Юфка с каринтско сирене »Рецепти за готвене; кухня
подготовка
съставки
Коментари
съставки
Описание на препарата
За Юфка от каринтийско сирене Поставете брашното в купа или на работната повърхност, направете кладенче, поставете яйцата, водата и солта в тази вдлъбнатина и разбъркайте всичко добре, месете, докато тестото стане гладко и еластично.
Оформете тестото на топка и покрийте и оставете да почине на хладно място за около 60 минути.
За пълнежа сварете картофите до омекване, обелете ги и ги намачкайте, докато са още горещи, с машинка за смачкване на картофи или вилица (внимание: не е много фино, все още се усещат малки парченца).
Добавете изварата и билките, подправете сместа със сол и черен пипер, оформете от сместа малки топчета (приблизително 3 см в диаметър), охладете.
Разточете тестото за макарони, оставете разстояние от около 10 см от горния ръб на тестото, поставете топките за пълнене в един ред на разстояние около 10 см и сгънете горния ръб на макароните над пълнежа, притиснете го около пълнежа и след това пълнените макарони изрежете кръгла форма за бисквитки, повторете този процес, докато пълнежът се изразходва.
Сега "навийте" макароните, като натиснете ръба между палеца и показалеца, повдигнете тестото над палеца с показалеца си и го натиснете надолу, като продължите навсякъде, така че ръбът да е добре затворен.
The Юфка от каринтийско сирене Оставете да къкри леко в подсолена вода за около 8-10 минути.