Яжте каквото искате! здраве
Актуализирано: 01/06/19 - 16:48
Новините за растящите дебели деца са само мит?
Юфката е лоша и захарта ви напълнява - всичко е глупост, казва диетологът Уве Ноп. Няма доказателства за това.
Г-н Ноп, вие се застъпвате да слушате собствения си стомах, когато ядете. Стомахът ми обича да казва начос със салса и след това шоколад. Ако го слушам всеки път, няма как да е здравословно.
Въпросът е: Колко често стомахът ви „казва“ това един след друг? Със сигурност не често. Вашето тяло много бързо ще поиска други храни и ястия, защото организмът ни се нуждае от различни хранителни вещества в различни фази. И тъй като живеем в „Schlaraffia Germania“, вие със сигурност ще можете да задоволите разнообразието от физически нужди от храна без никакви проблеми. Между другото, няма нито едно доказателство, че начосът със салса и шоколад ви прави дебели или болни. По-специално с шоколада, данните показват точно обратното: колкото повече шоколад консумираха тестваните, толкова по-ниски бяха както многобройните рискове от заболяване, така и ИТМ. Звучи странно, но е вярно - това са само корелации, т.е. статистически връзки, но от тях не може да се извлече причинно-следствена връзка като „Шоколадът те прави здрав и слаб“.
Дали съвременният човек също не е забравил да слуша стомаха си?
По принцип изявлението не може да бъде направено по този начин. Представително проучване на GfK показа, че 72 процента от германците знаят своя „истински глад“. В отделни случаи може разбира се да се наруши чувството на червата, например по време и след диета или ако се придържате робски към свободно измислените „стилове с по-добро ядене“ и съзнателно пренебрегвате сигналите на тялото си. Всеки трябва да се вслушва в естествените си телесни чувства на глад, похот и ситост, докато се храни. Защото: Кой освен тялото ви трябва да знае какво е добро и здравословно хранене за вас лично? Никой.
Те твърдят, че много от обичайните хранителни мъдрости са измислени. Подобно, зеленчуците са здравословни, а захарта ви напълнява. Това е доста смело.
Не много, всички. Повече от десет години анализирам хранителни изследвания, обективно, критично и без идеологии и интереси на трети страни. След повече от 2000 публикации резултатът е: Хранителната наука не може да предостави доказателства за здравословно хранене. Проучванията, предимно наблюдателни изследвания, не позволяват никакви причинно-следствени заключения - ergo, няма нито реални доказателства, нито твърди доказателства. Вместо това хората стават несигурни с непрекъснато променящия се диво нарастване на хипотези и спекулации, основани на меки восъчни връзки; като вече споменатите корелации на шоколада. Дори DGE, Германското общество по хранене, ясно посочва: „Разделянето на здравословни и нездравословни храни няма смисъл.“ Съвременните хранителни изследвания са като четене на стъклена топка, нищо повече.
Как тогава възникват подходящи изследвания?
Системата трябва да работи, голямото колело на хранителните изследвания трябва да продължи да се върти, защото тук се разпределят стотици милиони евро. Всеки, който вече не изследва, е навън. Критиката към тази „самоподдържаща се система“ става все по-силна и по-силна, защото: Дори безброй други наблюдения не ни правят по-умни. Тази постоянна постоянна експозиция с нови, постоянно противоречащи си корелации само създава повече несигурност, за съжаление изследванията не осигуряват реална полза за хората.
Те казват, че няма връзка между диетата и затлъстяването при децата. Не може да са само гените.
Казвам това, защото много от споменатите наблюдателни проучвания - и няма повече доказателства - че съм направил оценка за новата си книга „Дете, яж какво ... Ти го вкуси!“, Показа тези корелации. И става още по-добро: децата и юношите, които ядат повече шоколад и сладкиши, имат най-ниския ИТМ. В случая с бързата храна, тази обратна корелация изглежда абсолютно една и съща: колкото повече бургери и Ко, толкова по-тънък е тийнейджърът. Никой не знае защо е така. При малкото затлъстели деца, около четири до осем процента в тази страна, в зависимост от възрастовата група, генетичната препратка е ясна: колкото по-дебела е майката, толкова по-дебело е детето. В противен случай няма никакви надеждни последователни корелации. Но много хипотези, тъй като наднорменото тегло при деца е свързано с антибиотици, цезарово сечение, липса на сън, отстраняване на бадеми, хранителни разстройства/емоционално хранене, т.е. Хранене с бутилка, само деца и ученици в начални училища също са заподозрени в угояване - разбира се само от чисто статистическа гледна точка.
Те се оплакват от пустото състояние на екотрофологичните изследвания. Какъв точно е проблемът?
Нека оставим двама експерти да кажат: „Хранителните науки са в жалко състояние“ (проф. Герд Антес, Кокрайн), защото: „Не можем да предоставим достатъчно научни доказателства“ (проф. Петер Стехле, DGE). Накратко, дилемата е: Няма нито едно доказателство за здравословно хранене - и никога няма да има, тъй като необходимите изследвания за това не са осъществими поради огромни системни ограничения. Вместо това остава всеобщото екотрофологично кредо: Не се знае нищо конкретно.
Някои се справят без въглехидрати, други с глутен. Едва ли е останал някой, който да яде всичко. Храненето се превърна в идеология. Откъде идва тази лудост?
В областта на храненето всеки самоназначен експерт може да събере своята философия за по-добре изяждащ се чрез манипулационен подбор на подходящи изследвания. Тогава това се превръща в новата кулинарна диаспора за всички онези, за които тази свободно измислена форма на хранене се вписва в техния начин на живот. Човек може да се разграничи и да се определи добре чрез хранене. Като премахнете нещо лошо от менюто си, можете лесно да генерирате членство в група. В допълнение: хранителните тенденции обещават красота, здраве или стройност. Много е примамливо. Много форми на хранене изглеждат достоверни и затова за съжаление много хора си падат по шарлатани. Обяснявам как работи това в новата ми книга „Gute Carbs“, в която нисковъглехидратната реклама е демистифицирана.
Ако диетите и хранителните предложения не помагат, как можете да отслабнете, когато се чувствате неудобно?
Основният въпрос е: Защо някой е толкова дебел, че се чувства неудобно? Само подробен индивидуален анализ на начина на живот може да даде отговори тук, тъй като има многобройни фактори за угояване - и съответните мерки за обезмасляване се прилагат само за този случай и, както винаги, са без гаранция, тъй като неуспехът е по-вероятно от поддържането на изкуственото редуциращо тегло. По принцип, ако се доверите на тялото си и се храните интуитивно, ще постигнете естественото си индивидуално тегло, можете също да го наречете биологично тегло или зададена стойност. Но никой не знае общи понятия, които позволяват дългосрочно отслабване и най-вече поддържането на възможно намалено тегло. Ето защо 80 до 90 процента от всички диети се провалят, при децата това е дори повече от 90 процента, както в клиничната, така и в стационарната област.