Яжте УМНО по-лека зеленчукова торта

В началото на годината добрите резолюции отново процъфтяват. По мое мнение има много по-голям смисъл от неизбежната диета да планирате да готвите и печете малко по-здравословно - и да му се наслаждавате по-съзнателно. Например тази лека зеленчукова торта.

След коледните празници с всички пищни празнични ястия, новогодишното парти с вкусна храна за пръсти и може би обширната новогодишна закуска на шведска маса, така или иначе повечето от вас не бива да търсят торти и ко в момента. Е, какво ще кажете за солена зеленчукова торта, било то за обяд или вечеря? Със салата като гарнитура бързо се превръща в вкусно основно ястие. И тъй като тортата е толкова красиво цветна, децата също могат да бъдат убедени да ядат зеленчуци отново ...

Моята зеленчукова торта се основава на тесто с мая, подобно на тестото за пица. Сам по себе си той е значително „по-слаб“ от сравнително многомасленото бутер тесто или сладкиши, които често се използват за киш и ко. Топингът е смес от кварк, заквасена сметана, яйца, подправки и зеленчуци. Можете да го направите пищен или с по-ниско съдържание на мазнини в зависимост от настроението ви - например, в зависимост от това дали използвате нискомаслена кварка или сметана. Разбира се, това също променя вкуса или по-скоро консистенцията. Ако не е нужно или не искате да разглеждате внимателно калориите, можете също да поръсите зеленчуковия сладкиш с настърган кашкавал.

Плюс точка на зеленчуковия сладкиш: Обикновено използвам чушки, но по принцип е подходящ и за обработка на други зеленчуци. Ястието е особено красиво, ако вземете сортове в различни цветове. Наслаждавайте се - и тази година може да помислите за резолюцията, за да се насладите по-съзнателно!

Рецепта: лека зеленчукова торта

съставки (за тава или две малки тигани с форма на пружина (22 см))

Тесто с мая

• 400 г брашно
• 1 торба суха мая
• 4 супени лъжици зехтин
• 200 мл вода
• 1 супена лъжица сол

Топинг

• 5 цветни чушки (приблизително 700g)
• 1 скилидка чесън
• 2 супени лъжици олио
• 200 г кварк
• 300 г заквасена сметана
• 4 яйца
• 1 шприц лимонов сок
• 1 супена лъжица горчица
• Билкова сол и черен пипер
• По желание: 150 г настъргано сирене

подготовка

1. Преработете всички съставки в тесто с мая с помощта на куката за тесто. Оставете да втаса на топло място, покрито с кухненска кърпа, за около 30 минути.
2. За заливката измийте, почистете и нарежете на кубчета чушките. Накълцайте чесъна. Задушете накратко и двете в масло. Загрейте фурната до 200 градуса отгоре и отдолу.
3. Смесете кварка и заквасената сметана с останалите съставки и подправете добре със сол и черен пипер. Добавете леко охладените задушени зеленчуци.
4. Разточете тестото върху прашна от брашно работна повърхност или постелка за печене. Поставете върху тава за печене, застлана с хартия за печене или във формичките. Ръбът трябва да е малко намазан, така че по време на печенето да не се забива нищо. Разстелете зеленчуково-кварково-яйчената смес върху тестото, по желание поръсете настърганото сирене върху нея и печете зеленчуковата торта за около 50 минути, докато хубаво покафенее.

---