10-те основни правила за тези, които искат да минат без
В своята книга „Жив без глутен за манекени“ Дана Корн, Алма Рота и Марион Каплан разкриват всички тайни за приемането на ефективна диета без глутен. Хайде, ние се образоваме.
- Когато се съмняваме, се въздържаме. Ако имате някакво съмнение относно съдържанието на глутен в дадена храна, не го пипайте, това е. „По-добре е да сме в безопасност, отколкото да съжаляваме“ (това изречение ни харесва, пазим го).
- „Без пшеница не означава без глутен“ (ами добре?). Храната може да не съдържа пшеница и въпреки това да не съдържа глутен. Това е особено в случая с малца, когато е направен от ечемик, токсична зърнена култура за непоносимите към глутен.
- Сред забранените зърна от безглутеновата диета откриваме: ечемик, тритикале, ръж и пшеница.
- В някои случаи се допуска овес: чист и незамърсен,
- Като цяло следните храни са без глутен и могат да се консумират без притеснение: плодове, морски дарове, боб, зеленчуци, ядки, яйца, риба, млечни продукти (с изключение на някои плесенясали сирена), месо и птици.
- Храни за подозрение на нишесте, бисквити с аперитиви, промишлени нарезки, сладкарски изделия, консерви, сладолед, палачинки от елда, запарки и чайове. Те не винаги съдържат глутен, но е по-добре да проверите състава им, за да имате спокойствие.