Яжте по-интелигентно масло от гроздови семки
Когато купуваме грозде, обикновено ценим възможно най-малко семена - точно тук има много ценни вещества! Ако все още не искате да го дъвчете, най-добре е да използвате масло от гроздови семки. Тъй като съдържа концентриран товар от здравословни съставки и вкус на всичко отгоре!
Съдържание
- Инфографика от гроздови семки
- Какво трябва да знаете за маслото от гроздови семки
- произход
- вкус
- Нашите любими рецепти за масло от гроздови семки
- Колко здравословно е всъщност маслото от гроздови семки?
- Яжте по-умно препоръка за масло от гроздови семки
- Съвети за пазаруване и готвене за масло от гроздови семки
- Закупуване
- съхранение
- Съвети за подготовка за масло от гроздови семки
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Какво струва маслото от гроздови семки?
Инфографика от гроздови семки
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
Масло от гроздови семки.
Какво трябва да знаете за маслото от гроздови семки
Всеки, който търси масло от гроздови семки, ще открие, че то е едно от най-скъпите хранителни масла досега; По-специално студено пресованото масло от гроздови семки може да струва много пари. Това става разбираемо, когато знаете колко усилия полага една такава бутилка. Необходими са ви големи количества от твърдите и не много мазни семена, които се пресяват от така наречените кюспе (семена, дръжки и кори от горски плодове), след като гроздето е пресовано и след това изсушено с топъл въздух.
След това останалите кори и малки стръкове между изсушените гроздови семки се издухват механично. Едва след това зърната влизат в пресата за масло. Горещото пресоване отдавна е често срещано, но все по-често се притиска необработеното масло от гроздови семки. Съдържа значително по-ценни съставки и има особено красив зелен цвят; За производството обаче се изискват почти два пъти повече гроздови семки, отколкото за почти безцветното, рафинирано масло от гроздови семки.
произход
Идеята за пресоване на масло от гроздови семки се появява за първи път през XIX век в лозарските страни около Средиземно море и в Унгария. Междувременно има нарастващ брой масло от гроздови семки от германски и австрийски лозарски райони; Особено известно е маслото от гроздови семки от Щирия.
вкус
Рафинираното масло от гроздови семки има много мек до почти неутрален вкус; От друга страна, студено пресованите гроздови семена имат сладникав до горчив и често ясно плодов аромат.
Нашите любими рецепти за масло от гроздови семки
Тук можете да намерите всички рецепти за масло от гроздови семки.
Колко здравословно е всъщност маслото от гроздови семки?
Както всички растителни масла, маслото от гроздови семки е една от „добрите“ мазнини. Това важи особено за студено пресованото масло от гроздови семки: То съдържа около 90 процента ненаситени мастни киселини, преди всичко особено ценната линолова киселина. До 70 процента от него е в студено пресовано масло от гроздови семки. Рафинираното гроздово масло все още съдържа 9 до 10 процента линолова киселина, за която е доказано, че има положителен ефект върху кръвното налягане и нивата на мазнините в кръвта и може да предотврати тромбоза, инфаркт и инсулт (1) (2) .
Но маслото от гроздови семки има и друго вещество, което е полезно за здравето ни: витамин Е, който предпазва клетките на тялото ни от свободните радикали и по този начин може да предотврати стареенето и риска от рак (3) .
Ето преглед на хранителните стойности на 100 грама масло от гроздови семки (4):
| Калории | 821 |
| протеин | 0 g |
| дебел | 92 гр |
| въглехидрати | 0 g |
| Фибри | 0 g |
Яжте по-умно препоръка за масло от гроздови семки
Студено пресованото масло от гроздови семки е полезно не само за нашето тяло отвътре: Със своите многобройни вещества за защита на клетките, то прави и малки чудеса отвън, поради което се използва и в козметичната индустрия (например за мехлеми и пилинг). Ако искате, можете просто да смесите студено пресовано масло от гроздови семки у дома с етерични масла или няколко капки парфюм и да го използвате като масло за тяло.
Съвети за пазаруване и готвене за масло от гроздови семки
Закупуване
Ако искате да се насладите на многото ценни здравословни съставки в маслото от гроздови семки и харесвате отличителен вкус, трябва да предпочетете студено пресовано масло от гроздови семки. Можете да закупите масло от гроздови семки в магазини за здравословни храни, магазини за здравословни храни, аптеки и в интернет. Добре заредените супермаркети също могат да имат масло в своя асортимент.
съхранение
Рафинираното масло от гроздови семки може лесно да се запази свежо до една година на тъмно място. Студено пресованото масло от гроздови семки е различно поради високото съдържание на ненаситени мастни киселини - тук важи следното: Когато влезе в контакт със светлина и въздух, бързо овкусява. Затова поддържайте студено пресованото масло от гроздови семки възможно най-кратко и го съхранявайте на тъмно и хладно място (за предпочитане в хладилника).
Съвети за подготовка за масло от гроздови семки
Рафинираното масло от гроздови семки има висока точка на дим над 190 ° C и затова е много подходящо за пържене, готвене и дори пържене. Студено пресованото масло от гроздови семки, от друга страна, е твърде чувствително, то изгаря при високи температури. Освен това би било твърде скъпо и твърде добре да се използва в саксия или тиган. Той е идеален за ароматни и здравословни салатни превръзки и винегрети!
Можете да намерите някои от най-вкусните идеи за салати с масло от гроздови семки в EAT SMARTER. Можете, разбира се, също да смесите студено пресовано масло от гроздови семки с други видове масло или да му дадете допълнителен удар с пресни билки, чесън или малко лют пипер. Някои харесват и тестени изделия с малка порция масло от гроздови семки - просто ги сгънете в горещите юфка след изцеждане.
Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
Какво струва маслото от гроздови семки?
За около един литър масло от гроздови семки са необходими 50 килограма грозде. И това се отразява в цената: Цената е между 15 и 20 евро за половин литър.