Ястия с гъби Вкусни рецепти за приготвяне на себе си Wunderweib

Гъбите са не само здравословни и богати на протеини, но също така могат да се използват за привличане на вкусни ястия с вкусните растения. Ето страхотни рецепти за приготвяне у дома!

За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.

За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.

Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.

Късното лято е сезон на гъбите! Пресните гъби са истинско и преди всичко вкусно допълнение към вашата диета. И разбира се, те имат още по-добър вкус, когато се събират. След като гъбите бъдат събрани, можете да започнете да ги приготвяте. Събрали сме вкусни рецепти за вас.

Как да разпозная пресни гъби?

Независимо дали като предястие, основно ястие или лека закуска - гъбите могат да бъдат използвани, за да предизвикат множество вкусни ястия. Култивираните гъби, като гъбите, се предлагат целогодишно. През есента обаче дивите гъби са сезонни, включително лисички и манатарки.

Независимо дали избирате гъби сами или играете на сигурно място и купувате, те трябва да са пресни. Пресните гъби имат леко земна миризма, без тъмни петна и видима плесен. Преди да ги използвате за направата на едно от нашите вкусни ястия с гъби, трябва да почистите отглежданите гъби с мека четка и да измиете за кратко дивите гъби. В никакъв случай не трябва да ги поставяте във вода или да ги държите дълго време под струя вода, защото тогава гъбите ще попият вода и ще загубят вкуса си. Съществува и риск гъбите да станат кашисти.

Ризото с есенни гъби

Съставки за четирима души:

• 2 пролетни лука
• 1 до 2 супени лъжици масло
• 200 г оризо ризото (кръгло зърно)
• 50 мл бяло вино
• 400 до 500 ml зеленчуков запас
• 300 г гъби, например лисички, свински лисички, егерлинг
• Избистрено масло
• сол
• пипер от мелницата
• 150 г сирене Gruyère
• Листа на босилек

Ето как се прави:

1. Почистете младия лук, нарежете на тънки филийки и задушете в 1 супена лъжица масло. Добавете ориза, изпотете до полупрозрачност и обезглавете с бяло вино.
2. Наливайте отново и отново бульона при разбъркване и оставете ориза да го попие. Правите това, докато оризът се свари и ризотото придобие кремообразна консистенция. Въпреки това оризът все още трябва да хапе.
3. Междувременно можете да почистите гъбите, да ги нарежете на филийки и да ги запечете в горещата свинска мас. Гъбите трябва да придобият само малко цвят.
4. Смесете ориза с гъбите и добавете 100 г сирене и 1 супена лъжица масло. След това подправете всичко със сол и черен пипер.
5. Разстелете ризотото в чинии и гарнирайте със сирене и листа босилек. Готово!

Гъбата с манатарки среща аглио е олио от спагети

Съставки за четирима души:

• 400 г манатарки
• 6 скилидки чесън
• 5 до 6 стръка мащерка
• 500 г спагети
• сол
• пипер
• 100 мл зехтин

Ето как се прави:

1. Почистете гъбите и ги нарежете на филийки. Обелете чесъна и също го нарежете на филийки. Измийте мащерката, разклатете я на сухо и след това откъснете листата от листата.
2. Пригответе пастата според инструкциите на пакета. Междувременно можете да загреете маслото в тигана и да изпържите гъбите, като ги обърнете от двете страни, и да подправите със сол и черен пипер. Добавете чесъна и запържете за кратко, докато стане златисто жълт. Ако чесънът стане твърде тъмен, той става горчив!
3. Отцедете пастата и я върнете в тенджерата. Добавете мащерка и чесън гъби и сгънете. Готово!

Киш с шунка и сирене с гъби

Състав за около 8 парчета:

• 100 г студено масло + нещо за смазване
• 75 г ядки от орех
• 50 г ръжено брашно
• 100 г брашно + нещо на прах
• сол
• пипер
• индийско орехче
• 5 яйца
• 125 г млад спанак
• 1 малка връзка пролетен лук
• 500 г гъби
• 2 супени лъжици олио
• 200 g крем крем
• 100 г синьо сирене
• 150 г варена шунка
• 1/2 връзка лук

Ето как се прави:

Омлет с лисички

Съставки за четирима души:

• 1 глава лук
• 3 до 4 стръка магданоз
• 300 г лисички
• 2 до 3 супени лъжици избистрено масло
• сол
• пипер от мелницата
• 8 пресни яйца
• 1 до 2 супени лъжици брашно
• Избистрено масло

Ето как се прави:

1. Загрейте фурната до 100 ° C. За лисичките обелете и нарязайте на кубчета лука и нарязайте на ситно магданоза. Почистете лисичките и ги разрежете наполовина в зависимост от големината им.
2. Загрейте избистреното масло, задушете леко лука и магданоза и добавете лисичките. Оставете да се готви в продължение на пет до десет минути на умерен огън, възможно е да се затопли за момент.
3. За омлетите загрейте плитък тиган с малко избистрено масло. Разбийте яйцата със сол и брашно и изпържете омлетите един след друг.
4. Напълнете омлетите с пресните гъби възможно най-скоро, сгънете ги и сервирайте гарнирани с магданоз. Готово!

Бакшиш: Това ястие също може да се приготви много добре със смесени гъби.

Може да се интересувате и от:

---