Йерусалимски артишок; Бебешко готвене 👼

Артишокът от Йерусалим е стар забравен зеленчук, който прилича на картофи, но на вкус е като артишок. Този зеленчук е не друг, а коренът на слънчогледа. Той има интересни хранителни вещества за бебетата и заслужава да не се пропуска от храненията им.

Предимствата на ерусалимския артишок

Топинамбур съдържа инулин, вещество, произведено от много растения, което е най-известно със своите ефекти за намаляване на запека. По същия начин много влакна присъстващи в зеленчука ускоряват транзита.
Внимавайте обаче, защото инулинът може да има обратен ефект и да причини диария или газове. Поради това е препоръчително да предлагате само малки дози артишок, за да избегнете този вид неудобства, ако детето ви има крехък стомах.

Инулинът има втори ефект: позволява по-добро усвояване на калция и магнезия и по този начин позволява правилното развитие на костите и зъбите на бебето.

И накрая, топинамбурът е много богат на желязо и също така съдържа витамин В1 и В5.

Как да ги изберем и задържим ?

Топинамбур може да се намери на пазарите от октомври до февруари. Има много видове, включително:

---