Яжте защо стана толкова сложен Coup de Pouce

Автор: Coup de Pouce

Хранене

Тази статия също е част от файловете:

Храненето трябва да е лесно. Но настоящата вълна от информация за храненето усложнява избора ни. Как се ориентирате обратно към основите на здравословното хранене? На помощ идват диетолози!

Усещането, че храненето се е усложнило, е оправдано, казва Джули ДесГройзие, диетолог и автор на „Яденето на банани привлича комари“ и на над 150 други диетични митове и реалности. Според нея участват три основни фактора: изобилието от информация за храненето, разпространението на продукти в хранителните магазини и маркетинга на храни. „Дори на мен като диетолог ми е трудно. Когато в супермаркета има 50 вида зърнени храни, които всички имат по-пищни претенции от следващите, трябва да работите усилено, за да направите здравословен избор! " В този контекст е от съществено значение да останем критични и да не поглъщаме всичко, което ни е казано. "Трябва да отворите окото си, преди да отворите устата си", спомня си диетологът. Това е единственият начин да разберете какво ядете. "

Хранене: пазете се от проучвания!

Трябва да направим крачка назад от резултатите от проучвания за храненето и да получим информация от надеждни източници, смята Джули ДесГроайелиерс. „Има много противоречива информация, която циркулира върху храните, особено в Интернет. Проверяваме източниците, преди да им отдадем значение. “ Тя цитира примера на имейл, който циркулира наскоро: беше казано, че маргаринът е толкова химичен, че може да се сравни с пластмасата! Състои се обаче от 80% растително масло и 16% вода.

През последните години информацията за консумацията на риба също доведе до объркване. От една страна ни се казва да ядем риба два пъти седмично, от друга страна, ние сме предупредени да внимаваме за съдържащия се в него живак. „Препоръката относно живака е вярна - казва DesGroseilliers, - но тя се отнася само за някои видове. За съжаление новините плашат някои хора и ги разубеждават да ядат риба. " Health Canada препоръчва на възрастните да ограничат приема на пресен или замразен тон, акула, риба меч, есколар и марлин до 150 г на седмица, което е две порции. „Кой яде пресен тон два пъти седмично?“ - пита диетологът. Накратко, не бива да се тревожим твърде много за консумацията на риба.

„Веднага щом откритието за храна излезе в научно списание, то се взима от медиите, оплаква се Стефани Коте, диетолог в Extenso, Референтния център по хранене на Университета в Монреал. Това обяснява публикуването на противоречиви резултати няколко седмици по-късно. Храненето е сравнително млада наука. Нормално е по темата да има още много за учене. И като цяло учените стигат до изводи по-бързо от медиите. “

„Когато видим резултатите от проучване в списанието, трябва да продължим да мислим и да се консултираме с цялото проучване“, предполага Джули ДесГроайелиерс. Колкото по-скорошно и уникално е изследването, толкова по-критично трябва да бъде по отношение на заключението. И ако звучи твърде добре, за да е истина, ние сме подозрителни. Гранула, която ще ни накара да отслабнем и да живеем здравословно, което не може да бъде. Ако съществуваше, вече нямаше да има затлъстели хора и никой нямаше да страда от диабет или холестерол. Да се храниш добре и да си здрав не е магия. Необходими са усилия. "

Също така, всеки си позволява да говори за храна, защото всеки яде и на всички му пука. „Трябва да проверите кой съобщава информацията“, предупреждава Стефани Коте. Когато диетолозите започват да изучават темите, за да ги популяризират и поставят в техния контекст, това според мен е достоверно. " Тя е по-скептична например пред фармацевт, който говори за храна. „Не всички здравни специалисти са специалисти по хранене. И обратно, диетолог не би имал доверието да говори за наркотици или врастнал нокът! Всеки има своя специалност. "

И когато отидете в блог или уебсайт за храни, трябва да се уверите, че няма принадлежност. Сайт, пълен с реклами от производители на хранителната индустрия, оставя съмнения относно обективността на информацията, предавана там.

Хранителна информация под микроскоп

Всички сме загрижени за здравето си, искаме да се храним добре, но ни липсва време. Хранителната индустрия разбира това и използва този интерес, за да продава своите продукти. През последните години здравните бележки, изложени на продукти в супермаркета, поникнаха като гъби и усложняват нашия избор. „Бедно на мазнини, високо на калций, източник на фибри, намалено на захар. Вече не знаем къде да търсим в хранителния магазин, признава диетологът Hélène Baribeau. Когато има твърде много информация, е трудно да се подредят нещата. Исканията за здраве се харесват на потребителите, защото се четат бързо, но могат и да ни изиграят номера. "

"Те обаче спазват правилата, установени от Health Canada и се наблюдават от канадската агенция за инспекция на храните", обяснява Стефани Коте. Те са верни. " Например, за да може даден продукт да се счита за висок източник на фибри, той трябва да съдържа 4-6g фибри на порция. Източникът на фибри съдържа 2 до 4 g и много висок източник 6 g или повече. „Но продуктът, който показва най-много, не е автоматично най-добрият избор“, предупреждава тя. Трябва да видите храната като цяло. Твърденията насочват вниманието към една или две характеристики на храната, но може би пренебрегват определени недостатъци. " Например продукт, който твърди, че е без мазнини, може да съдържа много захар или сол.