Ястия с нутрия
Месото много лесно се абсорбира в човешкото тяло и не оставя усещане за тежест в стомаха. Препоръчва се за хора, които са страдали от сериозни заболявания и особено за тези, които страдат от стомашни заболявания. Месото се препоръчва за хора с високо кръвно налягане и атеросклероза, деца и възрастни хора. Съответно можем да разгледаме три основни аргумента:
Заедно с факта, че Nutria nutria е диетичен продукт, поради вкусния си вкус, той се консумира успешно във варена, пържена, варена форма. От месо от нутрия се приготвя супа за първи ястия и сосове. Мазнините от нутрия са ароматни, пластични, лесно се разпространяват върху хляба, лесно се удавят, имат терапевтичен ефект при белодробни заболявания, ценен хранителен продукт.
Заедно с факта, че Nutria nutria е диетичен продукт, поради вкусния си вкус, той се консумира успешно във варена, пържена, варена форма. От нутриево месо се приготвят супи за първи ястия и сосове. Мазнината от нутрия е ароматна, ковък, лесно се разпространява върху хляб, лесно се удавя, има терапевтичен ефект при белодробни заболявания, е ценен хранителен продукт.
За готвене трупът на нутриите се демонтира на парчета, заедно с костите, защото те са доста малки. Лукът се почиства, измива и нарязва на пръстени. Приготвеното месо и лук се поставят в емайлирана купа, поръсват се със сол и хмели сунели, добавят се червено вино, домашно любимо или ако в магазина се добавя Ajica (смес от черен пипер, чесън и сол) се разбърква по естествен път и се слага на 8- 12ч. на хладно място или хладилник. Поставете парчета месо върху шишчетата и изпържете от всички страни, докато се приготвят върху въглен без огън.
При липса на мангал с дървени въглища, шашлыкът може да се готви и върху горящ огън, като замества тухлите от шишчета. У дома можете да пържите кебапчета в тиган с предварително загрята мазнина.
готови пържени парчета месо, извадени от шишчета, поставени в чиния, гарнитура лук, нарязани пръстени, поръсени с лимонов сок, лют сос, сервиран отделно тип "Южна", "Ткемали", "Кетчуп".
За 1000 г месо: 4-5 глави лук, червено вино 200 мл, аджика 100 гр. сол супена лъжица.
Бистър бульон. Просто измийте месото на нутриите със студена вода и оставете да заври, но не варете. Отстранете пяната, намалете котлона и продължете да готвите месото, без да го оставяте да заври. Добавете сол и корени на вкус. Супата се оказва ароматна, светложълта и прозрачна, ако не позволява кипене, за отстраняване на пяната и мазнините. Можете да го сервирате с торти, пайове, крутони, палачинки, кнедли, юфка и др.
За порция супа са необходими около 100 грама месо.
Супа за доставка на гориво. Вкусни супи се получават на супа от нутриево месо, които включват кисели или солени продукти, например борш, зелева супа и расолники. Начинът, по който са подготвени, е често срещан.
За една порция супа са необходими 100 г месо от нутрии.
Видрата е пържена. Измити, нарязани парчета сол месо нутрия, поставете в дълбок тиган, добавете масло, лук, корени, дафинови листа, покрийте със заквасена сметана и поставете всички пържене във фурната. По време на пържене изплакнете месото със сока, който се откроява. Готово месо нарязваме на порции, прехвърляме в тенджера, добавяме 1/3 бульон месо (предварително сварено и осолено), покриваме и държим в чинията преди сервиране. Преди сервиране изсипете супата или разтопеното масло, гарнирайте с пържени картофи, краставици или домати, „варени макарони на 500 г месо:. 15-20 g сметана, 25-30 грама масло или маргарин, 15 грама свинска мазнина или nutrievogo 15 -20 g лук, дафинови листа, корени, сол.
нутриево месо, смляно със зеленчуци. нутрия месо измити и нарязани на парчета (малки труп може да бъде напълно изгасен), сол и черен пипер на вкус и сложете в utyatnitsu предварително пържени парчета в мазнина, докато покафенеят. След това сложете морковите, зелето, лука, дафиновите листа, заквасената сметана в саксии и налейте бульона или водата, така че течността да покрива съдържанието не повече от половината. Оставете да къкри във фурната на слаб огън (40-50 минути), докато зеленчуците и месото са готови. Сервирайки на масата, изсипете месото с получения сос. 500 g месо: 400 g моркови и зеле, 1/2 чаша заквасена сметана, 2 средни лука, 50 g nutrievogo мазнина или масло, сол, черен пипер, дафинови листа - вкус.
