Яжте добре това s; учи и отнема време! agriDées

ЗАБЕЛЕЖКА ЗА АНАЛИЗ - ХРАНА, ПОТРЕБИТЕЛИ, ОБРАЗОВАНИЕ - МИСЛЕТЕ ТАНК

Резюме: мозъчният тръст saf agr’iDées подчертава в тази нова бележка за анализ от работната група за 2015 г. „Хранене, което учиш!“ че за да осъзнаят населението „добре се храни“, е необходимо да се действа в дългосрочен план, като залагате на предаване и осъзнаване на вкуса и стойността на храната. Повторно присвояване на нашата хранителна култура, която също преминава през времето и езика ...

Това е обяд, понеделник, някъде във Франция, през 2015 г. Студентите поглъщат своите „сандвич-пържени картофи“ на пейка в парка, 10-годишно дете прави единственото си „истинско“ балансирано хранене за деня в столовата на нея училище, служител в офиса поглъща малко бързо пълната си салата пред компютъра и файловете си ... Вечерта някои ще се задоволят с пакет бисквитки като вечеря, докато преразглеждат частичното им, детето може да хапе може би сам на ъгъла на масата пред телевизора, докато чака късното завръщане на родителите си, докато нашият офис служител, напротив, ще се наслаждава на загрявка за семейството си, събрано на масата, и изключено от останалите професии на деня, „нейния“ неделен гратен, придружаващ го с малка „домашна“ салата, в която има тайната и която върви толкова добре с пресен хляб ...

„Кажи ми как се храниш, ще ти кажа кой си“ ...

Може би дори трябва да кажем „Кажи ми колко време отделяш за хранене, ще ти кажа къде си в действителност ...“.

Тъй като този безценен момент, когато индивидът се среща със себе си и призовава своите референтки за храна да готви и/или яде, този момент на „неблагословие“ на ястието има тенденция да намалява. И това от първото хранене за деня, както съвсем наскоро ни напомни „Collectif du Petit Déjeuner à la Française“, въз основа на последното проучване на CREDOC относно поведението и консумацията на храни във Франция (CCAF 2013) и което подчертава доказателства за общо влошаване на дневния прием на закуска в рамките на десет години. Повече от 2 на 10 възрастни пропускат закуската поне веднъж седмично, а 28% от французите прекарват по-малко от 10 минути. Почти всеки втори учител е забелязал, според друго проучване на CREDOC, че един или повече от техните ученици пристигат сутрин гладни.

По този начин мозъчният тръст на saf agr’iDées искаше да разбере това явление и особено да подчертае, че за повишаване на обществената информираност за „хранене добре“ е необходимо да се действа в дългосрочен план и чрез педагогика, насочена към печалба, пресъздаваща завист и присвояване, извън комуникационните действия на различните участници, които често са виновни и повърхностни.

Потребителите на 21-ви век, които сме твърде информирани и дезориентирани, често парадоксални в избора си на храни, се оказват в едно и също търсене на здрав разум и удоволствие, при условие че, разбира се, имат достъп до него ...

Какво означава „ядене добре“ за французите

Проучване на потребителите, проведено от CREDOC през 2013 г. с 3000 души (публикация май 2015 г.), показа две интересни наблюдения. От една страна, за интервюираните „храненето добре“ преди всичко предизвиква: балансирана диета (25% от отговорите), цитиране на референтно ястие (21%) и съобразителност (20%). Появява се и „направи си сам“, с 15%, докато ситостта (11%) и особено хранителният дискурс остават понятия с нисък резонанс.
От друга страна, „представянето“, което французите имат за начина си на хранене, се отразява в четири особено закотвени евокации:

лобред от три хранения на ден, добре структурирани,
удобството на приема на храна с няколко около масата, и което продължава (
нужда от почивка)
споразумението за храна с уважение към "майката природа", генератор на вкус
изготвен според сезоните и местните ресурси
желанието да се забавлявате и да угаждате, особено силно чувство, което интимно свързва чувството за физическо и психическо благополучие с индивидуалната или колективната сила и самочувствие (фактор на увереност).