Яжте сурово -Doctissimo
Във време, когато суши, маки и други карпачо са много модерни, някои течения на естествена храна (сурова храна, инстинктотерапия) предполагат, че суровото хранене е по-добро за здравето. Внимавайте, този вид храна изисква специално внимание. Трябва ли да изоставим „всичко сготвено“? Суровата истина !
Обичате ли тартар, сурово месо и риба, убедени ли сте, че стилът ви на хранене е истински плюс за тялото ви? Изглежда, че реалността не е толкова очевидна. "Свидетели сме на прищявка с всичко, което е японската кухня. Но не можем да кажем, че суровото хранене е по-добро за здравето, уверява Терез Либер, диетолог и вицепрезидент на френските асоциации на диетолозите и диетолозите (AFDN Все още не е доказано научно изследване че изцяло суровата диета е по-добра от изцяло сготвената диета. " И така, откъде идва това погрешно схващане? Без съмнение поради факта, че готвенето унищожава много витамини, минерали и ензими, докато готвенето в суров вид не го прави. Тогава готвените храни се считат за мъртви, когато суровите плодове и зеленчуци, по-специално, се считат за живи, откъдето идва и атрактивният им и здравословен вид.
Храненето сурово, ползите за здравето
И така, има ли реална хранителна стойност в консумацията на сурово? Да, защото яденето в сурово състояние запазва всички хранителни вещества (протеини, въглехидрати, липиди), но особено микроелементите (витамини, минерали) и някои ензими, унищожени по време на готвене. Храненето сурово ви позволява да презаредите батериите си. Друго предимство, яденето на сурови зеленчуци, изисква по-дълго дъвчене. Следователно чувството за ситост е по-бързо и има тенденция към намаляване на консумацията му. Актив по време на лека диета.
"За някои храни е по-добре да ги ядем сурови за прием на витамини. Предимно плодове и зеленчуци, припомня диетологът. Но в този случай те не трябва да се белят или почти не, защото витамините се намират в кожата. И преди всичко те трябва да бъдат добре почистени "или да благоприятстват биологичните продукти.