Яжте интелигентно Подобрете паметта и концентрацията с нервна храна - Парацелз, умрете
Хората винаги са се опитвали да влияят на своите умствени сили чрез диета. В по-ранни времена той стига толкова далеч, че се опитва да „абсорбира“ тази енергия, консумирайки чужди органи. Но можете ли дори да повлияете на интелигентността си чрез хранене? Отговорът е прост: вродената интелигентност не е - тя е генетична. Със сигурност обаче човек може да подобри умственото представяне и концентрация чрез балансиран състав на храната. Следователно е възможно интелигентно хранене.
Започва преди раждането
Въглехидрати за по-голяма концентрация, мляко за внимание и тофу за задържане на паметта - това звучи примамливо, но това е само половината от битката. Всъщност майката трябва да обърне внимание на много по време на бременността, за да гарантира, че вродената интелигентност на детето, около 70% от която може да бъде проследена до генетичния състав на родителите, може да се развива оптимално. Всъщност се казва, че добрите грижи в западното общество също означават, че децата тук стават все по-умни и по-умни.
Известно е, че мозъкът на човек расте най-бързо през втората половина на бременността и първите две години от живота. Ако през това време детето страда от липса на витамини или минерали, това може да влоши развитието на мозъка и умствената дейност. засягат в дългосрочен план.
По време на бременността майката трябва да гарантира, че детето е добре снабдено с омега-3 мастни киселини, които са главно намира се в риба със студена вода. Те са ключовото вещество за формирането на човешкия мозък и на съвременните хора. Най-добре е да ядете риба, съдържаща омега-3, два пъти седмично (напр. Херинга, скумрия, сьомга, атлантическа треска, камбала, сардини). Освен това трябва да се внимава да се осигури адекватно снабдяване с йод и желязо, много течности, храни с умерена животински произход и с малко мазнини, за да се осигури оптималното умствено представяне на детето.
От какво се нуждае мозъкът?
За да работи оптимално, доставката на енергия е важна. Основният източник на енергия в мозъка е глюкозата (гроздова захар). Това гориво е необходимо, за да се намали броят на грешките. Не е нужно обаче постоянно да ядете захар, за да осигурите оптимално своя център за мислене. Сложните въглехидрати или полизахариди служат за тази цел много по-добре. Можете да намерите тези доставчици на енергия, особено в пълнозърнести зърнени продукти Овес, в твърда пшенична паста (варена ал денте), пълнозърнест ориз и юфка, картофи, плодове, много видове зеленчуци, както и в бобови растения, напр. Фасул, леща.
Глюкозните люспи, сладкиши, сладки напитки (лимонада, кола и др.), Продукти от бяло брашно, готови ястия и бърза храна определено не са храна за мозъка!
Протеинът създава пространствените и съществени предпоставки за обучение. Състои се от аминокиселини, които са много важни като градивни елементи за пратените вещества (невротрансмитери като допамин или серотонин) и функцията на нервната мрежа. Най-добрият начин за получаване на аминокиселини е комбинирането на животински и растителен протеин, като хляб със сирене, мюсли с мляко, картофи с яйце или кварк. Не се нуждаем от допълнителни протеини. Склонни сме да приемаме твърде много от него, отколкото твърде малко.
Около половината мозък и нервна система се състоят от мазнини. Ненаситените мастни киселини, в комбинация с цинк, дори влияят върху размера на мозъка и броя на неговите клетки. Полиненаситени мастни киселини, особено омега-3 мастните киселини служат като „смазващи вещества“ за предаване на информация. Те също са част от клетъчната мембрана и спомагат за увеличаване на свързващия капацитет на невротрансмитерите. Те поддържат холестерола под контрол и кръвоносните съдове са здрави. Резултатът от това е добър мозъчен кръвен поток, от който зависи нашият мисловен център. Омега-3 мастните киселини също предпазват нервната система от увреждане, свързано с възрастта и са част от ретината на окото. Те се намират в риби със студена вода, в ленено, орехово и рапично масло.
