Яжте, движете се, спите - Това, което наистина ни прави здрави, с проба за четене от Том Рат
от: Том Рат
ISBN: 9783641144074, 288 страници
Яжте, движете се, спите - Това, което наистина ни прави здрави
Ако се чувствате като закъсали с най-новите диетични тенденции и информация, не сте сами. Трима от четирима респонденти заявяват, че с постоянно променящите се хранителни препоръки в днешно време вече не знаят как да се хранят здравословно. И всеки втори човек по-лесно подава декларация за данък върху доходите, отколкото да измисли как да се храни правилно.
Това може да обясни защо хората, които следват западния начин на живот, обичат да отслабват, но две трети от тях са с наднормено тегло и затлъстяване. Изглежда, че играе роля, че „да си на диета“ се разбира като временен въпрос, който приключва, когато „целта“ е постигната. И много от популярните днес диети просто не могат да работят. Ако една книга ви казва или реклама ви заблуждава, че всяка мярка, която сте предприели за няколко седмици, може да има голямо значение, по-добре спрете за момент и погледнете малко по-критично.
Тези, които искат да отслабнат преди всичко, могат да избират между няколко модни диети, които могат да свалят няколко килограма, но чиито дългосрочни ползи са крайно съмнителни. Особено привличащите косата форми включват например диети, при които трябва да ядете само бисквитки. Да, има - дори в няколко варианта. Или не ядете нищо друго освен смути с дни. Може да загубите няколко килограма бързо, но това не е много полезно за цялостното ви здраве.
Дори почитаните във времето и признати диети се провалят, когато се отнасят за отделни фактори, а не за цялото. В началото на 90-те години „нискомаслено“ е диетичната магическа дума, която подтиква хранителната промишленост да предлага подходящи продукти. Изведнъж имаше всичко с ниско съдържание на мазнини, дори чипс и крекери, рафтовете на супермаркетите бяха пълни с тях. Бях един от хората, които ядяха храни с ниско съдържание на мазнини с надеждата за ефект, който насърчава здравето.
Това, което не видяхте на пръв поглед: „Нискомаслено“ може лесно да се получи чрез добавяне на захар и други въглехидрати към нормалните храни и добавяне на изкуствени пълнители. В много случаи вкусът на храни с високо съдържание на мазнини просто се симулира със заместители, подобни на захар.
Диетата с „ниско съдържание на въглехидрати“ последва от тази вълна. В резултат на това хората са яли повече животински храни, съдържащи протеини, включително, разбира се, животински мазнини, които не са полезни за нашето здраве. От друга страна, вегетарианската диета се радва на нарастваща популярност от десетилетия, но също така не е много здравословно, ако замените животинските продукти с повече захар и други лесно смилаеми въглехидрати.
Дори само броенето на калории не е достатъчно само по себе си. Както каза един експерт: „За разлика от догмата на хранителната наука, калориите не са само калории.“ Оказва се сериозна грешка, че можете да се наслаждавате на всичко умерено.
Нашата диета е много по-скоро свързана с качеството, отколкото с количеството. Това е основната констатация на дългосрочно проучване, проведено в Харвардския университет, в което са наблюдавани 100 000 души в продължение на две десетилетия. Резултатът е, че по-малкото количество калории влияе върху здравето ни, отколкото това, което ядем и пием. Освен това носи по-голяма тежест от нашата физическа активност. Един от замесените учени казва: „Твърдението, че всичко е приемливо в умерени количества, е просто предлог, под който можете просто да ядете каквото искате“.
Много от популярните диети имат смисъл по някакъв начин, но само ако са включени в холистична диета. Помислете за всички диети, които сте опитвали и след това просто се придържайте към подходящото в тези диети. По принцип обаче трябва да използвате храни с по-малко мазнини и въглехидрати, които са подсладени възможно най-малко.
Доброто хранене не трябва да бъде трудно или сложно и нищо не ни пречи да му се наслаждаваме и да се придържаме към него. Това, което ядете, трябва да ви даде енергия в краткосрочен план и да служи на вашето здраве в дългосрочен план. Решете да ядете правилното нещо всеки ден, ще имате повече от него, отколкото безкрайната диета с диети.
