Яжте по-добре, за да предотвратите хронични и инфекциозни заболявания

Ако благодарение на хигиенните мерки, ваксините и антибиотиците смъртността, свързана с инфекции, непрекъснато намалява през последните години, честотата на хроничните незаразни заболявания се увеличава. Сред основните обвиняеми обаче е посочена "нездравословна храна", която генерира наднормено тегло, затлъстяване и свързани патологии. Освен това сега знаем, че затлъстяването и диабетът увеличават риска от заразяване с тежка форма на Covid-19. Ясно е, че по-доброто хранене е средство за предотвратяване на хронични незаразни заболявания, но също така и на инфекциозни патологии. И преминава през чревния филтър за микробиота.

Тази общност от микроорганизми има ключова роля за нашето здраве. С течение на времето между тази общност от микроби и нашето тяло наистина се е развила истинска симбиоза. Дотолкова, че ако балансът се наруши, това може да доведе до различни възпалителни заболявания, медиирани от имунитета. Знаем, че вроденият имунен отговор, първата линия на защита срещу инфекции, предизвиква адаптивния имунен отговор. Също така знаем, че този първи отговор е в началото на възпалителната реакция, от излишъка на която се страхува толкова много в случай на Covid-19. И ако реагираме повече или по-малко добре, това се дължи на различни фактори, които правят нашата имунна защитна система по-малко ефективна: възраст, устойчивост на антибиотици (когато има суперинфекция от бактерии) или дори заболяване.

Когато микробиотата е нарушена

Няколко патологии са свързани с нарушения в микробиотата. А именно затлъстяването, диабетът, астмата, раковите заболявания, но също така имуно-медиираните възпалителни заболявания, засягащи храносмилателния тракт (болест на Crohn, причиняваща коремна болка, хронична диария, умора, загуба на апетит и загуба на тегло), ставите (ревматоиден артрит, който генерира умора и болка в ставите) или централната нервна система (множествена склероза и нейната болка, умора, сензорни и двигателни нарушения и др.).

Включените процеси съчетават възпаление, оксидативен стрес, но също така и храна и околната среда. Знаем, че антибиотиците, фините частици и азотния диоксид, както и замърсителите на храните оказват влияние върху нашата микробиота. Последните данни също показват, че в нашите индустриализирани общества чревната микробиота се е отдалечила от модела на предците. И също така можем да си представим, че бързата модернизация на медицинските практики (антибиотици, цезарово сечение и др.) Постепенно я е влошила, като по този начин допринася за разпространението на различни заболявания. И все пак неговата структура и функции се определят предимно от диетата.

В западните страни се характеризира с:

много значителни дефицити във фибри, омега-3, антиоксиданти и пробиотици;
излишък от наситени мастни киселини, рафинирани продукти, често срещани в ултрапреработени продукти;
наличие на замърсители, включително остатъци от пестициди и някои добавки като емулгатори и подсладители в ултрапреработени продукти.

Въз основа на това наблюдение можем да приемем, че диетата, зачитаща правилото 3V (вярно, растително и разнообразно), с една страна повече приема на фибри и антиоксиданти, а от друга страна, по-малко замърсители, позволява да се намали рискът от развитие на хронична заболявания, дължащи се на по-доброто функциониране на имунната ни система. Подобна диета е подобна на средиземноморската диета, за която е известно, че е отрицателно свързана с възпалителни маркери.

Стареене, възпаление и имуносенесценция

За Covid-19, която е основна пандемия, сега е ясно, че показателите за застаряване на населението в Европа са свързани с местната интензивност на епидемията. Можете лесно да го обясните. Всъщност стареенето води до развитие на възпаление с ниско ниво на шум, което отслабва тялото и насърчава появата на различни заболявания.

Той също така предизвиква имуносенесцентен феномен, т.е. загуба на ефективност на имунната система, което води до повишен риск от инфекции и възможни усложнения. Това върви ръка за ръка с промените в чревната микробиота.

Тези промени са отчасти свързани с по-малко разнообразна диета. Като се намесваме в диетата на възрастните хора, използвайки правилото 3V, като същевременно ги насърчаваме да поддържат физическа активност, следователно можем да им помогнем да останат здрави. Особено, тъй като това би намалило приема на антибиотици, като по този начин ще запази чревната микробиота, която участва в отговора на имунната защитна система.

На практика структурата и функциите на тази общност се модулират от инфекции. Когато микробиотата е богата и стабилна, тя ефективно играе ролята си на бариера срещу патогени. Но ако поради различни причини - като прием на антибиотици или небалансирана диета - нейният баланс е променен, тогава микробиотата вече не изпълнява ролята си правилно, което води до повишена уязвимост към патогени в околната среда.