Яжте богато на хранителни вещества Защо; суперхрани; са популярни; food2run ⎮ хранене на
В света на диетологията изглежда, че връзката между въглехидратите (захарите), липидите (мазнините) и протеините доминира в дебата. Редица диети имат общия знаменател да се основават на комбинацията от тези три основни семейства хранителни вещества, наричани още "Макронутриенти": диети с ниско съдържание на въглехидрати или мазнини, „протеинови“ диети и др. Ако сте атлетични, може да ви е препоръчано да се съсредоточите върху въглехидратите. Очевидно макронутриентите са от съществено значение за функционирането на човешкото тяло и присъстват в количество в западната ни диета.
Макронутриенти, но не само ...
Макронутриентите обаче не са всичко, когато става въпрос за добро хранене. The "Микронутриенти" също имат своята роля. Микронутриентите са основните витамини и минерали, които се намират във всяка храна. За да се определи дали дадена храна има хранителна стойност, концепцията за "Хранителна плътност". Хранителната плътност е количеството микроелементи във всяка калория. С други думи, колкото по-висока е хранителната плътност на калориите в храната, толкова повече витамини и минерали съдържа тя, които са от съществено значение за здравето на нашите тела. И обратно, храни с високо съдържание на калории, но с ниска хранителна плътност могат да се считат за „празни калории“. Помислете за преработените продукти, които изобилстват по рафтовете на супермаркетите.
Ако тези вещества се считат за съществени, това е просто, защото тялото не е в състояние да ги произвежда самостоятелно. Следователно трябва да ги предоставим. И това, че се занимавате интензивно със спорт, не означава, че можете да се откажете от здравословната диета всеки ден. Напротив, спортистите се нуждаят от още по-голямо внимание от всеки друг човек, за да се фокусират върху микроелементите, за да поемат тежките тренировъчни натоварвания, които те изискват от телата си, за да постигнат желаните резултати.
Енергията се нуждае от VS хранителни нужди: понякога труден баланс
Обикновено се смята, че се нуждаем от около 2000 до 2500 калории на ден. Освен тези енергийни нужди, определени в зависимост от пола или физическата ни активност, ние се нуждаем и от голям брой микроелементи. Целта, когато ядем и следователно приемаме тези калории, е да усвоим всички микроелементи, от които се нуждае тялото ни едновременно. На практика е нещо друго. Тъй като нашето небце обикновено ни тласка към препарати, богати на калории, но бедни на витамини и минерали. Следователно единственият начин да постигнете този баланс е да изберете храни, богати на микроелементи за всяка погълната калория. С други думи, всеки път, когато поглъщате калории без или с много малко микроелементи, става по-трудно да обхванете гамата от витамини и минерали с останалите все още налични калории във връзка с вашите енергийни нужди.
Доказателство чрез пример
- Една чаена лъжичка гранулирана захар съдържа 30 калории. И какво друго ? Съвсем нищо ! Така че това са калории, лишени от каквато и да е стойност. Още по-вредно: абсорбирайки този вид калории, ние се лишаваме от цяла гама полезни калории.
- 60 г задушено зеле съдържа също 30 калории. Но също така витамин А, В1, В2, В6, В11 и С, натрий, калий, калций, фосфор, желязо, магнезий, мед и цинк. Еквивалентен хранителен коктейл се намира например в спанака. Тези два вида храни са примери за калории с висока добавена стойност.