Joël Robuchon преминава към зелена кухня с диетата си с вкусове - разказва касиерът
Публикувано на 06/03/2018 в 12:30 ч., Актуализирано на 08/06/2018 в 11:55 ч.
На 73 години мъжът с 32 звезди Мишлен е починал от рак, съобщи Le Figaro в понеделник (6 август). Превърнал се в по-екологична и здравословна кухня, той току-що беше свалил над 25 килограма. Предизвикателствата го срещнаха в началото на юни. След това той даде последните си тайни, за да приеме по-балансирана диета.
Joël Robuchon в бара на новото си заведение Joël Robuchon-Dassai La Boutique, rue du Faubourg Saint-Honoré в Париж. Място под японско влияние.
Франсоа Бушон/Льо Фигаро
На 73-годишна възраст Йоел Робушон почина в понеделник, 6 август в Женева, Швейцария, съобщиха наши колеги от Фигаро. "Той се поддаде на неприятен рак, който държеше възможно най-дълго", отбелязва всекидневникът. Болест, която го беше подтикнала да преосмисли готвенето си към по-здравословна диета. Преди няколко седмици Предизвикателствата го бяха срещнали точно по този въпрос. Тогава готвачът с 32 звезди на Мишлен беше свалил 25 килограма и предаде последните си тайни.
Главният готвач излиза: той признава, разбира се под заплаха, че вече няма да приема картофено пюре, това основно от френската кухня, което той е издигнал до статута на паметник, като строго кодифицира готвенето на картофи. Земя и особено пропорцията масло (500 грама за килограм картофи преди белене!) Изобилието от мазнини е тайната на гладкостта и лекотата в устата на това ястие, станало легендарно. Но преди дори да се притеснявате за последиците за здравето, изглежда, че самата рецепта е достигнала своите физически граници: не можете да добавите още повече масло към картофеното пюре, дори след като те са били обработени и нагрявани до. те да изглеждат като се молят най-сетне мъките им да бъдат смекчени. Ако беше взел логиката по-нататък, можеше да започне да се казва, че той е първият, който създава картофено масло. „А, маслото все още е нещо за дете от Поату като мен, внук на фермери и син на зидар“, каза мъжът с 32 звезди Мишлен.
На 73-годишна възраст Йоел Робушон почина в понеделник, 6 август в Женева, Швейцария, съобщиха наши колеги от Фигаро. "Той се е поддал на неприятен рак, който е държал настрана възможно най-дълго", отбелязва всекидневникът. Болест, която го беше подтикнала да преосмисли готвенето си към по-здравословна диета. Преди няколко седмици Предизвикателствата го бяха срещнали точно по този въпрос. Тогава готвачът с 32 звезди на Мишлен беше свалил 25 килограма и предаде последните си тайни.
Главният готвач излиза: той признава, разбира се под заплаха, че вече няма да приема картофено пюре, това основно от френската кухня, което той е издигнал до статута на паметник, като строго кодифицира готвенето на картофи. Земя и особено пропорцията масло (500 грама за килограм картофи преди белене!) Изобилието от мазнини е тайната на гладкостта и лекотата в устата на това ястие, станало легендарно. Но преди дори да се притеснявате за последиците за здравето, изглежда, че самата рецепта е достигнала физическите си граници: не можете да добавите още повече масло към картофеното пюре, дори след като са били обработени и нагрявани до. те да изглеждат като се молят най-сетне мъките им да бъдат смекчени. Ако беше взел логиката по-нататък, можеше да започне да се казва, че той е първият, който създава картофено масло. „А, маслото все още е нещо за дете от Поату като мен, внук на фермери и син на зидар“, каза мъжът с 32 звезди Мишлен.
Завършен! Твърде високо калорични, твърде мазнини. Главният готвач, който току-що е издухал 73 свещи, е трябвало да отслабне поради болка, че не е остарял дълго. „Беше ми наредено да поставя чинията си навреме за моите планове“, каза той пред Challenges. След това едно от двете неща: или той не каза на никого за това, задуши в ъгъла си малкия обезмаслен запас от органични зеленчуци на малката си печка и продължи да хвали публични ястия в сос, сладкиши и телешки одеяла или пайове, които той е сервирал в ресторантите си. Или той публично е поел своята диетична конверсия, като е поканил своите съвременници също да изгорят това, което са обичали, и да обичат това, което са изгорили, в полза на здравето си. Робушон, който никога не беше един от срамните епикурейци, позеленя на открито. За една година е загубил над 25 килограма и някои хора смятат, че с няколко бръчки се показват, че и той остарява. Не съм сигурен, дори е обратното. Той удължи бъдещето си.