Яжте съзнателно - защитавайте климата - здравни съвети на UGB
Д-р oec. трофей. Karl von Koerber, Dipl. Oec. трофей. Юрген Кречмер
Това, което ядем, оказва значително влияние върху климата. Тъй като осигуряването на нашата храна играе основна роля за увеличаване на парниковия ефект. С пълноценното хранене можем да допринесем за опазването на климата.
Нашият ежедневен хляб и особено ежедневното ни месо допринасят значително Замърсяване на климата в. Хранителният сектор консумира около 20 процента от цялата енергия в Германия; само живото поглъща повече. Също така за емисиите на Парникови газове В Германия нашата диета допринася около 20 процента. Около половината от това идва от земеделието, най-вече от производството на животинска храна. Почти една трета от парниковите газове, причинени от храната, се дължат на охлаждане и нагряване на храната, миене на чинии и шофиране на колата за пазаруване. Освен това търговията играе важна роля, особено чрез транспортирането и опаковането на храната, докато преработката е относително малко за Парников ефект допринесе.
Животновъдството проблематично
Според проучване на ФАО животновъдството в световен мащаб произвежда около 18 процента парникови газове - това е повече от всички превози, взети заедно. Като цяло емисиите на парникови газове при производството на животински храни са много по-високи, отколкото при растителните продукти (вж. Таблица 1). Изключение прави мокрото отглеждане на ориз, което произвежда значителни количества метан. Отглеждането на животни и производството на храна от тях консумира много енергия, повечето от които идват от изкопаеми ресурси като суров нефт, природен газ или въглища. Преди всичко оказва влияние индустриалното производство на минерални азотни торове, които са необходими в конвенционалното земеделие за отглеждане на фуражни култури. Освен това животните използват предимно хранителната енергия, съдържаща се в фуражните растения, за своя метаболизъм. Това означава, че две трети или дори повече от захранващата енергия се губят поради така наречените загуби при преработката.
Еко за опазване на климата
Регионалният е първият избор за опазване на климата
Сезонните стоки имат предимство
Отглеждането на зеленчуци и плодове на открито през съответния сезон има далеч по-малко влияние върху климата, отколкото производството извън сезона в отопляеми филмови тунели или отопляеми оранжерии. През студения сезон тук се консумира много повече енергия на килограм храна, отколкото на открито, тъй като изкопаемите горива се използват предимно за отопление. Вредните за климата емисии са до 30 пъти по-високи (вж. Табл. 2).
Защитете климата чрез съзнателна диета!
С оптимизирана за климата диета емисиите на парникови газове в областта на храненето могат да бъдат намалени с повече от половината. Ако всички споменати препоръки се прилагат последователно - и енергията, която все още се изисква, идва от възобновяеми източници - въздействието върху климата може да бъде намалено още повече. Голямото предимство тук е, че всеки може да започне веднага и без особени усилия. С благоприятна за климата диета климатът не само носи полза, но освен по-голяма социална съвместимост, всеки индивид може да спечели и точки за своето лично здраве. Тъй като менюто, което е доминирано от растителни храни от биологично земеделие, има висока хранителна плътност и в същото време по-малко замърсители. Удоволствието и удоволствието от яденето в никакъв случай не се пренебрегват, а напротив: Съзнателното решение за висококачествени, сезонни органични храни от региона може да отвори нови хоризонти.
Източник: Koerber Kv; Kretschmer J.: UGB-FORUM Special 2008, стр. 44-46