също бяха доста скъпи! Юфките kajnok, които вече се предлагат от Edeka, Rewe и Co., са по-евтини, но не чак толкова пълни.
От хранителна гледна точка можете спокойно да си спестите юфка с ниско съдържание на въглехидрати. Да, те съдържат по-малко въглехидрати и повече протеини. В резултат на това нивото на кръвната захар не се повишава драстично след консумация, както след нормалните тестени изделия.
НО: Всичко това можем да получим с пълнозърнести тестени изделия (тук на Amazon *). Те все още имат около 60 g въглехидрати на 100 g, но те принадлежат към категорията "сложни въглехидрати". Това означава: Те също имат по-малко влияние върху нивото на кръвната захар.
Ако искате да се храните умно и да спестите пари едновременно, можете да използвате пълнозърнести макарони с чиста съвест (500 г струват около 1 евро). Ако ядем тази юфка с ниско съдържание на въглехидрати с голяма порция зеленчуци и протеинова страна, имаме здравословно, балансирано ястие в чинията си, което не ви напълнява.