Яжте храна от вашия район Здравословно хранене Свобода за жените
от Корина Стоическу, 07 февруари 2015 г., 16:02
Защо е важно да избирате храна от района на земното кълбо, където сте родени и израснали? Обясняваме ви с помощта на специалиста какви заболявания могат да възникнат.
Храносмилателната система на хората е адаптирана от хиляди години към храните, намиращи се в географския район, от който идват. Важна причина е генетичната конструкция. Д-р Мония Антое обяснява: „През вековете храненето се фокусира върху способността на хората да си набавят храна от своите зони, което с времето определя адаптация на тялото, която трябва да се вземе предвид, когато съставяме диетата си. Но не забравяйте да ядете и разнообразно. В това отношение нашата диета на румънците „трябва да включва преди всичко обикновени плодове и зеленчуци, които винаги сме срещали при селяните и след това разглеждаме екзотичните варианти. У нас все още можем да намерим 100% естествени плодове и зеленчуци. И това е така, защото те не са били подложени на консервационни процеси, като тези, донесени от други страни, предназначени да продължат дълго време до продажба “, казва лекарят.
Важни храни в редовната диета
Плодовете и зеленчуците, отглеждани у нас, могат да се съхраняват за зимата чрез дехидратация, замразяване, мариноване и др. Можем да добавим и други плодове и зеленчуци, които не са специфични за нашия район, а са на заден план. За балансирана диета трябва да се консумират и животински протеини. „В техния случай същественият не е самият животински протеин, а някои от аминокиселините в състава, които са от съществено значение (9 на брой) и които откриваме в месото, рибата и яйцата. От тях се образуват протеините на нашето тяло ', обяснява специалистът по диабет и метаболитни заболявания.
Връзката между храненето и генетиката
В момента науката, която се занимава с връзката между храненето и генетиката, е все още в зародиш и са необходими много големи клинични проучвания, за да се установи нейното значение на практика. Неговата роля в крайна сметка ще бъде да персонализира диетата на човек според генетичното предразположение, в допълнение към количествените и качествените хранителни нужди. Но трябва да се отбележи, че в някои случаи могат да възникнат храносмилателни разстройства и проблеми с чревната флора, причинени от неправилно хранене.
Вегетарианци и сурови вегани
Вегетарианците трябва да обърнат голямо внимание на недостига на витамин В 12 (кобаламин) и витамин В9 (фолиева киселина). Витамин В12 се съдържа изключително в храни от животински произход (месо, риба, черен дроб, бъбреци, яйца, мляко, сирене) и след дълги периоди с вегетарианска диета, без подходящо добавяне на витамин В12, казва д-р Антое, " изчерпва резервите на организма и може да доведе до вид анемия (мегалобластна); и дефицитът на витамин В9 може да възникне вторично спрямо първия “. Що се отнася до суровите вегани, като вегетарианците, те трябва да имат възможно най-разнообразна диета, за да получат всички основни аминокиселини в човешкото тяло от растителни протеини. „Известно е, че те са с качество II и особено III поради факта, че не можем да намерим в растителна храна с протеини всички основни аминокиселини, но трябва да се комбинират няколко храни“.