Яжте гъби сурови или варени гъби крал

Яжте гъбите сурови или варени?

Първият тазгодишен брой на FoodChem публикува статия, в която се сравняват противовъзпалителните ефекти на пет търговски лекарствени гъби преди и след обработката.

Противовъзпалителната активност на гъбичките е известна отдавна и се използва широко като допълнителна терапия при остри и хронични възпалителни заболявания, с много добри резултати. За разлика от противовъзпалителните лекарства, лечебните гъби не действат веднага (следователно не са лекарства), след употребата им в продължение на поне 3 месеца можем да очакваме оплакванията ни да бъдат облекчени. Нека да разгледаме резултатите!

сурови

В проучването, Гъба с бял бутон и Медена кафява гъба (и двата Agaricus bisporus), a Гъба шиитаке (Lentinus edodes), на Гъба Еноки (Flammulina velutipes) и стридата гъба, т.е. Късна стрида гъба (Pleurotus ostreatus) противовъзпалителен ефект се измерва чрез измерване на нивата на противовъзпалителна активност (LPS) и интерферон -γ (IFN-γ).