Яжте; Пиенето на израелския немски «Masterchef» издава готварска книга - 11

Тел Авив (dpa) - В Израел германецът Том Франц е известен като възпален палец поне от победата си в готварското шоу "Masterchef". Сега той иска да направи еврейската кошерна кухня по-вкусна за германците.

немски

След успеха си в израелско телевизионно предаване Том Франц (40) публикува първата си готварска книга. С „Ето как вкуси Израел”, роденият в Рейнланд иска да доближи кухнята на новия си дом до германците. „В Израел станах своеобразен посланик на германската кухня и, напротив, в Германия ме възприемат като кулинарен посланик на израелската кухня", каза Франц. Готвачът, който премина в юдаизъм, имаше готварско шоу в началото на годината, което е много популярно в Израел „Masterchef“ спечели.

Реакциите на победата му показаха, че има голям интерес към израелската кухня в Германия. Това включва и хранителните правила на юдаизма, каза адвокатът, който сам готви кошер. Млякото и месото, например, не трябва да се смесват.

Рецептите включват много класики на еврейската и средиземноморска кухня, но често с индивидуален вариант или „немски обрат“. Франц, който е женен за израелка, се погрижи всички съставки да се предлагат и в Германия.

"Израел има вкус толкова интензивен и различен, колкото пейзажите, които обхваща", обяснява Франц. Страната е малка, но има много различни климатични зони. "Израелската кухня е също толкова разнообразна, колкото времето и хората от над 60 държави, които живеят тук заедно." След това има местна кухня, която Израел споделя със съседните си арабски страни. «За мен Израел е въплъщение на зараждащата се световна кухня. Немската кухня е компонент на израелската кухня - но само една. "

В Германия този нов аспект на Израел се приема с благодарност, казва Франц. "Нито Холокостът, нито конфликтът в Близкия изток не играят роля тук или отнемат добра храна от неговите мостови способности." Любителите на готвенето могат да потърсят книгата за нови идеи. "Много се забавлявам сега с книгата си от Израел, страната, в която реших да живея преди девет години, за да върна нещо в Германия."

Том Франц: Ето как вкуси Израел, AT Verlag, Aarau и Мюнхен, 208 страници, 24.90 евро, ISBN-13: 978-3-03800-781-4