Юфка Konjac алтернатива за юфка с ниско съдържание на въглехидрати

Може би никога не сте чували за „юфка конджак“? Това би било жалко и след това трябва да се промени. Тъй като особено юфката, направена от брашното на коняк корен, може да бъде отлична алтернатива на конвенционалните юфка за диабетици, хора с целиакия, защитници с ниско съдържание на въглехидрати и любители на паста/ориз с проблеми с фигурата.

Тест за юфка Konjac/Тест за юфка Shiratake

Преди да можете да намерите обща информация за юфка конжак по-долу, имам предварително видео за вас. В това тествах юфка коняк или ширатаке.

Кратко споменатите във видеото фигури, които се основават на същата съставка като юфка конджак (глюкоманан), бяха представени в отделна статия за фигурите.

Каква е разликата между конвенционалните юфки и юфка с брашно от коняк?

Откъде идват юфките конжак?

Как се правят юфка конджак?

Юфката конджак се прави от коняк коняк, преработен в брашно. Това е богато на полизахариди - така наречените глюкоманани. В допълнение към изненадващо високото съдържание на фибри, глюкомананите имат и филмообразуващи свойства. Японската хранителна промишленост има най-многостранното използване на корен коняк. Там продуктите се наричат "Konnyaku". Предимството на този корен е неговият неутрален вкус. Подобно на семената от чиа, от брашно конджак, наситен разтвор на калциев хидроксид и вода се създава гъст гел. С помощта на определени водорасли се оцветява и овкусява. Затова чувствителните хора понякога забелязват леко рибен вкус. След това гелът от коняк се вари. След това трябва да се втвърди. Едва сега гелът konjak може да бъде преработен в ароматизирани плодови закуски, цветни желета, спагети konjak, fusilli или чинии за лазаня. Можете дори да направите ориз от коняк от него. Като вид юфка японците я наричат "юфка Ширатаки". Предпочитате да използвате тази юфка в яхнии от сукияки с говеждо и различни зеленчуци.

Използвали сме брашно от коняк като хранителна добавка. Той се предлага на пазара с етикет "E 425". Досега той се използва повече в козметичната индустрия, отколкото в хранителната индустрия. Необработените японски коняк гел продукти са забранени при нас. Въпреки това, азиатската търговия също има право да предлага готови продукти с юфка, направени от брашно от коняк в тази страна. Резервите относно гела, от който се правят макароните, произтичат от здравословни проблеми, свързани с консумацията на непреработен, но вече изсушен гел.

Каква е тайната на юфка конджак?

Факт е, че днес, благодарение на брашното коняк, вероятно има здравословни продукти (трябва да внимавате с този термин) и нискокалорични тестени изделия. Сто грама юфка конджак съдържат само осем (!) Калории. Умножете тази стойност по 15 и сте открили съдържанието на калории в същото количество конвенционални тестени изделия, направени от твърдо пшенично брашно. За сравнение, краставицата със среден размер има около 12 калории. Юфката конджак също е

абсолютно без мазнини *
много богата на фибри
много по-основни от спанака
напълно без протеини *
напълно без глутен
абсолютно без нишесте
както и без използваеми въглехидрати.

* Което не е задължително да бъде добро, в зависимост от това каква диета поддържате или какви изисквания имате към вашата диета

Смята се, че юфката Konjak има изкисляващ ефект върху организма благодарение на изобилието от основи. Проблемите с хроничната хиперацидност могат да бъдат балансирани добре, ако се отнесете сериозно към въпроса за киселинно-алкалния баланс. Храносмилането се стимулира от разтворимите фибри и може да се нормализира. Гликемичното натоварване и гликемичният индекс на юфка с брашно от коняк са нула. Юфката Konjak не влияе забележимо на нивото на кръвната захар на диабетик, без значение колко грама тестени конджаци някой поглъща. Не е необходимо да се броят единици хляб **. Стойността на ситост на японските юфка Shirataki е висока. Дори относително малка порция юфка от сто грама, включително зеленчукова гарнитура, ще ви засити дълго време. Благодарение на минималното време за приготвяне, храната бързо е на масата. Юфката не се готви, просто ги залейте с гореща вода. Като алтернатива можете да ги оставите да се накиснат за няколко минути във вече приготвен сос.

** Това не е медицински съвет от моя страна. Ако се съмнявате, моля, обсъдете темата с Вашия лекар.

Тайното оръжие конджак: глюкоманани

Konjac: Нисковъглехидратен късен цвят в Германия?

Канадски, шведски и американски проучвания също показват, че нивата на кръвната захар и холестерола на изследваните лица остават ниски, въпреки консумацията на тестени изделия, направени от брашно от коняк. Проучванията върху преддиабетици, диабетици и хора с инсулинова резистентност - предшественик на диабета - потвърждават тези резултати. Човек се чуди защо европейската диетична индустрия и германската хранителна индустрия не са започнали с тези констатации досега. В крайна сметка, здравните ефекти на глюкомананите от коняка коняк са известни в тази страна от 1990 г. насам. С оглед на различни екзотични бомби от жизненоважно вещество, съдържащи аминокиселини природни препарати и изгарящи мазнини, които се рекламират като нови чудодейни лекове у нас, човек също би могъл да очаква коренът на коняк и продуктите, произведени от него, триумфално да настъпят в Германия. Засега това се е случило само колебливо. ЕС трябва да е изиграл не маловажна роля в това. Германските закони за храните също със сигурност участват в колебливия път към успеха на коняка коняк. Списанието „Men’s Health“ докладва подробно още през 2009 г. за „нуд калоричната юфка“, която едва ли има използваеми въглехидрати.

