Йод - гориво за щитовидната жлеза
Как действа йодът в организма?
- Свойства и поява в храната
- Нужди и функции в организма
- Разпознаване и отстраняване на недостатъци
- Използвайте в случай на заболяване, бременност и спорт
- Препоръчителен прием
- Предозиране, взаимодействия и индикации в случай на заболяване
- Обобщение
- Справочник на проучванията и източниците
Микроелементът йод е незаменим компонент в човешкото тяло. Най-високата концентрация на йод в организма се открива в щитовидната жлеза. Прочетете тук защо и за какво тялото се нуждае от йод толкова спешно и кога определено трябва да обърнете внимание на достатъчен прием на йод.
В Германия все още има умерен йоден дефицит въпреки обогатяването с йод в храните. Йодът е важен градивен елемент за хормоните на щитовидната жлеза. Изображение: magicmine/iStock/Getty Images Plus
Свойства и поява в храната
Свойства на йода
Йодът е минерал, който е един от микроелементите. Това означава, че както подсказва името, йодът се среща в следи в нашето тяло. Тъй като организмът не може сам да произвежда йод, той трябва да се приема чрез храната.
Йодът се съдържа в храните като йодид. Това означава, че химичният елемент йод е естествено винаги свързан в сол. Тялото може да разтвори йода от солта (йодид) и да го използва.
Поява в храната
Храните, богати на йод, са предимно рибни или морски водорасли от морето. Млякото и млечните продукти също съдържат йод, който животните поемат с храната си. Ако искате да задоволите вашите йодни нужди, трябва да ядете мляко и млечни продукти всеки ден и морска риба веднъж или два пъти седмично. Йодираната готварска сол също трябва да е стандартна в кухнята. Йодираната готварска сол съдържа 15 до 25 микрограма йод на грам сол.
| Водорасли/водорасли | 16 до 3 594 | 50 до 11 000 (в зависимост от сорта) |
| Пикша | 466 | 420 |
| писия | 260 | 190 |
| въглища | 234 | 260 |
| миди | 232 | 130 |
Забележка: нивата могат да варират.
Нужди и функции в организма
Каква е дневната нужда от йод?
Според Германското общество по хранене (DGE) дневната нужда от йод за юноши и възрастни е 200 микрограма, за деца 100 до 200 микрограма и за възрастни хора 180 микрограма.
Бременните жени и жените, които кърмят, се нуждаят от повече йод, тъй като те също трябва да се грижат за детето. От около десетата седмица на бременността бебето произвежда свои собствени хормони на щитовидната жлеза, за да се нуждае от йод. Следователно йодната нужда на бременните жени е между 230 и 260 микрограма на ден.
| Кърмачета до 4 месеца | 40 |
| Кърмачета до 12 месеца | 80 |
| Деца до 4 години | 100 |
| Деца до 7 години | 120 |
| Деца до 10 години | 140 |
| Деца до 13 години | 180 |
| Деца до 16 години | 200 |
| Юноши, възрастни (до 50 години) | 200 |
| Възрастни възрастни (от 50 години) | 180 |
| Бременни жени | 230 |
| Кърмене | 260 |
Приемане и съхранение на йод
Йодът, който поглъщаме чрез храната, първо достига стомашно-чревния тракт. Оттам попада в кръвта и се транспортира до щитовидната жлеза. В щитовидната жлеза се използва като градивен елемент за хормоните на щитовидната жлеза тироксин и трийодтиронин. Органът съхранява хормоните и ги освобождава в тялото чрез кръвта, когато е необходимо. Щитовидната жлеза може да съхранява запас от йод за около три месеца. Тялото съдържа до 15 милиграма йод, повече от три четвърти от които е в щитовидната жлеза.
Хората с желязодефицитна анемия също често имат проблеми с усвояването на йод в тялото. Това е така, защото дефицитът на желязо влияе върху метаболизма на йода и хормоните на щитовидната жлеза. Подозира се, че възможната причина е, че активността на ключов ензим при образуването на хормони на щитовидната жлеза, който помага за съхраняването на йод, намалява, когато има дефицит на желязо. Можете да научите повече за желязото тук.
Какви задачи поема йодът?
Йодът е компонент на тиреоидните хормони тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3). Те поемат важни функции: например в растежа, формирането на костите и енергийния метаболизъм.
Образуване на кост: Около 20 хормона участват в контрола на образуването и разграждането на костите. Това включва и йод-съдържащите тиреоидни хормони тироксин и трийодтиронин.
Сърдечносъдова система: Тиреоидните хормони повишават телесната температура и кръвното налягане и карат сърцето да бие по-бързо.
Енергиен метаболизъм: Тироксинът и трийодтиронинът увеличават консумацията на енергия чрез увеличаване на метаболизма на захарта и мазнините.
Общият метаболизъм: Двата хормона на щитовидната жлеза активират потните и себумните жлези и участват в образуването на протеини.
Развитие на мозъка: Тиреоидните хормони са важни за съзряването на мозъка. Още преди раждането ембрионът се нуждае от достатъчно количество от тези хормони.
