Юфка с маково семе с картофено тесто с Рецепта - Рецепти

Подготовка

Приготвяне: Обелете картофите, нарязайте на кубчета и гответе до омекване в леко подсолена вода. След това се филтрира, пресова през картофена преса и се охлажда. (Охладените картофи заемат по-малко брашно и с тях се работи по-лесно.)

семе

След като картофите изстинат, поръсете с ок. със същото количество брашно, малко сол и добавете малко разбито яйце с вилица. След това започнете да месите, ако е необходимо, добавете още малко брашно малко по малко. Трябва да вземем добре разтегливо тесто, което вече не полепва по ръцете ни.

На набрашнена повърхност прибл. Разпъваме тестото с дебелина 1 см, след което прибл. Нарежете на 2 см ленти. След това лентите също се нарязват на по-малки парчета. Накрая го сгъваме с длани, за да образуваме юфка.