Пилаф от видра. Измитото месо от нутрии, нарязано на малки парченца, лежеше в дълбок тиган в масло, добавяйки лук, черен пипер, доматено пюре и сол на вкус. Варете отделно, докато половината от ориза е готов, завъртете го на тел. Всички се комбинират в тенджера, разбъркват се и се налива/обем бульон или вода, плътно се затваря капакът, поставя се във фурната и се оставя да къкри за около 30 минути, докато омекне. 500 g месо: 150 g ориз, 75 g лук, 25 g доматено пюре, 50 g масло, дафинов лист, черен пипер и сол.
Пържен черен дроб от копър също е много вкусно ястие. Черният дроб, приготвен от нутрия, се почиства със сол, черен пипер и брашно в брашно. Пържете в масло на слаб огън, докато готвите. Можете да добавите сметана и варен черен дроб за още няколко минути. Когато сервирате гарнитурата с пържени картофи или картофено пюре, налейте олио, подправете с малко количество пържен лук.
250 g черен дроб на нутрия: 15 g сметана, 20 g мазнина, 10 g масло, 15 g брашно, 75 g лук, 300 g пържени картофи или пюре, сол и черен пипер - на вкус.
Пържоли, кроасани, шницели, zrazy са продукти от кайма от нутрия (без кости) с добавка на хляб. Те са сочни и вкусни.
Измитото месо на нутрията се нарязва на парчета и се прекарва през мелница с голяма скара. Добавете хляба и солта, черния пипер, смесени в мляко или вода, за да смесите всичко и преминете през месомелачка с фина скара. На второ място смесете каймата, изсипете мляко или студена вода и оформете продукти: кифлички - сплескани овални; върха - закръглено-сплескан; шницел - под формата на листовка; zrazy - тъп, вътре с пълнеж от ситно нарязани яйца с мазнина и лук.
Продуктите трябва да бъдат увити в галета, пържени в тиган, обърнати, след това поставени в печка за 10 минути. Продуктите са готови, когато на повърхността им се появят малки, безцветни мехурчета. Гарнитура за сервиране на зеленчуци, зърнени храни, заливане със сос.
1 кг пулп от месо: 200 г пшеничен хляб (за предпочитане 2 дни съхранение), 200 г мляко или вода, 50 г лук, 30 г мазнина, 2 яйца, сол и черен пипер - на вкус.
Бягайте от нутрията. Постното месо се отделя от костите на един слой. Поставя се върху дъска за рязане и се поръсва със сол, смлян пипер, ситно нарязан лук и чесън. След това слоят се навива в тръба и се завързва с конци, така че да не се отделя. Печете във фурна при температура 180-200 ° C до кипене. Сервирайте рулото на масата може да бъде горещо и охладено заедно със зеленчуци и билки, сервирайте отделно горещ сос, хрян.
За 500 грама месо: 50 г лук, 1-2 скилидки чесън, черен пипер и сол - на вкус.
Варени колбаси, направени от видро месо. Кренвиршите се приготвят от прясно пилешко месо, охладено или охладено и отделени от костите, големи сухожилия, филми и големи парчета мазнина. В допълнение към месото, той подготвя (почиства и измива) естествената чревна мембрана (за предпочитане от свине или овце); В свинските черва могат да се настанят 15-16 кг месо, в овцете - 6-7 кг. Месото се нарязва на парчета от 100-150 грама, сол на вкус (около 1,5%) и се поставя за 20-30 часа на хладно място, за да се готви. Освен това се поставя по сезон,%: чесън - 0,8, пипер - 0,6 и захар - вкус, индийско орехче и други са преминали 2-3 пъти през мелницата с плитка скара. След това се слагат на накълцани филийки бекон от около 0,5 cm3 в количество от 10 до 20%, нишесте или брашно - 2%, със студена вода, 15-20% и всички се разбъркват старателно.
За пълнене на червата с помощта на мелница за кайма без нож и голяма скара или спринцовка без игла. Наденичките са с дължина 20-25 см, краищата им са завързани на тънка тел и окачени за 1 до 2 часа на хладно място за запечатване. Парчета наденица в емайлирани съдове: тънки - 40-50 мин., Дебелина 1,5-2 часа и се уверете, че вътре в тях е била температура около 80 ° С. При по-ниска температура продуктът става кисел и при високи температури черупката се счупва. Приготвянето на колбасите се определя чрез изпичането им с дебела игла, за каймата под формата на кайма, сушено и плътно месо. Приготвените колбаси се охлаждат бързо и се съхраняват в хладно състояние на хладно място.