От само себе си се разбира, че за доброто функциониране на мозъка е необходимо добро снабдяване с витамини и минерали. В допълнение, вещества като лецитин и фитохимикали са необходими за нашия мисловен център.
Не на последно място, достатъчно вода е от съществено значение, за да можем да мислим оптимално. Проучванията показват, че умственото представяне намалява със загуба на течности само от 2% от телесното тегло. За разлика от тях, високият прием подобрява вниманието на учениците, резултатите от обучението и оценките в училище. Всеки ден възрастен трябва да приема най-малко 1,5-2 литра течност, за предпочитане под формата на вода (чешмяна или минерална вода), неподсладени билкови и плодови чайове или плодови сокове (спринцовки), разредени обилно с вода.
Храна за мозъка
Има някои храни, за които е известно, че са особено полезни за мозъка и нервите ни. Освен споменатите риба и олио за готвене, това са:
• Бирена мая и други видове мая
Поради високата концентрация на ценни хранителни вещества като витамини от група В и лецитини, дрождите определено са част от храната на мозъка. Предлага се под формата на прах в магазините за здравословни храни, в повечето магазини за здравословни храни и често в супермаркетите.
• Овесът помага в стресови ситуации
Някои невротрансмитери или техните изходни вещества могат да бъдат намерени в овесени люспи. Овесът може дори да има благоприятен ефект върху умствената и нервната, както и върху физическата работоспособност. Това ни кара да реагираме по-спокойно на стресовите стимули. Овесът също съдържа мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, фибри, сложни въглехидрати, витамини от група В и цинк. Това е идеално зърно за нашия мозък, защото не само увеличава способността за концентрация, но е и дългосрочен донор на енергия.
• Ядки за концентрация и способност за учене
Ядките ви помагат да поддържате психически млади до напреднала възраст, благодарение на ценните, полиненаситени мастни киселини, витамини (Е, В), лецитин и важни минерали (магнезий, калий, цинк), които те съдържат. Това увеличава способността за концентрация и учене и укрепва паметта и нервните функции. Те са основният компонент на „пътеката“ и трябва да се дъвчат добре. За съжаление те са много калорични. Поради това те не трябва да се консумират твърде често и само в малки количества. Те са по-подходящи като леки закуски, отколкото тлъсти чипсове или подобни закуски.
Мозъчна храна в ежедневието
За да не се „разбие“ твърдият ни диск в главата, но да може да захранва през целия ден с висока скорост и да остане ефективен, не е необходимо да се изучават хранителни науки. Много е просто: за да получите всички хранителни вещества, от които се нуждаете за мозъка си, е необходима само разнообразна, пълнозърнеста диета: много пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, нискомаслени млечни продукти, малко постно месо (два до три пъти седмично), морска риба и много течности. Това е най-добрата основа. По този начин тялото ви получава протеини, мазнини, сложни въглехидрати, витамини, минерали, микроелементи и вторични растителни вещества в ценна форма и в благоприятно съотношение. Също така е важно да ядете правилното нещо в точното време на деня. Самото изпиване на чаша черно кафе сутрин всъщност не помага на вашия мисловен център. Ако имате бургер в ресторанта за бързо хранене по време на обяд, не бива да се изненадвате от липсата на психическа издръжливост. 5 по-малки пълноценни ястия, разпределени през деня, са много по-добри за необходимите проблясъци на вдъхновение. В течение на деня "храната за мозъка" изглежда така:
1. Закуска
Сутрин има предимно въглехидратните резерви на мозъка се изчерпват. Първото хранене трябва да напълни батерията. Това работи най-добре с храни, които съдържат много сложни въглехидрати, осигуряват на организма витамини и минерали, но осигуряват само малко мазнини. Идеална е въглехидратно-протеинова смес. Дори краткосрочната памет работи по-добре след закуска като тази, отколкото преди, защото мозъкът възстановява достатъчно гориво. има на разположение. Добрата закуска е най-добре да започнете със зърнени мюсли (особено овес), плодове, обезмаслено мляко или кисело мляко. Пълнозърнестият хляб с нискомаслено сирене, кварк или постна шунка, плюс пресни плодове, също е полезен за умствени постижения сутрин. Млечните продукти осигуряват калций, докато пресните плодове осигуряват ценни витамини. Зеленият чай като напитка е ценен производител, защото е богат на вторични растителни вещества, които предпазват мозъчните клетки.
