Яжте сезонни плодове и зеленчуци с вкус, витамини и спестявайте пари Epoch Times Rom; ниа
- Домати (Sean Gallup/Getty Images) Домати
Закупуването на сезонни плодове и зеленчуци е добър начин да осигурим вкуса, витамините, оцветителите си на масата и да спестим малко пари. Пазарите изобилстват от оферти, а най-добрите варианти са пресни плодове и зеленчуци, отглеждани в района, възможно най-естествени, което освен прекрасния външен вид ви придава вкус, здраве, а през този период и разнообразие. Ето пет плодове и зеленчуци, които изобилстват на пазарите и не трябва да липсват на вашата трапеза.
Патладжани - Те съдържат токсично вещество, соланин, което се унищожава предимно при печене. Перфектни за нискокалорична диета, тъй като те са богати на фибри и минерални соли, особено на калий. Те съдържат малко калории, ако са приготвени без използване на мазнини (поради гъбестата си природа те абсорбират напълно мазнините).
Вариант за сервиране: салата от патладжан, намазана върху филийки препечен хляб или в комбинация с паста или ориз.
Вариант за печене на патладжани: след като се измият и разрежат наполовина, те се поставят във фурната при температура от 180 градуса за около час. Когато се сготви, обелете и смесете пулпата с екстра върджин зехтин, половин скилидка чесън, лимонов сок, сол и черен пипер (на вкус).
Пъпеши - Насърчава тен, благодарение на витамин А и баланса на минералните соли, които достигат до кръвта. Те съдържат калий, калций и натрий. Те имат антиоксидантни свойства поради наличието на витамини С, В и В3. Богати на захар (така че не се препоръчва за диабетици), те все още са с ниско съдържание на калории, с 33 kcal на 100 грама.
Може да се използва в комбинацията от гаспачо: пъпеш, обелен и на семена, смесен със скилидка чесън, екстра върджин зехтин и две филийки хляб, напоени с вода и оцет. Поставете в миксера с две кубчета лед. Изсипете сметаната, получена в купа, подправете със сол и черен пипер (на вкус), след което украсете с листа от мента и пържени бадеми. Поставете върху филийки хляб, увити в филийки мускули и бързо пържени в малко олио.
Чушки: зелени, червени и жълти - яде се сурово, богато е на витамин С, а печенето помага за усвояването на бета каротин, особено ако е придружено от екстра върджин зехтин. От друга страна, бързото готвене го прави по-смилаем, тъй като е зеленчук, който съдържа много фибри.
Кремът с пипер е оптимален за овкусяване на тестени изделия (най-подходящи са пълнозърнести тестени изделия). Приготвя се по следния начин: почистете семената от три чушки, нарежете ги на ивици, след това ги изпечете в тенджера, на слаб огън, с малко зехтин, лук и лют пипер. Когато омекне, разбъркайте до плътност (добавете зехтин, ако е необходимо).
Сварете пастата отделно. Подправете заедно в купа, като добавите пресни листа босилек и настъргано сирене.
Домати - Кралиците от средиземноморската диета, нискокалорични, богати на вода и минерални соли, са перфектна храна за борба с топлината. Те имат антиоксидантно действие поради витамините В, D, С и Е и наличието на ликопен в семейството на каротеноидите.
Доматите са страхотни и във версията със солен тарт. Нарежете доматите наполовина (използвайте по-малките домати), поставете в покрита с хартия тава и печете във фурната (поставете с главата надолу), след подправяне с олио, сол и розмарин, на 180 градуса за около 30 минути.
Отделно пригответе питка. Разстелете тестото и го поставете върху доматите във фурната. Оставете във фурната за още 20 минути или докато тестото се свари. Извадете тавата, оставете да се охлади и обърнете получената тарта. Нарязва се на квадратчета и се яде както топъл, така и студен.
Сливи - Съставени предимно от вода, те съдържат фибри и минерални соли като калий, калций, магнезий, фосфор, желязо. Поради наличието на витамини А, С и К те имат антиоксидантни свойства.
Те са много подходящи в комбинация с риба. Използвайте прясна риба (от всякакъв вид), нарязана на много тънки ивици. Поставете рибата в тиган и добавете нарязаните сливи, тънко нарязани, зехтин, сол и бял пипер. Обикновено отнема кратко време във фурната.