Яжте ябълкови костилки или изхвърляйте ябълкови охлюви радио Байерн 1
Търсене
Времето в Бавария
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 0 ° | 1 ° |
| 0 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
Облачно, бавно по-приятелски близо до Алпите, максимални стойности от -2 до +4 градуса
трафик
съдържание
Как ядете ябълката си? Със или без ядро? "Съедените" се кълнат в здравословното въздействие на ябълковия резен, други предупреждават за отровни ябълкови костилки и изхвърлят сърцевината. Изясняваме кое е здравословно - и кое опасно.
Днес вече пихте ли ябълка? И честно казано, ядохте ли или изхвърлихте основната обвивка? Разбира се, ябълките са от основно значение: в пулпата и особено в кожата има много здравословни съставки, включително витамин С, провитамин А, калий, фибри и много вторични растителни вещества, които със своя антиоксидативен ефект улавят свободните радикали в нашето тяло. . Но какво ще кажете за ябълковия охлюв, т.е. сърцевината и сърцевините, които съдържа?
Ядро: Здравословно или опасно?
Сърцевината на ябълката съдържа ценни фибри за човешкото храносмилане.
Самата сърцевина, т.е. малко по-твърдите, влакнести преградни стени между отделните камери, съдържа много влакна. Нашата храносмилателна система винаги им се радва, подчертава Сабине Хюлсманн, експерт по хранене в Баварския потребителски център.
Сърцевината може също да има пряк ефект върху нашата чревна флора: Екип от изследователи от Университета в Грац установи, че сърцевината на ябълките съдържа микроби, които също се намират в човешкото черво. Свързаната надежда: Като ядат ябълки, „добрите“ микроби от ябълковия резен могат да се преместят в чревната флора на човека. „Това звучи вълнуващо“, обяснява Хюлсман, но екотрофологът стига малко твърде далеч, поне според сегашното състояние на изследванията:
"Изследователската група изследва само 8 ябълки, 4 от тях органични и четири конвенционални ябълки, след което изследва само един сорт. Освен това все още знаем твърде малко за това колко от тези микроби всъщност все още пристигат в човешкото черво и кои от тях се разрушава в стомаха от стомашната киселина. "
Сабине Хюлсманн, екотрофолог в потребителския център в Бавария
Какво все още остава: Ябълковият резен осигурява здравословни фибри за нашите черва. Така че яжте с мен.
Можете ли да ядете ябълкови семена?
Всеки, който яде ябълките си цели, не трябва да се страхува от рискове за здравето.
„Ядрата на ябълките съдържат отровен циановодород - затова трябва да се отървете от това“ - чувате това отново и отново. Всъщност, ябълковите семена съдържат амигдалин, който се превръща в водороден цианид в тялото. "Но само ако наистина хапете ядрата", подчертава Хюлсман, "защото в противен случай това ядро ще бъде отделено неразградено." В допълнение: Дори да хапете зърната, докато ядете охлюв ябълки, „количествата амигдалин са толкова ниски, че тялото просто няма нищо против“, казва екотрофологът.
Така че, ако не ядете ябълки по десетки хиляди на ден (което дори е теоретично трудно да си представите) и ядете ябълкови охлюви, включително (дъвчените) ядки, не е нужно да се тревожите за здравето си.
Колко отровни са костилките от ябълки?
Ситуацията е различна, ако целенасочено ядете големи количества ябълкови костилки. Този зловещ съвет се появява отново и отново в Интернет - като предполагаем превантивен агент срещу рак. Специалистът по хранене Хюлсманн съветва спешно да се държи настрана от подобни „излекувания“: „Няма проучвания по този въпрос, които да доказват нещо“. И: "Предупреждаваме срещу тези по-високи концентрации на циановодород или амигдалин, като тези, съдържащи се в горчивите бадеми. За средностатистически възрастен, дози от около 50 mg циановодород могат да бъдат опасни."
Отровни ли са ябълковите ядки за кучета?
По-добре е да нарязвате ябълки, ако кучето обича да преглъща - в противен случай съществува риск от запушване.
Като всеядни, кучетата обикновено понасят ябълките с тяхната сърцевина и сърцевина - което, разбира се, не изключва отделни изключения. Поради по-ниското им телесно тегло в сравнение, опасната прагова стойност за амигдалин е по-ниска за тях - но докато животните се хранят само с нормални количества ябълки, обикновено няма от какво да се страхуват. В случай на припряни ядещи, които поглъщат, вместо да дъвчат, има смисъл да нарязвате ябълките по подходящ начин, за да предотвратите запушването на гърлото им. Някои животни реагират бързо и с храносмилателни проблеми; всеки собственик на домашен любимец трябва сам да реши кое е добро за неговия домашен любимец.
Ябълковите семена са токсични за децата?
Същото се отнася и за децата, както при кучетата: Поради ниското си телесно тегло те теоретично биха достигнали опасно ниво на амигдалин по-бързо. Това обаче е почти невъзможно при нормална диета.
Защо сортовете червени ябълки са по-здравословни
Колко витамин С се съдържа в една ябълка зависи от сорта. „Доказано е, че старите червени сортове съдържат повече от него, отколкото новоотглежданите зелени ябълки“, подчертава Хюлсманн. Ябълките Braeburn например съдържат най-голямо количество витамин С. от всички сортове ябълки. Прочетете повече тук: Защо сортовете червени ябълки са по-добри за вашето здраве