Яжте здравословно за Коледа и Нова година! Вестник Илфов
Искате да се насладите на спокойна почивка?
Треската по подготовката за обилните ястия на Коледа и Нова година започна. Ако искате да се насладите на красиви, тихи празници, не слагайте сладкиша в чинията си. Колкото и апетитно да ви се струва, деликатесите на масата, консумирани в излишък, могат да причинят лошо храносмилане, да влошат сърдечно-съдови заболявания, диабет, нарушения на жлъчния мехур, храносмилателни разстройства и т.н. Особено ако сте запазили 40-те дни на гладуване. Какво и колко да ядете, за да избегнете празнична болест?
Д-р Кристина Ралука Ругине, специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания в Клинична болница Ilfov County
Забележително е, че с настъпването на студения сезон и съкращаването на дните, темпото, с което работим, също се променя. Понякога е твърде лесно да се откажете от упражнения от всякакъв вид, вместо да изберете да се отдадете на глезене с малки деликатеси или кулинарни удоволствия. И този аспект се засилва, особено по време на зимните празници. Как обаче можете да преминете през това време на годината, без да се поддавате на ексцесии от какъвто и да е вид, но и без да наддавате? Според проучвания, проведени от американски изследователи, техните сънародници наддават годишно, на Коледа и Нова година с около 1-2 кг, тегло, което има тенденция да се превърне в "постоянен багаж". Натрупването на това наднормено тегло води до наднормено тегло с течение на времето и по-късно до затлъстяване, което предразполага към диабет, сърдечно-съдови заболявания, храносмилателни, дихателни и дерматологични заболявания.
Плодовете, зеленчуците и зърнените култури са незаменими
Какво трябва да направите, за да избегнете това наддаване на тегло?
Ако сте домакин на празнични партита, намалете калориите, когато можете, без да нарушавате вкуса на храната или да се отказвате от традиционните ястия. Празничните ястия могат да бъдат по-здравословни и вкусни и нискокалорични. Препоръчително е менюто да включва: плодове, зеленчуци, постно месо, морски дарове, пълнозърнести храни и полу обезмаслени млечни продукти. Всеки път, когато купувате продукт, прочетете внимателно етикета, за да изберете храни, богати на хранителни вещества и ниско съдържание на мазнини, калории и захар.
Откажете се от лешниците, сиренето и сметаната
За да консумирате малък брой калории, можете да се откажете от фъстъци, сирене, сметана, масло/сметана. Всичко това можете да замените с: ядки, прясно сирене, кисело мляко/диетична сметана. Друг важен аспект, свързан с празничните партита, е този на мезетата. Предястията обикновено съдържат голям брой калории, които можете да замените с диетични предястия на основата на пресни плодове и зеленчуци, морски дарове, диетично сирене, диетично сирене.
Меню за гости с различни заболявания
Ако имате гости на празничната трапеза, при изготвянето на менюто е добре да попитате гостите дали имат някакви предпочитания или кулинарни ограничения. Те могат да страдат от диабет, непоносимост към лактоза, непоносимост към фруктоза или глутен и здравословните им проблеми могат да се влошат при консумация на определени храни. За да бъдат закуските, които приготвяте, вкусни и нискокалорични, трябва да изберете правилните съставки: пилешки гърди на скара, кисело мляко, вместо сметана, полуобезмаслено мляко, зехтин или палмово масло. Най-лесният и здравословен начин за приготвяне на храна е с грил. Месо от всякакъв вид може да се приготви на скара с различни гъби със салата от пресни зеленчуци.
Що се отнася до десертите, можете да изберете плодов сладолед или плодова салата. Можете да изберете домашни сладки.
Здравни проблеми, които могат да се влошат след обилно хранене
Ако имате различни здравословни проблеми като диабет, сърдечно-съдови заболявания, гастрит, гастродуоденална язва, камъни в жлъчката, добре е да се опитате да се въздържате от ядене на тежки храни в големи количества. Идеално е изобщо да не се яде сармале, колбаси, сладкиши, ястия на базата на майонеза, но се допуска по малко от всяка, поне веднъж годишно. Препоръките се отнасят и за вашите гости, които изпитват такива страдания.
Лошо храносмилане и жлъчни колики
Ако сте склонни да ядете храни с високо съдържание на мазнини като мазно свинско, майонеза, говеждо салата на обяд, трябва да бъдете много внимателни, защото стомахът ви може да не може да смила храната, което ви кара да се чувствате зле. гадене, повръщане или дори жлъчни колики.
Нарушения на панкреаса
Изключително неприятно може да бъде страдание на панкреаса, което се проявява с постоянна болка в корема и което обикновено се появява след обилно хранене, напоено със значителни количества алкохол.
Хипертония и атеросклероза
Ако сте хипертоници, по-възрастни и страдате от атеросклероза, трябва да избягвате алкохола. И ако страдате от чернодробно заболяване, метаболизмът на алкохола и храната е труден.
Алкохол? Сервирайте само вино и шампанско
Друг важен аспект за празничните ястия е консумацията на алкохол. Най-здравословното нещо е да се откажете максимално от консумацията на алкохол. Ако това не е възможно, можете да изберете най-простите напитки: вино, ракия, шампанско. Кремообразните напитки са строго забранени, тъй като имат високо съдържание на захар, добавки и калории. И не на последно място, опитайте се да избягвате обилни ястия, „яжте, докато не ви се прииска“.