Йодът като част от растителната диета - AVF

част

Йодът е основен микроелемент за функционирането на нашите тела. Той присъства в променливи количества в почвата и се абсорбира както от сухоземни, така и от морски растения. По-голямата част от йода в човешкото тяло се съхранява в щитовидната жлеза.

За какво е йодът ?

Йодът е основен микроелемент за хората. Той участва по-специално в синтеза на хормони на щитовидната жлеза (Т3 или трийодтиронин и Т4 или тироксин), които играят важна роля в регулирането на телесната температура, основния метаболизъм, растежа, мускулната и нервната функция и много други функции на тялото.

Както йодният дефицит, така и излишъкът са свързани с тежки нарушения. Липсата на йод инхибира растежа, което може да доведе до появата на "възли" в щитовидната жлеза. Сериозният дефицит може да причини различни психични разстройства като кретинизъм, който се е наблюдавал предимно в популации далеч от морските региони, особено в планините.

Какви са йодните изисквания ?

Нуждите варират според възрастта и пола. Приемът на йод е особено решаващ при бременни жени и за развитието на плода, както и по време на кърмене.

Препоръчителните хранителни количества във Франция www.anses.fr/fr/content/iode "> 1 са 80 µg/ден за деца на възраст от 1 до 3 години, 90 µg/ден от 4 до 6 години, 120 µg/ден от 7 до 9 на възраст и 150 µg/ден от 10 години и за възрастни www.anses.fr/fr/content/sel-une-diminution-des- rapports-malgre-tout-insatisfante "> 2 .

Къде да намерите йод в растенията ?

Във Франция, както и в много други страни, публичните власти са приложили мярка за обогатяване с йод на готварска сол (18,6 µg/g срещу 0,018 µg/g за нейодирана сол като класическа морска сива сол).