Юфка с еднорог, най-цветната и здравословна хранителна тенденция - Диета; Хранене - Страница 2
Последната стъпка е мястото, където се случва цялата магия - сините юфка ще станат розови, лилави или лилави. Вземете лайм или лимон и ги изцедете там, където искате юфката да порозовее. Гледайте ги незабавно да сменят цвета си!
Как е възможно това? Е, това е естествена химия: червеното зеле съдържа пигмент, наречен антоцианин, който променя цвета си при контакт с кисело или алкално вещество. По принцип прави червеното зеле индикатор, който ви казва дали нещо е кисело или алкално, пише The Indigo Kitchen.
Когато поставите няколко парчета червено зеле във вода и ги оставите на огъня, то ще добие син оттенък.
Ако го оставите по-дълго, водата ще стане лилава. Когато добавите лимонов сок, който е кисел, сините юфка, оцветени с пигмент от червено зеле, реагират и придобиват ярко розов цвят.
Вместо това, ако искате червените юфка да станат сини, трябва да добавите нещо алкално към тях, например малко сода за хляб. Всички идеи, от които се нуждаете, за да направите този експеримент с хранителна химия, можете да намерите в тези изображения и в блога на The Indigo Kitchen.