Яжте внимателно 3-те стъпки на дегустация на храна
За да се насладите напълно на вкусовите удоволствия, е необходимо да се храните внимателно. За целта се научете да ядете, като спазвате 3-те етапа на дегустация.
Наслади се! Но какво точно означава това? Дегустацията на вино е по-добре позната и популяризирана. Но как опитвате ястие или храна? Дегустация: сетивата в действие
Дегустацията се играе не само когато храната е в устата ви! Всичко започна много преди. И продължава, след като го погълне. Следователно дегустацията се провежда на 3 етапа: преди, по време и след поставянето на храната в устата.
Дегустация на храна може да се научи !
Друга характеристика: тя включва всички сетива, един след друг и всички едновременно. И въображението също влиза в действие, когато става дума за сетивата, за тяхната възбуждаща сила. Яденето на балансирана диета не е достатъчно, яденето внимателно ви позволява да се насладите напълно на ползите от храната и нейните удоволствия.
Една от техниките за дегустация включва цел: да може да се опише дадена храна, във всичките й сензорни измерения, на някой, който никога не я е виждал и не е опитвал. Следователно трябва да сте много точни в речника си, за да дадете възможно най-много информация, за да можете да прецените храната.
3-те етапа на дегустация
1- Преди дегустация: зрение, докосване, мирис
Изглед
Трябва да погледнете храната от всички ъгли, за да можете да я опишете (в идеалния случай трябва да можете да обърнете храната, да я боравите, за да можете да я видите изцяло):
- които цвятr (и) ?
- каква форма (и) ?
- Какво привидна текстура ?
- какви специфични характеристики (за плод или зеленчук: изглежда ли узрял, а не узрял?)
- с какво можем да го сравним? Какво предизвиква (може да е спомен, звук, музика, цвят, история, текст и т.н.).