Яжте; Пиене в Хърватия - хърватска кухня; Специалности
На въпроса „Къде да ям?“ Може да се отговори много лесно: Яжте може да се използва и в Хърватия където и да се предлага. И това е разнообразно, защото Хърватия предлага не само слънце, плаж и море, но и множество хотели, пансиони, ханове, таверни, таверни, пицарии и ресторанти за бързо хранене. Кой обаче - като мен - цени типична хърватска кухня Най-доброто място за посещение е една от „оригиналните“ таверни, малки местни ресторанти, които могат да бъдат намерени главно на Адриатическото крайбрежие - и тук главно в Далмация. "Коноба„В превод означава„ изба “, но те нямат нищо общо с тъмна, влажна, миришеща на миризма изба. Единственото нещо, което би могло да ви напомни за изба, би бил размерът й: типичната механа всъщност е сравнително малка. Предпочитам ги, защото те излъчват нещо познато, защото местните също идват тук - (Тогава трябва да е добре!?) - и защото наистина го правя там типични ястия обслужвайте се. Освен това услугата и съотношението цена-качество са правилни.
Какво е „типична“ хърватска кухня?
ТИПОВОТО Хърватска кухня е основно комбинация от различни кухни. Това е така, защото географската, както и историческата принадлежност, както и влиянията в миналото се променят по-често. Като цяло бих казал: виждам влиянието както на австро-унгарската - особено на север и северозапад - така и на османската или турската - на изток и във вътрешността. По крайбрежието попадам на изключително широк спектър от храни и напитки, тъй като човек се опитва да оправдае многобройните туристи от цял свят. В по-местните ресторанти - Konobas - влиянието на римската, гръцката и илирийската кухня е забележимо заедно с модерната френска и италианска кухня.
Като цяло бих казал, че за Хърватска кухня различни Месни и рибни специалитети, обилни яхнии и Супи като сланина, шунка и сирене до обичайния местен Вино или билкова ракия принадлежат. Всеки хърватски регион има свои специалитети.
Хърватите, както повечето южняци, знаят как да празнуват добре и често. Те включват и различни, традиционни ястия и напитки. На Фестивали на виното - например след гроздобер - или на поклонения се сервират обилни, типични яхнии от свинско и картофи. „Кулен“, специалитет от колбаси с чушки, който обикновено се сервира на празниците на реколтата, е едно от най-обилните ястия.
Докато е на Разпети петък, както и на Бъдни вечер сушена треска ядеш по Великден варени яйца, Шунка, зелени зеленчуци и традиционна "пинка", торта. Хърватинът празнува Коледа - освен гореспоменатата Бъдни вечер - с пуйка или други домашни птици и със зелеви листа, пълнени с кайма, "Сармас". Както при нас, и на Мартиновден има гъска. Свинското е на масата на Нова година. Както в някои части на Австрия и Германия, и тук можете да намерите понички за карнавал в Хърватия.
Хърватски грил специалитети
За останалите семейни или публични празници в селата има предимно цели, Агнешко или сукалче на скара на шиш. Освен това типични грил специалитети са Разничи и Чевапчичи (Чевапчичи). Но също така - особено близо до брега - Риба и каламари земя на скарата. За десерт можете да намерите тонове сладки сладкиши и бисквитки, овче сирене и шунка.
Вино (вино)
Бира (пиво)
Хърватският „Pivo“, както се нарича на местния език, трябва - казаха ми - по никакъв начин да не отстъпва по вкус на нашите местни бири, някои дори по-меки на вкус - точно за меките летни вечери на почивка. Най-известните включват Ožujsko Pivo, Staro Češko Pivo, Riječko Pivo, тъмният Томислав-Pivo, Karlovačko и няколко други.
Разбира се, кафето не трябва да липсва. Аз лично обичам кафето, сервирано в традиционни кафенета, което се вари в малка медна тенджера с много захар и след това се сервира в малки чаши. Силно, но много вкусно и - според мен - лесно смилаемо.
Хърватски специалитети в отделните региони
Истрия и регион Кварнер
The Кухня на Истрия и региона на Кварнер е добра комбинация от вътрешни и крайбрежни ястия и често има такава Италианско влияние. Обичаме да готвим със зехтин, винен оцет и диви билки.
Винаги се радвам на многобройните тук Ястия с риба и морски дарове, които са обогатени с много различни билки. Ето специални прясно уловени каламари както и скампи от кристално чистата вода на северната част на Адриатика и известната Миди от Лимския канал истински деликатес. Също и различните Рибни супи и яхнии са до това Ризото от морски дарове вкусни ястия от тези региони.
В зависимост от улова и сезона са вкусни групи, морска платика, сардини и други риба "хвърлен" на скара. „Треска бяла„Принадлежи към друг Истрийски специалитет: Изсушената треска се сварява, намачква и се смесва с чесън и зехтин. Има много, особено около Пореч Ястия с миди и миди в менюто. Но също пресни стриди, просто полято с лимонов сок винаги са задължителни за мен в този регион.