Разпознаване и отстраняване на недостатъци
Разпознават признаци на йоден дефицит
Признаците на йоден дефицит са много различни: В някои случаи йодният дефицит води до уголемена щитовидна жлеза, по-известна като гуша (гуша). По-рядко йодният дефицит води до слабо функционираща щитовидна жлеза (хипотиреоидизъм). Това не е лесно да се разпознае, тъй като симптомите настъпват бавно. Те включват умора, затруднена концентрация и чувствителност към студ. При децата също има нарушения на растежа. Ако йодният дефицит бъде лекуван, повечето от симптомите бързо ще изчезнат. При гуша обаче регресията може да отнеме между шест и дванадесет месеца.
Кой е засегнат от йоден дефицит?
Преди йодираната сол да се използва широко в Германия, йодният дефицит е често срещан. Това се дължи на ниското съдържание на йод в местните почви, а оттам и на храната от немското производство. Въпреки че предлагането се е подобрило през последните години, йодът все още е един от проблемните хранителни вещества. Следните групи хора са особено засегнати:
Бременни/кърмещи жени: Не само трябва да се грижите за себе си, но и за детето си. В много редки случаи йодният дефицит по време на бременност може да доведе до така наречения кретинизъм при детето: Това е сериозно вродено заболяване, което се появява само ако не се лекува недостатъчно активна щитовидна жлеза (хипотиреоидизъм). Въпреки това, повишената нужда от йод може да бъде задоволена само трудно с храната. Следователно бременните и кърмещите жени също трябва да покриват своите нужди от йод с таблетки след консултация с техния лекар.
Деца и юноши: Здравата щитовидна жлеза е особено важна в детска възраст за физическо и психическо развитие. При децата нуждите от йод се променят, докато растат. Приемът на йод трябва да се коригира редовно чрез диетата, когато децата стареят. При йоден дефицит, особено учениците бързо страдат от лоша концентрация и лошо представяне. Препоръчително е децата да свикнат с консумацията на морски риби, съдържащи йод в ранна възраст.
Ако детето не обича прясна риба: Рибните пръсти също съдържат много йод, тъй като те обикновено се правят от сайда. Можете да попитате вашия педиатър дали и кога децата и юношите трябва да приемат йодни таблетки.
Вегетарианци и вегани: Поради диетата си, те имат по-висок риск от йоден дефицит. Тъй като повечето вегетарианци се справят без риба, веганите също избягват млечните продукти. Но йодът се съдържа главно в животински продукти. Зеленчуците и плодовете допринасят минимално за снабдяването с йод. Като вегетарианец или веган, определено трябва да използвате йодирана готварска сол или да приемате йод чрез хранителни добавки.
Спортист: Загубата на йод на литър пот е около 30 до 40 микрограма. Ето защо спортистите за издръжливост като бегачи, велосипедисти или плувци често са засегнати от недостиг на йод.
Йод: разбиране на лабораторни стойности
Йодният статус може да се измери най-добре чрез отделянето с урината. При възрастен това трябва да бъде от 100 до 200 микрограма на литър: Ако се отделя твърде малко йод, това е индикация за йоден дефицит.
Освен това нивата на щитовидната жлеза в кръвта предоставят информация за снабдяването с йод - често се определя и нивото на TSH. TSH е съкращението на тиреоидния хормон "тиреоид-стимулиращ хормон", който щитовидната жлеза отделя в кръвта. Ако има недостиг на йод, стойността се увеличава.
| Лек йоден дефицит (степен I) | 50 до 99 | |
| Умерен йоден дефицит (степен II) | 20 до 49 | |
| Тежък йоден дефицит (степен III) | под 20 години | |
| Нормална стойност | 100 до 200 | 0,4 до 2,5 |
| излишък | над 300 |
Поправете недостиг на йод
За да предотвратите недостиг на йод, трябва да подправяте храната си с йодирана сол. Нормалното домакинско количество йодирана готварска сол увеличава доставката на йод с около 20 микрограма на ден. Освен това трябва да ядете повече от две ястия от морска риба на седмица: В Европа морската риба е най-лесно достъпната храна с високо съдържание на йод.
Ако морската риба и йодираната сол не са достатъчни за задоволяване на нуждите, може да се приема йодна добавка. За да се компенсира дефицит, трябва да се приемат 100 до 200 микрограма дневно в продължение на три месеца. След това е препоръчително да се проверят отново нивата на йод и щитовидна жлеза в кръвта. След като дефицитът бъде компенсиран, може да се използва препарат с по-ниска доза с 50 до 100 микрограма йод на дневна порция. Практическа подготовка за основна защита е, че освен йод, той съдържа и всички други важни витамини и минерали.
| Недостиг на йод | 100 до 200 микрограма (µg) |
При йоден дефицит щитовидната жлеза може да се увеличи, което може да доведе до слабо функционираща щитовидна жлеза. Изображение: Lars Neumann/iStock/Getty Images Plus
Използвайте в случай на заболяване, бременност и спорт
Недействаща щитовидна жлеза и гуша: йод за функционираща щитовидна жлеза
Ако липсва йод, щитовидната жлеза може да се увеличи и да образува така наречената гуша (гуша). Това се случва, когато тя няма достатъчно йод, за да направи хормоните трийодтиронин и тироксин. Това води до слабо функционираща щитовидна жлеза (хипотиреоидизъм), чиито признаци включват умора, загуба на апетит и наддаване на тегло.
