Яжте цвекло сурово Какво говори за него и какво срещу него
28 октомври 2018 г. от Luise Rau Категории: Хранене
Цвеклото е здравословно и универсално и следователно е много популярен зеленчук в Германия. Но може ли цвекло също да се яде сурово? Обясняваме на какво трябва да обърнете внимание
Сурово цвекло: Суперхрана, пълна с жизненоважни вещества
Цвекло е пълен с важни неща Микроелементи, като фитохимикали, желязо, витамин Ц и витамини от група В. Само 200 грама покриват около 40 процента от ежедневието ви Фолиева киселина-Колкото е необходимо.
Това обаче важи само за суровото цвекло. Когато ги готвите или пържите, много важни хранителни вещества се губят. Поради това повечето възрастни трябва да ядат мощните зеленчуци сурови от време на време. Например, можете да използвате цвеклото в салата, като карпачо или ин Смути наслади се. Но не всеки трябва да яде сурово цвекло - защото за съжаление зеленчуците също имат няколко недостатъка.
Яденето на цвекло сурово: недостатъците
Цвеклото съдържа и много положителни съставки Оксалова киселина. Ако погълнете твърде много, камъните в бъбреците могат да се развият бързо. Киселината също затруднява тялото ви, Калций запис. Приготвянето на цвеклото ще намали съдържанието му на оксалова киселина.
Също нитрат се съдържа в цвеклото. Солта първоначално е напълно безвредна за здравето. Но ако се съхранява неблагоприятно или трябва да пътува на големи разстояния, той се превръща в нитрит. Това вещество е много опасно, особено за бебета. Следователно децата трябва да ядат зеленчуци, богати на нитрати, само умерено.
Заключение: дозата прави отровата!
Цвеклото е много здравословна храна, която осигурява на тялото ви много важни хранителни вещества. Цвеклото е особено богато на хранителни вещества, когато е сурово. Затова няма нищо против да се ядат зеленчуците сурови от време на време.
За малко оксалова киселина и нитрати във вашата храна, трябва да купувате пресни регионални стоки и да не ги съхранявате твърде дълго. Можете да получите цвекло от немско отглеждане между Септември и ноември. Ако само за кратко сварите или бланширате зеленчуците, съдържанието на оксалова киселина вече ще спадне значително. Внимавайте обаче да не го готвите твърде дълго - в противен случай ценните съставки ще бъдат загубени.
Забележка: Цвеклото в сурово състояние е по-малко подходящо за хора с бъбречни проблеми и малки деца. В този случай говорете предварително с Вашия лекар.