Яжте безмесно Как да постоянствате •
От какво се нуждае тялото ви сега и как можете да му се насладите без шницел и Ко.
Великият пост още не е приключил. В продължение на почти месец всички, които използват това време, за да намалят консумацията на месо, трябва да хапят. Предвид факта, че ядем около 65 килограма свинско, говеждо, пилешко и други подобни всяка година, това не може да навреди. За тези, които са решили да изрежат месото по време на Великия пост, ето няколко съвета как по-добре да издържите.
1. Протеини за мускулите
За да не страда мускулната маса от яденето на месо, трябва да покриете вашите индивидуални нужди от протеин с висококачествени, използваеми протеинови източници. Това включва яйца, сирене, риба и също морски дарове. Най-добре е винаги да комбинирате растителни протеинови източници като гъби и бобови растения с животински компонент. По този начин можете да оптимизирате тяхната биологична стойност - т.е. използването на важните аминокиселини.
2. Вкусът е добър и ви изпълва
Протеините ви засищат добре, но висококачествените мазнини са още по-засищащи. Не е нужно да спестявате от зехтин върху салатата или от маслото за готвене. Това, което не трябва да правите обаче, е да компенсирате липсата на месо с повече сладкиши и въглехидрати. Това в крайна сметка би довело само до наддаване на тегло. Експертът по хранене Даниела Пфайфер препоръчва „да се избягва захар и рафинирани, лесно достъпни въглехидрати като бяло брашно или печени продукти и вместо това да се използват зеленчуци, риба и яйца“.
3. От това се нуждае тялото
В допълнение към важните витамини от група В, месото осигурява и висококачествено желязо, което играе важна роля в кръвообразуването. За да предотвратите симптоми на дефицит, трябва редовно да ядете алтернативи на растителна основа като ядки, семена и ядки (за витамините от група В), както и пресни, тъмнозелени листни зеленчуци като манголд, спанак, зеле, кълнове и кълнове. Бобовите растения също са добри източници на желязо. Последните трябва да се комбинират с храни, богати на витамин С, тъй като това подобрява усвояването на желязото.
4. Почти като месото само без него
Днес има голям избор от заместители на месо, които могат да бъдат приготвени по най-различни начини. Трябва обаче да разгледате списъка на съставките. „Много продукти, заместващи месото, са снабдени с голям брой изкуствени аромати и добавки, за да се доближат максимално до действителното изживяване“, обяснява Херман Нойбургер, който заедно със сина Томас извежда на пазара „Херман Флейшлос“, линия, която използва различни добавки напълно отказан.
5. Екзотични алтернативи
Индийската кухня, подобно на азиатската, предлага разнообразие от вегетариански ястия. Екзотичните подправки и солените сосове не оставят нищо за желание по отношение на вкуса. Бобовите кълнове, тайландският босилек, кориандърът и джинджифилът придават на ястията специална свежест. Ако не искате да пътувате толкова далеч в кулинарен план, можете да се насладите и на италиански. Паста, пица, антипасти и, като малко по-лека алтернатива, пресни салати внасят разнообразие в менюто.