Увеличената щитовидна жлеза (гуша) с нормално производство на хормони е най-често в райони с дефицит на йод. Типично е бавно увеличаване на обиколката на шията. Без лечение и ако размерът на органа продължава да расте, може да се появи бучка в гърлото. По-късно има и задух или затруднено преглъщане, когато щитовидната жлеза започва да притиска трахеята и хранопровода.
Ако не консумирате достатъчно йод, следователно трябва също да приемате йод под формата на таблетки или капсули след консултация с Вашия лекар: препоръчват се 100 до 200 микрограма дневно за предотвратяване на гуша и 200 до 500 микрограма за лечение на вече възникнала гуша.
Ако има недостиг на селен, това може да влоши недостатъчно активна щитовидна жлеза, свързана с йоден дефицит (хипотиреоидизъм). Следователно има смисъл да се определи също така нивото на селен от лекар и да се приема селен заедно с йод.
Защо йодът е толкова важен при бременност
Бременните жени и жените, които кърмят, се нуждаят от повече йод, тъй като не само трябва да се грижат за себе си, но и за детето. От около десетата седмица на бременността бебето произвежда свои собствени хормони на щитовидната жлеза, за да се нуждае от йод. Ако не увеличите приема на йод по време на бременност или кърмене, ще има йоден дефицит, тъй като количеството на доставените микроелементи не е достатъчно за майката и детето заедно.
Тъй като е трудно да се отговори на повишената нужда от йод чрез диета, бременните жени също трябва да приемат йод след консултация с лекаря си. Общо бременните и кърмещите жени се нуждаят от 230 или 260 микрограма на ден - следователно е препоръчително поне 100 микрограма йод. Тъй като нуждата от много хранителни вещества се увеличава по време на бременност, най-логично е да приемате мултивитаминна добавка, специално създадена за бременни жени. Добрите добавки съдържат достатъчно йод, за да не се притеснявате за това.
Спорт: Защо йодът е необходим за енергийния метаболизъм
Тиреоидните хормони също имат ефект върху енергийния метаболизъм и по този начин увеличават основния метаболизъм в тялото. Това означава: тези, които използват много енергия, също се нуждаят от повече йод. Спортистите са особено засегнати. Защото спортът също стимулира метаболизма. Тялото изгражда мускулна маса, разходът на калории се увеличава - а заедно с това и нуждата от хормони на щитовидната жлеза. Силното изпотяване също води до загуба на йод.
Следователно спортистите се нуждаят от особено добро снабдяване с йод. Ако не може да се гарантира, че спортистите консумират достатъчно количество от микроелемента чрез използване на йодирана сол и храни, богати на йод, трябва да се обмисли приема на йод чрез хранителни добавки. За това се препоръчват 100 до 200 микрограма.
Предпазва йода срещу рак на гърдата?
Йодът не само контролира растежа на щитовидната жлеза, но и този на гръдната тъкан на жената. Предполага се, че йодният дефицит насърчава както доброкачествени промени в жлезистата тъкан (мастопатия), така и злокачествени (рак на гърдата). Начинът на действие е сложен; йодът вероятно е компонент на вещества, които инхибират клетъчния растеж. Предполага се също, че йодът насърчава контролираната смърт на увредените клетки и прихваща свободните радикали (оксидативен стрес). Оксидативният стрес уврежда гени и клетки и в крайна сметка може да доведе до тяхното израждане.
Различни наблюдателни проучвания показват, че японските жени имат по-малък риск от развитие на рак на гърдата. За това е отговорна не само соята, но и йод: В Япония се консумират много риби и водорасли - идеални източници на йод. Следователно приемът на йод в Азия е по-висок, отколкото в Европа.
Предварително малко проучване върху приема на йод потвърждава ефекта върху рака на гърдата: ако пациентите са приемали високи дози йод (4000 микрограма на ден) в продължение на четири седмици, скоростта на делене на раковите клетки е намаляла наполовина. Биопсиите на гръдната тъкан също показват повече умиращи ракови клетки. Молекулярният йод (J2) се счита за обещаващ, докато все още не е доказан ефект за йодида. Молекулярният йод се намира в водораслите.
По-големи и по-дълги проучвания сега трябва да покажат до каква степен приемът на йод предотвратява рака на гърдата и колко добре йодът помага при съществуващ рак на гърдата. Експертите по микроелементи обаче обикновено препоръчват да обърнете внимание на приема на йод - за предпочитане под формата на водорасли. Трябва да се постигне препоръчителният прием от 200 микрограма на ден.