Не можете да бъдете вегетарианец, ако имате ястия от висококачествено месо от боскарин, на истрийски говеда. Често месото „u šugu”, т.е. в сос, се приготвя и сервира с фужи или ньоки. Лично аз предпочитам боскарина, пържен в зехтин и обогатен с диви билки.
Както типично бих направил Ястия от ризото и тестени изделия с диви, открити в региона Трюфели описвам. СЗО Омболо - се е насладил на свинско сламско от Истрия с кисело зеле на пара и ще го поръчва отново и отново. И ако ви харесва по-„селски“, можете да поръчате такъв Maneštre, един вид Зеленчукова яхния със сушено месо или типичната, приготвена в глинена кана Истрийска супа, който се състои от вино и препечен хляб и е подправен със зехтин, черен пипер и захар.
Списъкът на Истрийски и кварнерски специалитети никога не свършва, всички искат да бъдат посочени. Може би трябва да завърша с вкусните ястия с трюфели, дивите аспержи, вкусното краве и овче сирене, което често се сервира с маслини, и тънко нарязаните Истрийска сурова шунка споменавам.
Далмация: храна и напитки
Човек може да намери такъв и в Далмация Средиземноморска храна, което е обект на многобройни италиански влияния. Най-общо казано, тази кухня може да се счита за много здрави защото се състои от множество Риба и морски дарове, къс на скара като варено месо и много зехтин. The зеленчуци често се приготвя на пара и повечето ястия се овкусяват с диви билки.
В детайли това означава, че прясно уловена риба като скумрия, денте или сардини на скара съответно мариновани ела на масата. Калмари, шкембе риби, скариди, омари и Черупчести от друга страна, те се сервират само на пара и често в яхнии или като ризото. Почерпка са Скампи и миди, които се приготвят в купа, затоплена със зехтин. Те включват бяло вино, галета, пресен магданоз, чесън и черен пипер. Мидите и скампите "на бузару" се сваряват за кратко в собствения им сок и след това се сервират с полента или хляб. Поема!
The Прошуто - далматинска сурова шунка, Независимо дали пушен или сушен, той се сервира с твърдо сирене от овче мляко, както и маслини, лук и каперси, мариновани в саламура, е едно от любимите ми ястия. Давам това Пашки сър кога Сирене от остров Паг привилегията. Също от района на Карст "pršut “- далматинска шунка - силно се препоръчва.
Типичните хърватски специалитети също са "Блитва", Картофи и швейцарски манголд, обогатени със зехтин след готвене, или"Салса“, Сос, приготвен от пресни домати с чесън и магданоз, който за предпочитане се сервира с риба.
Разбира се, един също е разрешен в този регион добро, местно вино не липсва. Не рядко обаче населението го разрежда с вода. Бъдете като десерт традиционни спиртни напитки отново Шливовица, на Лозоваца или Траварика (направен от дестилиран гроздов шнапс) е достатъчно. Ако предпочитате нещо по-меко и по-сладко, можете да поръчате наистина изключително сладко десертно вино, Просек, или един Мараскино, черешов ликьор. Силно турско кафе закръгля вкусните ястия.
Сърдечна и пикантна кухня в хърватския хинтерланд
В хърватския хинтерланд хората го предпочитат обилно и силно подправено. Кухнята там има част Унгарско влияние и е различно Ястия от дивеч и месо, но също Специалитети от гулаш като Яхния доминира. Яхниите често съдържат месо, бекон, зеле или кисело зеле.
Освен това мога домашно фермерско сирене, на Шкрипавац, или препоръчайте отличната шунка. "Турош„Е типично твърдо сирене, което с чесън, кимион, сол и червен пипер идеално се съчетава с идеална закуска. Но и тези със сладки зъби ще си струват парите в този регион далеч от брега. ОпитайтеМеджимурска гибаница“, Торта от бутер тесто с обилен пълнеж от ябълки, крема сирене, орехи и маково семе.
Кулинарни специалитети на Хърватия
Освен това, разбира се, има няколко типични за страната ястия, които не могат да бъдат причислени към един регион, но които определено трябва да опитате. Кой не знае това Чевапчичи, (Кайма/рула от кайма) или Ražnjići, месните шишчета, както и смлените питки (в Германия ги наричат кюфтета), Плескавица (Плескавица)?
Гра, яхния от боб е точно толкова типично хърватско ястие, колкото и зеленчуковото ястие Duveč. Месото е доволно от Айвар, поднесени с паста, направена от патладжан, звънец и чесън. Към известни колбаси пребройте Чеснов колбас Чешновке, Клобасе или Кулен. Като вид сирене е до вече споменатото Сирене от остров Паг и домашен Шкрипавац трябва да се спомене изварата, която може да се намери със и в някои ястия.
Що се отнася до тестени изделия и печени продукти, Хърватия също има какво да предложи, което винаги ми харесва. От една страна е вкусното фермери хляб, на Pogača, от друга страна, покритата Швейцарска торта с манголд, на Сопарник. Разбира се, те не трябва да липсват сладка палачинке - вид палачинка/палачинка - или различният щрудел, за да назовем само няколко от тортите и десертите.