Въглехидратен съвет за жени между 40 и 65 години:

По време на менопаузата жените трябва да бъдат още по-внимателни относно въглехидратите в храната си. Дори при строга диета отслабването вече почти не е възможно и изгарянето на мазнини почти е спряно.

Решението: Препоръчваме здравословна диета за жени по време на менопаузата Прекъсващо гладуване, защото само тогава изгарянето на мазнини може да бъде стимулирано отново в дългосрочен план!

Има специална програма за Периодично гладуване по време на менопаузата! Периодичното гладуване се комбинира с планове за хранене, така че женското тяло се връща в режим на изгаряне на мазнини въпреки "промяната на хормона в менопаузата".

Защо юфките конжак са обект на международен шум?

Има истински шум за здравословните свойства на юфка коняк в международен контекст на различни нива. Особено в САЩ хората са ентусиазирани от тези юфки с ниско съдържание на въглехидрати. Това не е чудно, като се има предвид все по-наднорменото общество. Юфката, направена от брашно от коняк, няма особена хранителна стойност. Те не съдържат витамини, аминокиселини или протеини. Въпреки това потенциалните им ползи за здравето все още са забележителни. По-специално хората, които са се доближили до диета с ниско съдържание на въглехидрати, отдавна са търсили напразно вид нисковъглехидратни тестени изделия, които могат да се ядат без колебание. Юфката Konjac изглежда е идеалното решение. За съжаление, въпреки високата му здравословна стойност, повечето хора няма да намерят този вид паста в конвенционалните магазини, в магазините за здравословни храни или в био магазините. Дано това скоро се промени. Тъй като юфката, съдържаща фибри, изглежда има толкова много предимства, че почти всеки трябва да се възползва от тях. Международният шум за юфка с брашно от коняк е толкова голям, защото толкова много групи хора вероятно могат да се възползват от глюкомананите.

По-добро здраве с юфка с брашно от коняк?

Както диабетиците, така и пациентите с целиакия често са се налагали да се отказват от ястия с тестени изделия - някои поради голямото количество въглехидрати, други заради съдържанието на глутен в нормалните макарони. Хората с целиакия се задоволяват със скъпи специални продукти, направени от царевица, ориз и други източници на нишесте без глутен. При диета за отслабване често се пропускат и висококалорични гарнитури. Ако нивата на холестерола и кръвната захар са твърде високи, са необходими сериозни промени в диетата - и лекарства като инсулин често се прилагат също. Вместо да прилагат лекарства и лаксативи за запек или симптоми на раздразнените черва, засегнатите биха могли просто да консумират по-често фидетата конджак с високо съдържание на фибри. Чревната перисталтика и стойностите на черния дроб се възползват еднакво от този вид паста. Друг интересен аспект е споменатият по-рано аспект, че подобреното здраве на червата също има положителен ефект върху имунната система. Под въздействието на глюкомананите раздразнените черва могат все повече да се възстановяват. Тялото използва антиоксидантните свойства на глюкомананите, за да подобри измеримо защитните сили на организма.

Приготвянето на юфка конджак

Приготвянето на юфка коняк може да бъде разнообразно благодарение на неутралния вкус. Може да се сервира под формата на паста от салата, ястие от спагети с болонезе или като зеленчукова лазаня. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да оставите юфката да се накисва в приготвен сос до три минути, след като ги изплакнете със студена вода. Съдържанието на опаковката с тестени изделия вече е предварително приготвено. Така че не се нуждае от дълго време за готвене на ястия с юфка коняк.

Грешка, която често се прави, е да не се изплакнат макароните, преди да се изядат. Неутралността на вкуса на юфка конджак може да бъде подкопана, като се остави да се стръми заедно с приготвената зеленчукова супа или сос. След това юфката приема вкуса на ароматизираните течности. В контекста на естествената диета, която до голяма степен избягва (силно преработените) въглехидрати, юфката конджак изглежда почти незаменима. Важно е обаче да се храните на диета, богата на протеини и жизненоважни вещества. Ежедневният прием на въглехидрати трябва да бъде възможно най-нисък, но колкото е необходимо - в зависимост от хранителните цели, които преследвате.

Как да разпозная висококачествените юфка коняк?

Те изглеждат добре приети тук в Amazon, които са отбелязани с „Най-добър продавач в тестени изделия и юфка“. Ако предпочитате ориз Shirataki, можете да намерите ориз от същата компания тук на Amazon.

Купете юфка конджак

Юфка Konjak или юфка Shiratake могат да бъдат удобно поръчани онлайн, напр. в Amazon (вижте връзката в последния абзац). Както е описано по-горе, трябва да се уверите, че това са висококачествени продукти без добавки, независимо дали тестени изделия, ориз и т.н.

Моля, обърнете внимание, че това по никакъв начин не е медицински съвет. Моля, обсъдете темата с лекаря, на когото имате доверие, ако искате да използвате юфка конджак като заместител на юфка поради причини за диабет и т.н.