През останалата част от деня е важно да поддържате нивото на кръвната захар постоянно, за да поддържате мозъка и нервните клетки "щастливи". Това означава, че нивата на кръвната захар постоянно се понижават в нормалните граници. Важно е да се храните редовно и да не чакате, докато малко глад се превърне в глад.
2. Закуска
Сутрешната закуска може да засили върха на производителността и да ви помогне да поддържате форма до обяд. Ако правите дълги почивки между храненията, ставате нервни, нефокусирани и раздразнителни. Ако закусвате обилно сутрин, най-добре е да лъжете лъжица нискомаслено кисело мляко или кваркови продукти или извара и да добавите пресни плодове, напр. ябълка или банан за ядене. Пълнозърнести сандвичи с протеини (нискомаслено сирене, постна наденица) са идеална храна за мозъка. Мътеница или пиене на суроватка с плодове също са идеални.
Обядвам
Това трябва да направи мозъка годен за останалата част от деня. Естественият биоритъм кара много съвременници да изпаднат в ниски показатели в ранния следобед. Това може да бъде смекчено чрез подходяща храна за мозъка. Леки ястия, напр. Постно месо (варено, приготвено на пара или на скара, птиче месо е много добро) или риба, зеленчукови ястия, салати от сурови зеленчуци (с дресинг от кисело мляко или други подобни; внимавайте с готовите салатни превръзки, които са много мазни), картофи от яке, тестени изделия и ориз. Като десерт са подходящи плодови или нискомаслени млечни продукти. Десертите с тофу могат да бъдат закупени в био магазини или в интернет.
Мазната храна вреди на мозъка: Крем супи и сосове, паниран шницел, пържени картофи (с майонеза), обилно печено, пържени храни или кремови десерти не са храна за мозъка!
Освен това не трябва да ядете прекалено много, това ви уморява. Това е така, защото след хранене храносмилателните органи се снабдяват с повече кръв и кръвта се изтегля от мозъка в корема, за да се справи с храната. Твърде много въглехидрати ви правят сънливи. Големите порции не само натоварват храносмилателните органи, но и причиняват неприятности за пълнота. Последица: спад в работата, лоша концентрация, оловна умора.
вечеря
Ако не искате да работите психически след хранене, по-добре отдавайте предпочитание на въглехидратите. По този начин биохимичният метаболизъм преминава към релаксиращо и насърчаващо производството на серотонин производство. Ястията с юфка и ориз са много подходящи за това.
Ако все пак искате да работите, предпочитате да изберете богата на протеини храна (пържола, риба и др.), Която ви прави жизнени и активни. Във всеки случай се уверете, че порцията не е твърде голяма. В противен случай, богатата на протеини храна се превръща в тежест, която ви прави мудни и влошава качеството на съня.
Заключение
За съжаление няма нито определени храни, нито „вълшебни хапчета“, които трябва да погълнете само, за да станете „звяр на интелигентността“. За оптималното функциониране на мозъка е важна цялостна хранителна диета, тъй като тя съдържа всички необходими хранителни вещества в достатъчни количества.
Всеки, който обръща малко внимание на здравословна, разнообразна диета, която може да съдържа и „храна за мозъка“, поставя акцента върху растителни храни и планира чести почивки на чист въздух, ще направи най-доброто за мозъка си, без да го храни с лекарства.
Д-р обратно нат. Андреа Флемър
Дипломиран биолог, диетолог, автор
Съвет за книга
Д-р Андреа Флемър:
Нервна храна - правилната храна за силни нерви
и добра памет.
Schlütersche Verlagsgesellschaft mbH, 2011