Яжте по-често елда! Укрепва кръвоносните съдове - национален критик
Елдата е една от най-здравословните храни. Консумацията му е свързана с профилактика на сърдечни заболявания, контрол на диабета, подобрено храносмилане и имунитет.
За съжаление има слабо присъствие в сегашната ни диета.
Подобни статии
Елдата укрепва кръвоносните съдове: Тимолина - www.freepik.com
Проучванията показват, че елдата и препаратите от елда имат антихипертензивни, хипохолестеролемични, хипогликемични, антидиабетни, невропротективни, противовъзпалителни и противоракови свойства.
Семето на елда принадлежи към категорията на псевдозърнените култури, поради богатото си съдържание на сложни въглехидрати.
Свързан е с киселец и ревен, а не с пшеница. Може да има няколко нюанса, от бронзов до розов, зелен и кафяв. По-тъмните сортове имат по-богато хранително съдържание.
За първи път се култивира в региони на Хималаите и Южна Азия. Това беше основна храна много преди ориза. За съжаление мястото му постепенно беше заето от други зърнени култури.
Прочетете също - Защо елдата е чудодейна храна с лечебни добродетели (проучвания)
Елдата е отличен източник на протеини, мазнини, минерали и антиоксиданти (рутин и кверцетин). Съдържа 8 незаменими аминокиселини (включително лизин).
Ето най-важните ползи от яденето на елда:
Прочетете също - Елдата е много добър източник на витамин B6 - полезен за черния дроб, имунитета и нервната система - д-р Ovidiu Bojor
Елдата съдържа цитрин (витамин Р), съединение, което укрепва кръвоносните съдове и намалява съдовата пропускливост.
В същото време съдържа рутин, антиоксидант, който предотвратява повишаването на LDL холестерола и образуването на кръвни съсиреци. По този начин консумацията на елда може да намали риска от инфаркти, инсулти и атеросклероза.
Рутината също има съдоразширяващи свойства, които поддържат добро кръвообращение и здрави артерии.
Ползите за сърдечно-съдовата система се дължат на съдържанието на полифеноли, разтворими фибри, рутин, кверцетин и протеини.
Елдата е храна, която осигурява енергия и ситост за дълго време.
Поради факта, че помага за понижаване на маркерите за сърдечно-съдови заболявания (глюкоза, общ холестерол, триглицериди, кръвно налягане), елдата може да замести пшеница, ечемик, ръж или други популярни зърнени култури.
Може да се яде суров, тъй като не изисква непременно термична подготовка, може да се накисва във вода.
Също така може да се смила и използва по същия начин като другите видове брашно, при приготвянето на хляб, сладкиши, бисквитки, палачинки или пайове.
Салата от елда: Тимолина - www.freepik.com
Зърната от елда могат да се готвят и ядат точно като ориз. Те могат да се добавят към салати, супи, яхнии, яхнии, кюфтета или сармале (вместо ориз). Или могат да се предават под формата на пастет.
Печена или запечена елда може да се вари под формата на чай или кафе.
Внимателен! Някои хора може да са алергични към елда, изпитвайки странични ефекти като ринорея, чревен дискомфорт или дори анафилактичен шок. Ето защо чувствителните или алергичните хора трябва да избягват елда.
Прочетете също - Елда - естествено "лекарство" при хипертония, инсулт и диабет
1. Времена за ползи за здравето, Ползи за здравето от елда: https://www.healthbenefitstimes.com/buckwheat/2. Хуан Антонио Гименес-Бастида, Хенрик Зелински, Елда като функционална храна и нейните ефекти върху здравето, J Agric Food Chem. 2015 г., 16 септември; 63 (36): 7896-913: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26270637/3. Марк Боске, Елда, 500 натурални рецепти за здраве и красота, издателство Nicol, Букурещ, 2014, стр. 524. Liangkui Li, Georg Lietz и Chris Seal, Елда и CVD маркери на риска: систематичен преглед и мета-анализ, хранителни вещества . 2018 май; 10 (5): 619: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5986499/
Следвайте CriticNational.ro на FACEBOOK.COM
Разпространете нашите статии и се присъединете към общността. Ако имате съобщение за пресата или новина, изпратете го сега на [имейл защитен]