След като започнете да се храните по-добре, имате нужда от търпение и време. Изчакайте резултатите да се покажат и не се връщайте направо към следващата диета, както правят много хора. Тялото отнема известно време, за да се адаптира към променената диета, според експертите една година или дори повече. Не се побърквайте с най-горните цели - губете паунд на седмица в течение на следващия месец или каквото и да е друго - просто правете по-интелигентен избор при следващото хранене. Вземането на по-добри решения в момента е за вашето здраве и благополучие.
Физическа активност с три тренировки седмично - това не е достатъчно. Ако искате да сте здрави, трябва да сте максимално активни през целия ден.
Нашите предци са ходили много, в първите дни като събирачи и ловци по цял ден, а дори и в по-късните хилядолетия на земеделие винаги е имало много физическа работа. Това се промени много през последните сто години.
Средно през деня седим повече, отколкото през нощта, в САЩ например 9,3 часа, за да бъдем точни. Човешкото тяло не е подготвено за това и разбира се един от големите здравословни проблеми на нашето време, затлъстяването, се влошава от това поведение. Колкото и да е добре да обърнете внимание на диетата си и да правите целенасочени упражнения за половин час на ден, това само по себе си не компенсира многото часове, прекарани в седене.
В младостта си никога не ми липсваше физическа активност. Разхождах се из квартала с приятели, играех баскетбол на алеята и практикувах други спортове. Имах безкрайна енергия и се чувствах страхотно.
Какво грубо събуждане да бъде тогава в първата ми работа на пълен работен ден. Изведнъж ми се наложи да седя много там, където бях в движение почти цял ден. Сега бих могъл да се смятам за късметлия, ако мога да отрежа някъде един час тренировки. Инвестирах още час за разходки из къщата. Ако добавите осем часа сън, остават четиринадесет, които прекарах седнали, на столове, в колата и на дивана. Не, почти не бях свикнал с такъв живот, преди да започна първата си работа на бюрото.
Намаляването на това седене е дори по-важно от действителното време за обучение. Това се потвърждава и от проучване на Националния здравен институт, което наблюдава 240 000 субекта за възрастни в продължение на десет години и накрая установява, че редовните събития за „физическа подготовка“ не са достатъчни. Дори средно един час умерено до енергично упражнение на ден не поддържа хората здрави. Ако разгледаме само най-активната група в това проучване - хората, които спортуват повече от седем часа седмично - тези, които седят най-много, са с 50 процента по-голяма вероятност да умрат рано. Ако сърдечните заболявания са причина за смъртта, рискът дори се удвоява. Обучението помага, без съмнение за това, но не компенсира многото часове, прекарани в седене.
И всъщност се събират. Нека започнем със закуската, която ядете, докато сте седнали. Това е последвано от половин час до един час пътуване с кола, влак или автобус. След това офисният стол ви очаква още осем до десет часа, последван от пътуването до дома и вечерята на семейната маса - седнал, разбира се. И преди да си легнете, седнете пред телевизора за час-два.
Разбира се, продължавате да се движите в такъв „ден на срещите“. И все пак, ако погледнете средния ден, той добавя много заседнали периоди. И е важно да ги разгледате отблизо и сериозно да се запитате как можете да внесете малко повече движение във всичко или поне да съкратите времето за седене. Всеки ден предлага стотици възможности да включите малко повече упражнения във всяка рутина - и тази книга ще ви предостави много вдъхновение, за да ви помогне да направите това.
Един час по-малко сън не означава повече производителност или удоволствие за еквивалента на един час. Когато пропуснете един час сън, се чувствате по-малко добре, не можете да мислите толкова ясно, това ви прави по-малко продуктивни и е вредно за вашето здраве. И все пак хората по-скоро биха пожертвали съня си, отколкото да се откажат от каквото и да било друго.
Има работни места, при които хората се гордеят с това, че „бият ушите си цяла нощ“, за да завършат всяка работа. Преди важни срещи хората обичат да се хвалят, че имат нощта.