Яжте някой, който живее в голям град
Столичният начин на живот влияе върху нашия метаболизъм, приема на хранителни вещества и търсенето по безброй начини. Познаваме точно достатъчно тези градски фактори, за да се справим сами с диетата на градските жители.
Създадено: 23 юли 2020 г. 11:25 ч
Променено: 7 август 2020 г. 9:47
Когато говорим за качеството на въздуха в столицата, почти всеки мисли за смог, въздушен прах, присъстващ в по-високи концентрации. Изгарянето на изкопаеми материали води до въглероден окис, серен диоксид и сажди. Тези суспендирани частици се дължат на намаляващото им химично действие те реагират бързо с лигавиците и тъканите на кожата и белите дробове, което може да бъде най-опасно за астматиците и малките деца.
В слънчевите летни дни, когато центърът е забит във въздуха, азотсъдържащите газове и въглеродният окис, излизащи от отработените газове, също реагират с ултравиолетовите лъчи. Това води до силно дразнещи свободни радикали, озон, NO2, водороден пероксид и пероксиацетил нитрат (PAN), които имат толкова силен окислителен ефект, че могат да повредят дори метални повърхности и сгради.
Градската среда предлага и изобилие от увреждащи тъканите свободни радикали извън въздуха, тъй като се натъкваме на химикали стъпка по стъпка. В допълнение към факторите на околната среда, стресът и възпалителните процеси също увеличават натоварването върху тялото. Така че може да се види, че като градски жител, трябва да обърнем специално внимание на правилния прием на антиоксиданти. Но какво точно представлява и как можем да го вкараме в тялото?
Колко антиоксидант ни е необходим?
Единицата на антиоксидантния капацитет в храната е ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Средно възрастният мъжки организъм се нуждае от 8 до 11 000 ORAC единици антиоксидант дневно, което се повишава, ако човек упражнява интензивно, живее в силно замърсена среда, пуши, приема лекарства, има възпалително заболяване или постоянно страда от стрес.
Това са най-важните антиоксиданти
Витамини А, С, Е, каротеноиди, флавоиди - може би всички сме чували за тези естествени антиоксиданти, но защо те са важни за нас? Щракнете за подробности!
Докато средиземноморската диета осигурява средно 7600-12 500 ORAC единици антиоксиданти на ден, континенталната диета, много по-бедна на маслини, сурови зеленчуци, растителни масла и плодове, е само една трета от това.
Ако искаме да увеличим и укрепим тази отбранителна линия като градски обитател, не би навредило да включим в диетата си някои т.нар. вторични растителни метаболити. Примери за това са флавони (магданоз, бяло вино, черен пипер, пъпеш), флавоноли (лук, тиквички, спанак, целина, домати), флаванони (лимонов и портокалов сок), епигалокатехини (грозде, чай, смокини), антоцианидини (череши, ябълки, червено вино).) и маслини и зеле. Черното какао на прах, горски плодове и билки също са на разположение на градските жители като антиоксидантни бомби, използвайте ги смело!
Съвременният човек почти не получава слънчева светлина
Аксесоарите на градската елегантност, добре скроените якета, лъскавите вратовръзки и красивите дрехи изглеждат много зле изпотени. Ето защо местните жители на бетонната джунгла се стремят да създават климатизирана среда навсякъде, от автомобили и обществен транспорт до офиса до ресторанти и места за забавление. Офис работникът може да живее почти целия си живот в един и същи костюм, без да се налага да се сблъсква с промяната на времето.
Вредното въздействие на климатика и слънчевата светлина доведоха до страхове от това по-голямата част от цивилизованото население страда от някаква степен на дефицит на витамин D. Според последните вътрешни проучвания средното ниво на серумен витамин D не достига една трета от минималната очаквана стойност.
Уикенд плажът също не помага при това състояние на дефицит, тъй като способността за синтезиране на витамин D в кожата ни е ограничена. Според проучвания приблизително 20 IU витамин D3 се произвежда при 20-минутно излагане на цялото тяло на слънце, с което практически изчерпахме ежедневния си капацитет. Ето защо дори един добре загорял градски жител може да се нуждае от ежедневна добавка с витамин D. Тъй като витамин D играе ключова роля в регулирането на близо 800 физиологични процеса на човека, обърнете внимание на неговото заместване!