Яжте сурови плодове и зеленчуци, най-добрите противоракови съюзници

Да яде сурово малко, много, страстно, безумно. Винаги е по-добре, отколкото изобщо не !

сурови

Неделя, 30 октомври 2016 г.

Плодове и зеленчуци: най-добрите противоракови съюзници ?

В края на 2014 г. парижки седмичник направи специален доклад за храната. Основната му статия беше озаглавена: "Плодове и зеленчуци: най-добрите съюзници срещу рака". В подкрепа на изявленията си седмичникът отчита „много изследвания“, според които антиоксидантите, фибрите, витамините в плодовете и зеленчуците имат доказан защитен ефект.

АНТИОКСИДАНТИТЕ са вещества, произведени от растенията, за да се предпазят от щети, причинени от кислорода по време на фотосинтезата. Ето защо те се концентрират в най-изложените части. Това са всички полифеноли, флавоноиди, каротеноиди, танини.

ВЛАКНАТА присъстват в растенията. Те са несмилаеми въглехидрати. Някои набъбват с вода, като по този начин улесняват чревния транзит, като насърчават контракциите на червата. Те се разграждат от микробиотата на дебелото черво, като по този начин осигуряват хранителни вещества, които храносмилателната система не може да извлече сама. Те насърчават ситостта, като забавят храносмилането.

ВИТАМИНИТЕ са органични вещества, доставяни в безкрайно малки дози чрез храната. Без калорична стойност те са от съществено значение за организма, особено защото в тяхно отсъствие хранителните вещества (въглехидрати, мазнини, протеини) биха били неизползваеми.