Яжте, пийте - научете BZfE
Образованието по хранене е много повече от предаване на знания в клас. Възможностите за неформално обучение по-специално предлагат възможности за формиране на културата на хранене на деца и младежи.
Училището: площадка за всичко свързано с ядене и пиене
Едва ли някоя друга образователна сфера на дейност е изложена на толкова много неформални влияния като образованието по хранене. Сами в училище и по пътя към училище има храна и напитки по няколко пъти на ден и има оживен обмен между учениците „за” ядене и пиене: учениците от началното училище си разменят обедната почивка и отиват заедно до кафенето. Учениците в средните училища изпробват алтернативи на училищните обеди, обсъждат най-новите тенденции и тенденции по въпросите на храненето или експериментират с диетите на звездите и звездите. Това неформално обучение по хранене и култура на хранене в училище и извън него е чудесна детска площадка, чието значение и значение за образованието по хранене досега почти не е изследвано.
По-голямата част от образованието по хранене е неформално
Хранителното образование е процес, който започва с раждането и е за цял живот. Повечето от тях се научават и предават неформално, т.е.в ежедневието без учебна програма или поставяне на цели.
Д-р Anke Oepping, ръководител на NQZ, приема, че това неформално хранително образование „по същество ръководи ежедневните решения на човека, отколкото когнитивните подходи за преподаване и учене в днешното училищно„ формално образование “могат да постигнат“ *. Поради тази причина тя препоръчва и двете форми на обучение да бъдат адекватно взети предвид в педагогическите концепции. „За съжаление ни липсват проучванията и научните основи за учене на неформално хранене в заведения, имаме спешна нужда от тях, за да могат да намерят своя път в учебните учебници“.
Ученето за хранене не се провежда само в класната стая
Д-р Маргарета Бюнинг-Фесел, ръководител на BZfE, се застъпва за цялостен подход. В изявление (виж статия „Между класа и училищния двор“) тя казва: „Поне толкова важно, колкото преподаването на хранителни знания, е образованието в хранителни умения като основа за уверени решения за хранене. И двете идеално се провеждат не само в класната стая, но в цялата училищна обстановка и заедно с цялата училищна общност. "
Въпреки това скоро няма да има бързо и успешно патентно решение, което да направи тази пренебрегвана и подценена област на обучение подходяща за всички училища. Това се компенсира от голямата социална и културна разнородност на студентското тяло (и учителите). Въпреки това, всяко училище вече може да действа (или вече действа) и въз основа на собствената си ценностна система да използва възможностите и възможностите, които неформалното обучение предлага за обучение по хранене. В идеалния случай това се случва в рамките на холистична училищна концепция, която разумно свързва както места за неформално обучение, така и неформални предложения (инициативи, работни групи) и официално образование (уроци).
Ролята на официалното обучение по хранене в класната стая остава несъмнена. Той служи като източник на вдъхновение и има за цел да даде възможност на децата и младите хора да дадат подходящо място на често противоречивата информация и импулси от ежедневието.
Образование за неформално хранене
Съвети за ежедневния училищен живот
Установете кафенето като място за среща
Училищата отдавна са признали, че кафенето не е само за пълнене. Много ученици не само изпитват нужда от вкусна храна по време на обедната си почивка, но и от общуване и релаксация. Как кафетерията може да постигне това, показва стандартът за качество на DGE за училищното хранене или идеята за проекта „Нашата ресторантска маса: училищна столова с разлика“.
Предлагайте балансирани закуски между храненията
Закуските между храненията в училище са важни, за да могат децата и младежите да попълнят енергийните си запаси. Училищата могат да използват тази неформална зона за хранително образование, като организират балансирана почивка за закуска и организират това, което се предлага в училищния павилион или в кафенето, заедно с учениците. Има предложения в раздела "Хранене в почивката".
Говорейки за храна с благодарност
В училищната обстановка има много възможности да започнете разговор за храненето, конкретно или отстрани. Една благодарна хранителна комуникация преминава без девалвации, заповеди и забрани, тъй като те често имат обратен ефект, особено при младите хора. Допълнителна информация за комуникацията с храненето в статиите: Между класа и детската площадка и
Думи табу в образованието по хранене
Използвайте социалните мрежи, вместо да се мръщите срещу тях
Що се отнася до храненето, Интернет е важен източник на информация за деца и младежи. Блогърите и по-специално YouTubers имат голямо влияние тук. Образованието в училищното хранене има по-устойчиви възможности, ако използва възможностите на тези канали и ги използва критично. Повече по темата в нашия раздел "Хранителна комуникация". Тук има предложения за практическа работа с медиите:
Обяснителни видеоклипове в клас
Персонализирани рецепти
Кажете ми думата и се включете
Децата и младежите научават много, когато им е позволено да имат думата и да се присъединят, докато ядат. Нека учениците да имат мнение за това, което се предлага в кафенето и/или кафенето! Седмиците на проектите или работните групи са идеални за разработване и задълбочаване на идеи.
Съвет: Нашата маса за ресторант - училищна столова с разлика "
да бъде модел за подражание
Обядът заедно е идеалното място за разговор помежду си извън час. Само поради тази причина учителите и ръководителите трябва да се хранят с учениците в кафенето. Особено при по-малките ученици те могат да играят ролята си на подражание, когато става въпрос за ядене и пиене.
* вижте. Д-р Anke Oepping: „Областта на храненето между формалното и неформалното образование“ в „SchulVerwaltung: Journal for School Design and School Development“, брой 3/2016, стр. 6 + 7)