Яжте по-здравословни насекоми от телешки пържоли

Европейско проучване сравнява по-здравословното с ядливите насекоми или традиционните протеинови източници като пилешко, свинско, телешко. Резултатът е изненадващ: по отношение на хранителната стойност насекомите превъзхождат бозайниците и птиците.

Изследователи от Оксфордския университет са използвали две различни измервателни системи, за да изразят хранителната стойност. Първият, така нареченият модел Ofcom, оценява хранителните вещества от 1 до 100 въз основа на съдържанието на калории, натрий, захар и наситени мазнини на 100 грама. Вторият, Nutrient Value Scores (NVS) оценява подобно на Ofcom, но също така взема предвид витаминната и минералната стойност на храната.

Храна, богата на витамини

Тестът на Ofcom не показа значителна разлика в оценката на насекомите и селскостопанските животни. Въпреки това, когато витамините и минералите бяха взети предвид и за оценката на NVS, щурците, палмовите дръвчета (вредители по бръмбарите на палмите), медоносните пчели и ларвите получиха много по-високи стойности, отколкото по-специално птиците и говедата, пишат изследователите. Списание за клинично хранене.

---