Яжте жив - невероятни факти за стридите
Представяме на вашето внимание интересни факти за стридите, за този деликатес, чиято история датира от повече от едно хилядолетие и който хората даряват с чудодейни свойства.
Стридите живеят в топли води, като се заселват в големи колонии върху скали или големи скали, разположени на дълбочина до седемдесет метра. Често, спестявайки каменисти места, мекотелите са много плътно разположени един към друг, стоят изправени или растат заедно на няколко парчета.
Дори древните римляни, преди около пет хиляди години, са включвали стриди в диетата си, считайки ги не само за вкусни, но и за много полезни. Те знаеха, че вкусът и скоростта на растеж зависят от съдържанието на сол във водата. Стридите растат бързо в солена вода, но месото им е много жилаво. А на места с по-малка соленост, например, където сладководни реки се вливат в морето, стридите са по-вкусни. Но такива места са малко, така че римляните накисват стриди, събрани в соленото море в контейнери с прясна вода.
Римските императори, смятайки стридите за мощно средство за повишаване на сексуалното представяне, бяха готови да платят огромни суми пари за миди: толкова злато, колкото тежи стридата.
Световноизвестният герой от любовника от 18 век Казанова, който яде по 50 стриди на ден, за да повиши любовния си интерес, също се придържа към същата теория.
Съвременните учени потвърждават, че месото от стриди наистина е мощен афродизиак, който увеличава производството на половия хормон тестостерон.
През Средновековието стридите се продавали без черупки. Ясно е, че „голите“ мекотели са били с по-лошо качество, но повече от тях са били включени в трюмовете на кораби, превозващи стриди. Беше много изгодно за превозвачите, които не се интересуваха особено от качеството на стоките.
Допреди няколко века в много морски сили (например в Англия и Франция) стридите бяха основното ястие на бедните, които не можеха да си позволят да купуват месо. Това доведе до началото на масово залавяне на тези мекотели и популацията им рязко намаля. Това от своя страна доведе до рязък скок на цените за тях и стридите, които станаха толкова редки, веднага започнаха да се считат за деликатес, мигрирайки от трапезната маса на бедните към масите на богатите.