Яжте яхния от морски дарове Средиземно море

* Яхния от морски дарове

яхния

Основно ястие за 4 души/Предястие за 8 души
Време за приготвяне: 15 мин
Време за готвене: 40 мин

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 100 г лук, фино нарязан на кубчета
  • 70 грама моркови, фино нарязани на кубчета
  • 30 г целина, фино нарязани на кубчета
  • 60 г копър, фино нарязан на кубчета
  • 50 г чесън, фино нарязан на кубчета
  • 1/2 литър вода
  • 120 мл доматено пюре
  • 2 дафинови листа
  • 1 супена лъжица сушен риган
  • 1 супена лъжица сух босилек
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка пипер
  • 1/2 кг бяла риба, нарязана на 3 см парчета
  • 400гр скариди
  • 600г миди
  • 4 супени лъжици пресен магданоз, нарязан

Подготовка

1. Загрейте зехтина, задушете лука, морковите, целината, копъра и чесъна, докато омекнат.

2. Добавете водата, доматеното пюре, дафиновите листа, ригана, босилека, сол и черен пипер. Оставете да къкри 30 минути.

3. Добавете рибата, гответе 3-5 минути; добавете скаридите и мидите, варете 2 минути, докато мидите се отворят и скаридите станат яркорозови.

4. Сервирайте веднага в купички за супа. Поръсете с наситнен магданоз за гарнитура.