Яжте добре за борба с възпалението
Какво е общото между сърдечно-съдовите заболявания, астмата, болестта на Алцхаймер, синдрома на раздразнените черва, раковите заболявания и автоимунните заболявания? ?
Възпалителният феномен, който направи първата страница на списание Times през 2004 г. под името "Тайният убиец"... Всички нови патологии вече не са като през деветнадесети век на инфекциозен ред, а се развиват към неизбежното разграждане на клетъчните тъкани.
Изображение на Мишел Мария от Pixabay -
Защо стигнахме до това ?
Със сигурност е Д-р Катрин Кусмин което вижда важността на възпалителните явления, свързани с приема на лоши мастни киселини и по този начин ненормално производство на провъзпалителни молекули (цитокини и простагландини Е2) следтвърде много консумация на денатурирани мазнини, меса, млечни продукти. На генерираните по този начин молекули той даде името на „военни простагландини“, за разлика от „мирните простагландини“ (PGE 1 и PGE3), генерирани от улов на пореч, вечерна иглика или рибено масло.
Преди да знаете механизмите на действие на простагландини и левкотриени , клетъчни пратеници, които регулират имунни и възпалителни процеси, никой не би заподозрял това маслата от риба и пореч могат да помогнат за облекчаване на състояния като артрит и астма.
Как да намерим обяснение за изключителната противовъзпалителна активност, получена при редовен прием на продукт като липринол, в противен случай от наличието на наистина ефективни мастни киселини ?
Множество храни като риба и масло от пореч също могат да въздействат върху простагландините на войната и да забавят действията им чрез левкотриени, които бързо действат разрушително и възпаляват тъканите.
Ако се окаже, че месото и денатурираните масла са в менюто, рискуваме да стимулираме производството на лоша арахидонова киселина, което неизменно води до поредица от верижни реакции, водещи до образуването на всички провъзпалителни левкотриени.
И така, какво да ядем ?
Впоследствие откриването на измерим маркер на възпаление в кръвта, c-реактивен протеин, направи възможно да се направят директни връзки между приема на определени хранителни вещества, включително омега-3, куркума, джинджифил, касис но повече кламатът и скоростта на възпаление. Впоследствие няколко автори предлагат диети с противовъзпалителен потенциал, включително д-р Андрю Вайл, който със сигурност е един от най-големите промоутъри на тази диета, а отскоро и д-р Серфати-Лакросниер.
Противовъзпалителната диета дава гордо място на растения като пълнозърнести храни, импулси, студено пресовани необработени масла за предпочитане с лен, рапица, орехи, пореч, вечерна иглика и евентуално всички масла от студена морска риба.
Няколко хиляди фитонутриенти са открити в растителния свят и няколкостотин се намират в годни за консумация растения. Ние им се обаждаме полифеноли.
Някои от тях, като кверцетин,(храната, която съдържа най-много елук) присъстват във всички растения: плодове, зеленчуци, зърнени култури, бобови растения, чай и други.
Други са по-специфични например за определени плодове и зеленчуци, антоцианини които се намират главно в малки цветни плодове (боровинки, касис и други), както и индолите в сортове зеле.
Антиоксидантна активност на фитонутриентите срещу свободните радикали (на което сме все по-изложени) вече е признато. Но техните биологични ефекти, макар и все още слабо разбрани, надхвърлят това антиоксидантен ефект.